Definition Enzyme
kann als Katalysator bestimmte chemische Reaktionen beschleunigen (setzt die Aktivierungsenergie herab)
—> Energiedifferenz zwischen Substraten und Produkten ist bei der unkatalysierten und katalysierten Reaktion genau gleich
die katalysierte Reaktion kann zwar prinzipiell auch ohne das jeweilige Enzym ablaufen, doch sehr viel langsamer.
haben ein aktives Zentrum, woran sich Substrate binden können
Schlüssel-Schloss-Prinzip
das aktive Zentrum des Enzyms ist genau auf die Reaktion angepasst
das Substrat (Schlüssel) passt genau in das Enzym (Schloss)
Induced-fit Modell
flexible Struktur des Schlüssels (Substrat) und des Schlosses (Enzym) —> Weiterentwicklung des Schlüssel-Schloss-Prinzips
Substrat und Enzym passen sich während der Reaktion flexibel aneinander an
Substratspezifisch
nur die Substrate, die in das aktive Zentrum passen, können sich mit dem Enzym zu einem Enzym-Substrat-Komplex verbinden. Nur die richtigen Substrate (nicht z.B. Hemmstoffe) können allerdings umgesetzt werden
—> Schlüssel-Schloss-Prinzip
Wirkungsspezifisch
ein Substrat, welches an ein Enzym gebunden ist, kann von dem Enzym nur auf eine bestimmte Weise umgesetzt werden
ein anderes Enzym kann das Substrat auf eine andere Weise umsetzen
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