wie wirken sekundäre Pflanzenstoffe?
Wirken antioxidativ
welche Gruppen der sekundären Pflanzenstoffe gibt es?
Was ist Curcumin und Piperin und wie wirkt es?
Curcumin
Bestandteil von Kurkuma
Stark entzündungshemmend
—> Senkt Darm- und Prostatakrebsrisiko
—> Reduziert Metastasenbildung bei Brustkrebs
Nur geringe Mengen werden im Darm aufgenommen
Piperin
Bestandteil von Pfeffer
Erhöht die Curcuminresorption
In Gewürzmischung Curry enthalten
wie wirken Anthocyanidine, Proanthocyanidine, Flavonole, Phenolsäuren?
= Polyphenole (SPS)
—> gegen Radikalbildung bei schmerzhaft entzündlichen Reaktionen
Haben ideale chemische Struktur, um Radikale einzufangen
Antioxidatives Potential höher als das bei Vitaminen
Schützen Pflanzen vor oxidativen Schäden
In Randschichten der Pflanzen konzentriert
was sind Polyphenole und wie wirken sie?
= SPS
Wirkung:
Wirken im Zellkern und im Zellinneren
Vitamine C und E wirken an der Zellmembran
Polyphenole mit antioxidativem Potential:
Größte Gruppe der SPS
Beinhaltet:
Flavonoide
Phenolsäuren
Pyhtoöstrogene
Wobei sind Antioxidantien wichtig?
Schutz gegen freie Radikale
reagieren gefahrlos mit freien Radikalen und beenden die Kettenreaktion bevor Moleküle beschädigt werden
verhindern die Bildung von Entzündungsmediatoren aus Arachidonsäure
Wo plane ich Antioxidantien in der Ernährung ein?
pflanzliche Ernährung
—> reich an Obst, Gemüse, Vollkornprodukten
viel buntes Gemüse
Redoxkette (Was brauche ich, um Antientzündlich zu arbeiten?)
Vitamin E, C
selenhaltige Glutathionperoxidase
Superoxiddismudase
Welche Gruppen der Antioxidantien kennt man?
körpereigene: eigen produzierte Enzyme
zugeführte: Vitamin E, C, Carotinoide, Selen, Folat, Polyphenole, Glucosinolate, Zink
was machen die freien Radikale?
bilden Sauerstoffradikale
setzen Arachidonsäure frei
aktivieren Enzyme, die Entzündungsstoffe bilden
die zu Entzündungsmediatoren aktivierten Fettsäuren verstärken so z.B. Gelenkentzündung bei Arthritis
welche Rolle hat Vitamiin C und E?
Vit. E:
steigert die Bildung von Immunglobulinen und Sauerstoffradikalen in Entzündungszellen zur Infektabwehr
daher vorsicht mit hoher Dosierung
es ist ein Steigerungseffekt auf das Entzündungsgeschehen möglich
Vit. C
regeneriert in der Redoxkette das Vitamin E
hemmt die Bildung von Entzündungsstoffen
steigert die körpereigene Interferonproduktion
Entzündungen klingen schneller ab
—> einzelne Vitaminsupplemente sind in ihrer Wirkung erfolglos
—> erst das Zusammenspiel verschiedener Antioxidantien bewirkt den gewünschten Erfolg
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