Knollen & Wurzeln

erdiger rübenartiger Geruch, typische Pektinkonsistenz,

Wie Karotten-/Apfelschnitzen

Rascher Verderb

Quellfähigkeit weniger ausgeprägt als bei Trockenschnitzel, einweichen trz. Empfehlenswert

Hoher Zuckergehalt, hoher Energiegehalt!

Frische Karotten enthalten sehr viel Wasser & sind darum nur mäßig energiereich aber getrocknete sind sehr energiereich !

• Kohlehyrdate wasserreich

• Wenig Rfa, Rp, Ca, Mg, Vitamine

• Hoch verdaulich

• Lagerung Kühl, dunkel / getrocknet

• Beta und Dauka Rüben: Zucker, Pektin, Dextrin, Kohlrüben

Stärke statt Zucker

• Kartoffel & Maniok: STärke

• Topinambur: Inulin

Kartoffeln: hochwertiges Protein

Restliche: hoher NPN ANteil

Viel in Wurzeln & Knollen —> Dosierung beim Füttern beachten

• Brassicafaktoren

  

Cruciferae/kohlenartige, Senfölglycosid —> Thiooxazolidon —> Rhodanid Thyreostatische Wirkung, strumigen; schleimhauttoxisch, GIT Probleme

Cruciferen (Raps, Kohl) (Kohlgewächse), Anämie, Verdauungsstörungen, Depression, Paresen —> Wenn S frei gesetzt wird —> Probleme

Viel im Grünen Teil

• Nachtschattengewächse, Schädigung Mitochondirenmembran (Benommenheit, Hyperästhesie, Übelkeit, Erbrechen, Dyspnoe, Nierenschäden, Erythrolyse, ZNS Symptome)

• In grünen Anteilen (aber auch ohne Verfärbung möglich)

• Kochen inaktiviert nicht, Kochwasser verwerfen!

Methylgruppen-Donor (Ammoniumverbindung mit 3 Methylgruppen), Milchgeschmack (Zeitpunkt Fütterung - Melken)

Maniok (Wicke, Bohne, Milo, Leinsaat); cytotoxische Anoxie

Methämoglobinbildung, Cyanose, Dyspnoae, red. Fertilität

rohe Kartoffeln (Soja, Eiklar)

—> Grünfutterleguminosen —> Blähungen, schaumige Gärung (Klee/Luzerne Mengen)

Rüben (Zuckerreich, Pektin)

• Betarüben: Futterrübe, Zuckerrübe, Rote Beete

• Brassicarüben: Kohlrüben, Stoppelrüben (Stärke)

• Daukarüben: Karotten

Kartoffeln = Stärkereich

Maniok = stärkereich

Topinambur = Inulin —> schmeckt Stärke ähnlich “Diabethikerstärke” bei zu viel —> Durchfall & Inulin wird im Dickdarm fermentiert & auch im Magen —> nicht füttern?

Nebenprodukte der Zuckerherstellung

• Nass/Pressschnitzel

• Trockenschnitzel (EInweichen! —> sonst Schlundverstopfung)

  (Saft raus primär für Zuckerproduktion

  Zuckersaft —> weiter kondensiert —> kristallisierter Zucker

  Zucker nicht vollständig—> Melasse übrig: zuckerreich kristalllisert

• Melasse —> Rübensirup (extrem zuckerreich

• Melassierte Trockenschnitzel

Trockenprodukte anderer Rüben

• Trockenkarotten, Karottemflocken

• Rote Bete Schnitzel —> durch direkte Trocknung für Hd. & Pfd.

Apfeltrester, getrocknet, Schalenreste erkennbar, fruchtig-mostiger Geruch

Pektinreich, Rel. Zuckerreich, energiereich

Derzeit unter Dopingverdacht wegen Polyphenolen (Verstoffwechselung zu Coffein)

Vermutlich nicht in dopingrelevanter Größenordnung, Einzefall ggf. Durch Kontamination?

• Nebenprodukte der Stärkegewinnung

  kartoffeleiweiß

  Kartoffelpülpe (frisch/getrocknet)

• Nebenprodukte der Alkoholgewinnung

  Kartoffelschlempe

• sonstige Kartoffelabfälle, teils getrocknet

—> Kartoffelstärke i.d.R als Speisestärke oder technische Stärke (Papier, Bioethanol, nachwachsender Rophstoff) auch für Wäsche, seltener als Fumi

Rückstände der Stärkeherstellung: Kartoffelpülpe & eiweiß

Maniokprodukt = Maniokmehl = Tapiokamehl

Kartoffelpülpe

Kartoffelgeruch “Kartoffelbreikonsistenz” rasch verderblich, Trocknung, Pelletierung

frische Pülpe für Wdk., getrocknete Pülpe in Mischfutter für verschiedene Spezies

Im wesentlichen Faserquelle

unteres Bild: Kartoffeleiweiß

Farbe grau-beige (Achtung starker Grünstich-> Solanin, sehr dunkel Hinweis auf Schalen und/oder Verschmutzung)

Kartoffelgeruch

Sehr hochwertiges Eiweiß

Schlempe: Rückstand der Alkoholherstellung: Stärke ist gespalten und vergoren, der Alkohol abdestilliert, zurück bleibt der Rest & die Hefe: höhere Gehalte an Protein & Vitamin B

Beige, fast geruchlos, etwas nach Knolle

Stärkequelle

Wenig hochwertig

Cyanogene Glykoside

Mengenbegrenzung im Mischfutter

Rohe Kartoffelstärke

• für Monogastrier praecaecal nahezu unverdaulich, da stabile Granula

• Durch Dämpfen werden Granula zerstört, und Stärke wird löslich und verdaulich

Färbung mit Iod / Kaliumjodid

bei rohe Kartoffelsärke: Granula verschlossen

Gekochte: Granula nicht erkennbar —> geplatzt durch Hitze —> Enzyme können eindringen —> Kartoffelstärke verdauen

Leguminosen (als Grünfutter, nicht verwechseln mit Körnerleguminosen):

• Luzerne = Grünfutter

• Kleearten

• Lupinen = Veganer Proteine

• Erbsen

• Ackerbohnen

• Wicken

• Serradella = nur als Grünfutter

• Esparsette = nur als Grünfutter

Proteinreich, calciumreich

Knöllchenbakterien an der Wurzel, N-Bindung aus der Luft —> Gründüngung

—> LEGUMINOSEN SAMMELN KEIN NITRAT

CAVE: enthalten auch Saponine (—> schaumige Gärung)

evtl. Phytöstrogen (va. Klee & Luzerne) (—>Zyklusstörungen)

Lupinen evtl. Toxische Endophyten

enthalten Brassicafaktoren = Gllucosinolate = Senfölglykoside —> Einsatzgrenzen, da thyreostatische Wirkung;

Außerdem Nitratsammler, Gefahr im Herbst

• Futterraps

• Rübsen (Kohl —> Kreuzblütengewächs —> Pflanzenfettgewinnung) gelbe Blüte

• Markstammkohl = auch als Zierkohl

• Ölrettich

• weißer Senf (blüht gelb)

• Nitrat aus dem Boden —> Düngung = N-Quelle der Pflanze —> pflanzliches Protein

• bei Lichtmangel (Winter): Aufnahme von Nitrat aber nicht genug Energie für PROTEINBILDUNG —> Ansammlung von Nitrat

• Nitratsammler: Futtercruziferen, Futtergramineen (Gras & Grünmais) NICHT LEGUMINOSEN

• Für Wdk. Gefährlich (—> nicht an hungrige Tiere): im Pansen REDUKTION von Nitrat —> NItrit —> Absorption —> METHÄMOGLOBINBILDUNG —> Erstickungstod

• Prophylaxe: Gewöhnung, genug Energue & Selen (Antioxidative Wirkung), nitrathaltiges Futter nicht an hungrige Tiere

• Obergrenze beim Wdk 5g/kg TS

• Nachweis mit Testreifen möglich

• Grünfutter in nitratfreiem Wasser Musen (Küchenmaschine)

  • definierte Menge einwiegen, definierte Wassermenge

  • Stehenlassen

• Nitrat mittels Testreifen messen

• Auf die Einwaage hochrechnen

Für Babys kann Nitrat gefährlich sein

1. Monokulturen von Gras, evtl. Mehrere Grasarten oder Gras-Leguminosenmischungen wie Landsberger Gemenge

2. Mais, Roggen, Hafer (frisch/getrocknet)

3. Als Bienenweide super, als Grünfutter auf Grund Härchen / Struktur so lala

• ätherische Öle —> Thuja, Sadebaum

• Alkaloide —> Herbstzeitlose, Kreuzkraut, Eibe, Tollkirsche

• Toxische AS —> Platterbse, Berg-Ahorn, Mimose…

• Cyanogene Glykoside —> Leinsamen, Maniok. Kirschlorbeer…

• Herz Glykoside —> FIngerhut

• Furanocumarine —> Steinklee

• Flukosinolate —> Graukresse, Raps

• Pflanzensäuren Oxalsäure —> Philodendron, Sauerampfer…

• Polypen —> Asteracae

• Toxische Proteine & Peptide —> Ricinus, Gartenbohne (Fasin), Blaualge, Robinie

• Saponine —> Roßkastanie

• Terpene —> Wolfsmilchgewächse

• Tannin —> Eiche, Tanne