07 Verdauungs- und Stoffwechselsystem

Os

Ösophagus

Ventrikulus/Gaster

Duodenum

Pankreas

Hepar

Jejunum, Ileum

Kolon

• Aufnahme von Nahrung und Flüssigkeit

• Umwandlung der Nahrung in resorbierbare Bestandteile und Aufnahme dieser

• Ausscheidung überflüssiger Produkte

• Zerkleinerung

• Durchmischung

• Transport

Über Sekretion von Verdauungssäften mit Enzymen:

• Spaltung von Kohlenhydraten, Eiweißen und Fetten in resorbierbare Bruchstücke

  Verdauung

• Aufnahme der Verdauungsprodukte sowie von Wasser, Mineralstoffen und Vitaminen aus dem Darmkumen durch die Darmschleimhaut in das Blut

  Resorption

• Ober- und Unterkiefer mit Gebiss

• Kaumuskulatur

• Zunge und Wangen

• Gaumen und Mundboden

• Mundspeicheldrüsen

• Prüfung der Nahrung

• Zerkleinerung, Durchmischung und Einspeichelung

• Beginnende Verdauung von Kohlenhydraten

• Von Schleimhaut bedeckter Muskelkörper

• Feine Wahrnehmung

• Unterstützung bei Zerkleinerung

• Geschmackssinnesorgan

• Nahrungstransport

• süß

• Sauer

• Bitter

• Salzig

• Umami

• Oleogusts (fettig)

• paarig angeordnete Speicheldrüsen

• Bildung von Speichel

• Förderung Geschmacksempfinden

• Feuchthalten des Mundes

• Produktion des Nahrungsbrei

99% Wasser

Elektrolyte

Enzym Amylase zur Spaltung von Kohlenhydraten

1. Vorgang im Mund (willkürlich)

   Zunge am Gaumen: Druck in Mundhöhle

2. Vorgang im Rachen (unwillkürlich)

   Zerkleinerte Nahrung an Rachenwand löst Schluckreflex aus

3. Vorgang in Speiseröhre (unwillkürlich)

   Speise wird peristaltisch transportiert

Muskulatur mischt und transportiert die Nahrung durch rythmische Bewegungen

• Entzündung (Durch Magensäure, Pilzbesiedlung)

• Transportbehinderung (Schluckbeschwerden, Bolus)

• Karzinom

• Speicherung des Nahrungsbreis

• Bildung und Abgabe des Magensafts

• Mech. und chem. Verdauung des Nahrungsbreis

• Weitertransport

• Salzsäure ist bakterizid = Abwehrfunktion

• Entzündung (A=arophisch, B=bakteriell, C=chemisch)

• Magengeschwür

• Transportbehinderung

• Karzinom

Duodenum, Jejunum, Ileum

Insg. 3-5m

Umkurvt Kopf des Pankreas

C-Förmig

Mündung von Pankreas- und Gallengang

• Vermischung des Nahrungsbreis mit Sekreten des Pankreas, der Leber/Galle und Duodenum selbst

• Resorbtion

• Weitertransport vom Rest

Exokrin: Bildung von Verdauungssäften

Endokrin: Hormonbildung (Insulin und Glukagon) für Zuckerstoffwechsel

Leber (1,5kg)

• Aufbau von Glukose (Glukogenese)

• Umwandlung Kohlenhydrate - Fett (Speicherung als Depot-Fett)

• Bildung von Plasmaeiweißen und Enzymen

• Speicherfunktion

• Gallenbildung

• Entgiftung

Speicherung für Gallensäure die zwischen den Verdauungsphasen ensteht

Durch:

• Ringfalten

• Dünndarmzotten (fingerförmige Fortsätze der Schleimhaut)

• Mikrovilli (“Bürstensaum”)

Mehr als 200m^2 Oberfläche

• Blinddarm mit Wurmfortsatz

• Colonrahmen:

  Colon ascendens, Colon transversum, Colon descendens

• S-förmiger Teil am Ende: Colon sigmoideum

• Mastdarm/Rectum

• Resorption Wasser und Salze

• Bakterielle Verdauung

• Verdauung Faserstoffe

• Eindickung des Nahrungsbreis zu Stuhl

• Speicherung des Stuhls

• Dickdarmentzündungen (Appendizitis, Divertikulitis durch Festsetzen von Speisen in Aussackungen, Colitis = bakterielle oder chronische Entzündung, …)

• Karzinom