Welche Günstigen Wirkungen haben Ballaststoffe? (Mindestens 5)
Sänkt den Cholesterinspiegel
Binden Gallensäure
Sättigen früher und länger
GleichmäßIger Zuckerspiegel
Werden vom Darm nicht abgebaut
Binden Wasser und füllen den Magen
Was beeinflusst unser Essverhalten?
Kultur
Nahrungszubereitung
Medizin
Stoffwechsel
Ökonomie
Bedarf
Landwirtschaft
Lebensmittel
Welche Nährstoffe sind in unseren Nahrungsmitteln enthalten?
Energie liefernde Nährstoffe
Eiweiß, Fett, Kohlenhydrate, Alkohol
Energie freie Nährstoffe
Wasser, Vitamine, Mineralstoffe
Wie hoch ist der physiologische Energie bedarf?
1g Eiweiß 4,1 kcal
1g Fett 9,3 kcal
1g Kohlenhydrate 4,1 kcal
1g Alkohol 7,1 kcal
Lebensmittel der Österreichischen Lebensmittel Pyramide
Wasser/Tee
Obst Gemüse
Kohlenhydrate
Milchprodukte und Öl
Fette
Süßes
Was sind Ballaststoffe?
Balaststoffe auch Nahrungsfaserr genannt, sind bestimmt unverdauliche Substanzen in Pflanzlichen Lebensmitteln
Ballaststoffe sind enthalten in:
• Alle Gedreidearten
(Hafer Roggen Weizen)
• Obst und Nüsse
(Beeren Äpfel, Cashewnüsse
• Gemüse und Hülsenfrüchte
(Karotten Kittneybohnen)
Was ist Glukose?
Ist Traubenzucker und kommt in Obst Honig, Blut Disacchariden, Polysacchariden vor.
Gehirn Nierenmark und Erythrozten werden ausschließlich dur Glukose gedeckt. Überschüssige Glukose wird in der Leber gespeichert
Was ist Fruktose?
Ist der Fruchtzucker und kommt in Obst Honig Gemüse vor. Er ist ein Bestandteil von Sacharose.
Er hat die höchste Süßkraft
Was ist Galaktose?
Ist Schleimzucker und ist ein Bestandteil vom Milchzucker, Er ist im Körper durch Schleimzucker enthalten. Z.B. Speichel.
Er hat die schwächste süßungskraft.
Wie den BMI ausrechnen?
Höhe x2=
Gewicht : Höhe=
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