Köhler Teil

Zerfall in einzelne Ionen

Gefriertrocknung

• Gefrierpunkt der Lösung verringert sich

• Dampfdruck der Lösung verringert sich

• Siedepunkt der Lösung erhöht sich

höher die

• Gefrierpunktserniedrigung

• Siedepunktserhöhung."

Nein, weil das Wasser nicht heiß genug wird

Auf dieser Höhe kocht Wasser bereits bei 72 Grad. Ein Ei wird aber erst ab 82 Grad hart

• Sieden

—> Dampfdruck = Umgebungsdruck

• Verdunsten

—> Umgebungsdruck < Sättigungsdampfdruck

• Verdampfen erfolgt beim Siedepunkt

• Verdunsten unterhalb dem Siedepunkt

Starkes Dipolmoment (Wasserstoff-Brücken)

Der Druck, den das Gas ausüben würde, wenn es das ganze Volumen allein einnehmen würde

• 1 = Überkritischer Bereich

• 2 = Kritischer Punkt

• 3 = Flüssig

• 4 = Dampfdruckkurve

• 5 = Schmelzkurve

• 6 = Fest

• 7 = Gasförmig

• 8 = Tripelpunkt

• 9 = Sublimationskurve

a) Gas

b) Flüssigkeit

Der Entzug von Flüssigkeiten (insbesondere Wasser) aus einem Stoff oder Gegenstand, dem Trockengut, durch Verdunstung, Verdampfung, den Einsatz von Trocknungsmitteln oder anderen technischen wie chemischen Anwendungen.

• (1) Verdampfen / Eindampfen: Wasser aus der Umgebung wird entzogen —> Konzentration des Feststoffes steigt

1. Reine Oberflächen-Verdunstung

2. Trocknungsfront zieht sich bis in das Innere des Produkts zurück

3. Gebundenes Wasser wird getrocknet

• Kontakttrocknung

• Strahlungstrocknung

• Konvektionstrocknung

Kontakttrocknung, da das Produkt direkt auf der Heizfläche liegt

Strahlungstrocknung, da die Wärmestrahler die Hitze an das Produktgut übertragen

Konvektionstrocknung durch die warme, trockene Luft

Wärmestrahlung

Konvektionstrocknung

Rechtsdrehender Prozess:

• Liefert Nutzarbeit

• Nimmt Wärme auf

Linksdrehender Prozess:

• Zufuhr von Nutzarbeit

• Gibt Wärme ab

• Punkt 1 —> 2: Trocknen

• Punkt 1 —> 5: Befeuchten

• Punkt 1 —> 3: Erwärmen

• Punkt 4: Taupunkttemperatur

• Punkt 6: Feuchtkugeltemperatur (Kühlgrenztemperatur)

Der Dampfdruck ist der stoff- und temperaturabhängige Druck, der sich über einer Flüssigkeit einstellt

Der Sättigungsdampfdruck ist der Druck im geschlossenen System, bei dem die gasförmige Phase sich mit der flüssigen Pase im thermodynamischen Gleichgewicht befindet

Als Kreisprozess bezeichnet man eine Folge von periodisch ablaufenden Zustandsänderungen eines Arbeitsmediums, wobei immer wieder der Ausgangszustand erreicht wird.

Nimmt Wärme auf und wandelt diese in Arbeit um (z. B. in Verbrennungsmotoren)

Heizt oder Kühlt durch das Aufwenden von Arbeit (Wärmepumpe, Kühlschrank).

Ein System befindet sich in einem stationären Zustand, wenn sich keine Veränderungen mit der Zeit einstellen

—> Ist der Zustand nicht stationär, so wird er als instationär bezeichnet.

• Ein Fahrstuhl, der mit konstanter Geschwindigkeit nach oben fährt, ist ein instationäres System, da seine Höhe sich mit der Zeit verändert

• Eine Pumpe hingegen, die einen konstanten Wasserstrom von einem niedrigen auf einen hohen Druck fördert, ist ein stationäres System, da zwar der Druck der Flüssigkeit am Saugstutzen ein anderer als am Druckstutzen ist, es aber keine Abhängigkeit des Drucks von der Zeit gibt, da an jedem einzelnen Ort der Druck konstant bleibt.

• Wassernutzung: Wasser wird genutzt, es wird weder verbraucht noch verschmutzt (Schiffsfahrt, schwimmen)

• Wasserbedarf: Für eine Einheit das pro Zeiteinheit benötigte Wasser: Wird verunreinigt, kann aber wiederaufbereitet werden

• Wasserverbrauch: Pro Zeiteinheit aus einem Bilanzraum verdunstete oder sublimierte Wassermenge (geht verloren!)

Bandtrocknung, Sprühtrocknung, Gefriertrocknung

1. Strahlungstrocknung da aufgrund der Sonne kein zusätzlicher Energiebedarf nötig ist

2. Technisch ist die Konvektionstrocknung am weitesten verbreitet

• Mikrowellen

• Hygrometer

• Psychrometer

• Kapazitiver Aufnehmer

Es wird nicht zwischen dem verbrauchten (verdunstetes) oder dem verunreinigten (erneuerbares) Wasser unterschieden

Dazu berücksichtigt das Konzept nicht die nachhaltige bzw. nicht-nachhaltige Nutzung von Wasser

• Getrocknetes Obst/Früchte

• Getrocknetes Fleisch

• Instant-Kaffee

• Pharmaka / Arzneistoffe

Schraubenkompressoren erzeugen im Vergleich zu normalen Druckluftkompressoren weniger Wärme

—> Das bedeutet, dass bei der Luftverdichtung weniger Wasser entsteht, das in den Kompressor oder in die Luft gelangt

Je weniger Wasser entsteht, desto leichter lässt sich dieses entfernen

Entgegen der osmotischen Druckdifferenz wird ein äußerer Druck auf das zu reinigende Wasser ausgeübt und dadurch sauberes Wasser durch die semipermeable Membran gepresst

—> Druck muss höher als Osmotischer Druck sein

Weil im ersten Trocknungsabschnitt das Wasser aus der Umgebung entzogen wird

—> Mehr Fläche

Im zweiten Trocknungsabschnit befindet sich die Trocknungsfront im Produkt

Beschreibt bei druchströmten Systemen, wie lange sich ein Medium durchschnittlich im Systemvolumen aufhält

—> Technische Anwendung: Rohrleitungen, Silos

• Haar-Hygrometer: Messung erfolgt durch feuchteabhängige Ausdehnung

• Mikrowellen-Technik: H2O-Messung erfolgt durch Mikrowellen-Absorption je nach Wassergehalt

Vorteile:

—> Hohe Strömungsgeschwindigkeiten

—> Undichte Rohre auswechselbar

—> Viel Fläche

Nachteile:

—> Keine Reinigungsmöglichkeit

—> Rohre können aus Boden ausbrechen

—> Benötigt viel Platz

Trockene Luft und Wasserdampf

• Mit Wasser befeuchtet

• Kälter

• Hohe Effizienz durch große Oberfläche

• Kein Anbrennen an Kontaktflächen

• Schnelle Kinetik