BIO

Ausgangssituation: viele Reaktionen verlaufen zu langsam

-> Aktivierungsenergie reicht nicht aus

Enzyme = Biokatalysator

-> sorgen für eine Beschleunigung des Reaktionsverlaufs + Senkuzng der Aktivierungenergie

• lockern Bindungen der Edukt Moleküle

• richten Edukt Moleküle so aus, dass sie miteinader reagieren können

• Stoffaufbau (Glykogenaufbau)

• Stoffabbau durch Spaltung (Lactose)

• Stoffumbau durch Übertragung (Phosphatgruppen)

1) sogen. aktives Zentrum -> Substrat bindet nach dem Schlüssel-Schloss-Prinzip an dieses

2) vorliegen eines Enzym-Substrat-Komplex

3) unverändertes Enzym + Substrat, welches in ein oder mehrer Produkt-Moleküle umgewandelt wurdfe

= nur bestimmte Substrate können umgesetzt werden /passen aufgrund ihrer räumlichen Struktur ins aktive Zentrum

= Umwandlung der Enzyme immer gleich/ nur eine Reaktion möglich

Für jeden Vorgang wird ein spezifisches Enzym benötigt

• Substrat o. Wirkungsweise

• -ase

z.B. Transferase

Temperatur

• RGT-Regel (=Reaktions-Geschwindigkeits-Temperatur-Regel)

  = je höher die Temp. desto schneller die Reaktionsgeschwindigkeit

  ! bei zu hoher Temp.-> Denatuierung (=Änderung der räuml. Struktur der Enzyme)

PH-Wert

Substratkonzentration

• je höher die Konzentration desto stärker steigt die Aktivität

  ! bei zu hoher Konzentration fällt die Enzymak. (= Substrate behindern sich gegenseitig)

Lactos — Lactase —> Galactose + Glucose

-> Lactoseintolernaz (z.B. Blähungen, Bauchschmerzen)

• kann aufgrund der Subtartspezifität nicht verstoffwechselt werden (zulange passt nicht ins aktive zentrum)

• Magen - Pepsin

• Dünndarm - Trypsin

• Mundraum - Amylase