3_Eukaryoten

• in aerob eukaryotische Zellen läuft die Atmung in den Mitochondrien

• Von doppelten Membransystem umschlossen

• Äußere Membran ist durch winzige Kanäle relativ durchlässig

• Innere Membran weniger durchlässig

• Cristae sind die Stellen, an denen die Enzymen für die Atmung und die ATP-Synthses lokalisiert sind und spezifische Transportproteine

• In der Matrix befinden sich Enzyme für die Oxidation organischer Verbindungen zb des Citratzyklus

• anaerob eukaryotische Mikroorganismen mit strikt fermentativen Stoffwechsel besitzen Hydrogenosom (häufig Parasiten)

• Aus Pyruvat wird H2, CO2 und bei ATP-Bildung Acetat gebildet, wobei ATP und Acetat in das Cytoplasma der Wirtszelle ausgeschieden wird

• Chloroplasten kommen bei photrophen Eukaryoten vor, wie Pflanzen und Algen

• Chlorophyll und das System zur ATP-Synthses sind in abgeflachten Membranscheiben, den Thylakoiden lokalisiert

• Im Stoma findet der Calvinzyklus zur Synthese von organischen Verbindungen aus CO2 statt

• besteht aus Stapeln von Membranstrukturen (Zisternen)

• Hier werden Produkte des endoplasmatisches Retikulums chemisch verändert zb Proteine zu Glykoproteinen glykosyliert

• besteht in eukaryotische Zellen besteht aus Proteinen, die filamentöse Strukturen bilden

• Mikrotuboli aus Tubulin, Mikrofilamente aus Actin und Intermediärfilamente als Kreatinproteine

• Röhre 25 nm

• Besteht aus Proteinen a-Tubulin und ß-Tubulin

• Funktion

  • Aufrechterhaltung der Zellform

  • Beweglichkeit er Zelle durch Cilien und Geißeln

  • Chromosomenbewegung während der Mitose

  • Bewegung der Organellen bei der Zellteilung

• kleinere Filamente 7nm

• Ineinander gewickelte Stränge des Proteins Actin

• Funktionen

  • Aufrechterhaltung oder Veränderung der Zellform

  • Zellbeweglichkeit durch Pseudopodien

  • Zellbeweglichkeit während der Zellteilung

Eukaryoten, die eine Mitose durchlaufen

1. Interphase - keine definierten Chromosomen zu erkennen

2. Metaphase - homologe Chr. Liegen in der Zell Mitte

3. Anaphase - homologe Chr.. werden auseinander gezogen

4. Telophase - Chromosomen werden auf zwei neuer Zellen verteilt

• aufgrund von zwei Zellteilungen wird eine diploiden Zelle in mehreren haploid Zellen geteilt

• Bei der ersten meiotischen Teilung werden homologe Chr. Einer diploiden Zelle auf zwei Zellen aufgeteilt = zwei haploid Zellen

• Bei zweiter Teilung entstehen vier haploid Zellen

• einzelligen eukaryotische MO, die keine Zellwand besitzen

  • Unterschied zu Prokaryoten: eukaryotische Zellen

  • Unterschied zu Algen: Fehlten von chlorophyll und Plastiden

  • Unterschied zu Pilzen: Beweglichkeit, fehlen einer Zellwand

  • Unterschied zu Schleimpilzen: Unfähigkeit, Fruchtkörper zu bilden

• Vorkommen

  • Süß- und Meerwasserhabitaten

  • Viele leben parasitisch in Mensch und Tier

• Meiste arten aktiv beweglich

Giardia - Giardiose

Amoeba - Amöbenruhr

Balantidium - Ruhr

Organismen, die in oder auf einem anderen pflanzlichen ode tierischen Organismus siedeln, diesem Nährstoffe einzuziehen und somit zu einer Schädigung des Wirtes führen

• geringes hygienisches Niveau sorgt für Fortbestehen von Infektionsketten

  • Mangelnde Trennung von Trink-, Brauch und Abwasser, fehlende Aufbereitung

  • Schmierinfektion bzw Fäkalkontamination

• Verzehrsgewohnheiten

• Protozoen

  • Eintragung in die Nahrungskette oft durch unzureichend gesäuberte oder fäkal kontaminierte LM

• Helminthen (Würmer)

  • Meist durch verzehr von rohem, ungenügend gekochtem oder nicht ausreichend behandeltem Fisch oder Fleisch

Giardia lamblia - Gardiose - Dünndarm - fäkal kontaminierte LM Trinkwasser

Entamoeba histolytica - Amöbenruhr - Darm, Leber - Fäkal kontaminierte LM Obst, Gemüse

Toxoplasma gondii - Toxoplasmose - innere Organe - Fleisch

Sarcocystis hominis (suihominis) - Sarkozystiose - Darm - Fleisch

Cryptosporidium parvum - Kryptosporidiose - Darm - fäkal kontaminierte LM

• Salmonellose

• Campylobacter-Enteritis

• Norovirus - Erkrankung

• Rotavirus - Erkrankung

• Giardiasis

Flagellat der Gattung Giardia

• anaerober Flagellat (Fortbewegung Flagellen)

• Übertragung durch fäkal verunreinigtes Wasser und fäkal kontaminierte LM Obst, Gemüse

• Verursacht akute Gastroenteritis, die Giardiose

• Übertragung durch hoch resistente Cystn

  • Sind dickwanstig und resistent gegenüber Chlor

  • Keimen im Dünndarm zu Tropozoiten

• Verursachen Symptome der Giardiose

  • Heftiger DurchfalL, Darmkrämpfe, Blähungen, Erbrechen

• Unterschied zu bakteriell o viral verursachtem Durchfall: Überichend, Fehlen von Blut im Stuhl

• Fast alle Oberflächengewässer enthalten Cysten

• Überträgst sind Biber & Bisamratten

Amöben der Gattung Entamoeba

• Anaerobe Amöbe (Fortbewegung Pseudopodien)

• Übertragung durch fäkal, kontaminiertes Wasser & LM

• Verursacht die Amöbenruhr

• Übertragen durch Cysten

• Cysten keimen im Darm zu Amöben aus

  • Wachsen auf & in Schleimhaut des Darms

  • INvasion des GEwebe mit Bildung von Geschwüren

  • Diarrhöe, Darmkrämpfe

  • Kann über Blut die Leber, die Lunge und das Gehirn besiedeln

• BEdeutung vorallem in Entwicklungsländern

Sporozoa der Gattung Cryptosporidium

• Übertragung durch fäkal kontaminiertes Wasser & LM

• schwere Anfälle Diarrhöe

• Infiziert viele warmblütige Tiere

• Kleine Kolloide Zellen befallen Schleimhautepithelzellen des Magens, wachsen dort intrazellulär

• Bildung von dickwandigen, hochresistenten Cysten, den Oocysten (resistentent gegenüber Chlor)

• Cryptosporidiose führt zu einem milden, selbstabheilenden Durchfall

• Vorkommen in Oberflächenwässer

Sporozoa der Gattung Toxoplasma

• verursacht die Toxoplasmose

• Befällt viele warmblütige Tiere & bildet in der Muskulatur Cysten

• Übertragung durch Cysten ( Fleisch & Katzen)

• Toxoplasmose durch milde bis schwere Symptome

• Cysten dringen durch die Wand des Dünndarm ein

  • Keine Symptome oder milde Influenza

  • Können in Nervenzellen eindringen & Hirngewebe und Augen infizieren

Taenia saginata (Rind)

Taenia solium (Schwein)

• Rinderbandwurm häufigster Bandwurm

• Befall mit Schweinebandwurm relativ selten

• Übertragung durch Finnen hastiges Fleisch

  • Finne bilden Larve, die in Muskulatur eindringt

  • Bohnengroße Blasse mit eingeschlossener Kopfanlage des Bandwurms

  • Eier über fäkal kontaminierte LM

• Symptome - Bauchschmerzen, Gewichtsverlust, Schwäche

Anisakis simplex

• verursacht durch Larven des Nematoden

• Aufnahme durch rohen Fleisch oder Fisch

• Symptome: Schleim- Butabgang (Einbohren in Magendarmtraktes)

• Prävention - Sichtkontrolle, Einfrieren

Trichinella spiralis

• in der Muskulatur eingekapselten Larven

• Infektionsquellen - trichinöses Schweinefleisch, nicht ausreichend erhitzt

• Larven nach Verzehr freigesetzt

  • Entwickeln sich zu geschlechtsreifen Würmer

  • Produzieren nach Eindrigen in Darmschleimhaut Larven

  • Über Lymphsystem und Blutkreislauf im Körper verteilt und dringen in die Muskulatur

• Symptome - rheumaähnliche Schmerzen bei Befall der Muskel, Fiber

Tichinose in DE selten wegen Fleischbeschau