VL_4 Pilze 2

Basidomyceten

Ständerpilze

• bilden Sprosszellen und vor allem Mycel aus separierten Hyphen

• Mehrschichtige Zellwände aus Chitin, Glucan, Mannan und andere Polysaccharide

• Geschlechtliche Vermehrung durch Basidosporen die auf Basidien entstehen

• Bedeutung für LM-biologie haben die Ordnungen: Ustilaginales, Uredinales und Agaricales

• Hauptfruchtform einiger Hefen

• Ordnung Ustilaginales

• Parasiten von Gräsern und Getreide

• Gattung Ustilago

  • Erreger des Flug- Beulenbrandes

  • Wachstum der Hyphen intrazellulär oder intrazellulär

  • Bildung von großen Mengen an schwarzen Sporen in den Blüten und Fruchständen der infizierten Pflanze, die die Pflanze wie verbrannt erscheinen lässt

• Ordnung Uredinales

• Rostpilze bilden rötlich-braune Sporenlager auf Pflanzen wie Weizen, Spargel oder Rosen und Himbeersträucher

• Infektion hat selten das Absterben der PFlanze zur Folge, da die Infektionsherde lokal begrenzt sind

• Puccina Graminis - Erreger von Schwarrost des Getreides

• Ordnung Agaricales

• Zu den Agaricales gehören die meisten Speisepilse und Giftpilze

• Fruchtkörper ist in Stiel und Hut gegeliedert

• Hut trägt an der Unterseite das Hymenium (Fruchtschicht) in Form von

  • Blättern (Lamellen) bei den Blätterpilzen

  • Röhren bei den Röhrenpilzen

• Mansche Hutpilze sind als Speisepilze von Bedeutung, können aber auch zu den Giftpilzen gehören

Wiesenchampignon

Pfifferling

Roter Fliegenpilz

Grüner Knollenblätterpilz

Steinpilz

Maronen

Satanspilz

Gallen-Röhrling

• Fungi imperfecti

• Pilze, die keine Hauptfruchtform (Teleomorphe) bilden bzw deren Hauptfruchtform noch nicht entdeckt wurde

  • Nur asexuelle Stadium (Anamorphe - Nebenfruchtform) bekannt

• Klasse umfasst 1400 Gattung

  • Blastomyceten

  • Hyphomyceten

  • Coelomyceten

• alle Imperfekten Hefen

• Vermehrung durch sprossende Einzelzellen, Pseudomycel und Mycel mit seitlichen Speisekartoffeln Sprosszellen (Blastosporen)

• Bildung von Mycel

• Bildung von Konidiosporen an den Hyphen oder an Konidienträgern

  • Färbung/Formen diese wichtige Merkmal zur Klassifizierung

• Bedeutung

  • Saprophyten und Parasiten von Menschlichen/Tier/Pflanzen

  • Verderb von LM

  • für die industrielle MO

• Saprophytische und pflanzenparasitische Pilze wirtschaftlich bedeutungsvolle Kulturpflanzen, wie Bohnen, Bananen, Citrusfrüchte

• sind sekundäre Stoffwechselprodukte

• Bildung beim Wachstum von Schimmelpilzen auf Lm und Futtermittel

• Bereits in geringer Konzentration toxisch, idR chronisch oder akut

• Wichtigste Bildern: Aspergillus, Penicillium, Fusarium, Alternaria

• Entweder im Substrat, in den Hyphen oder Sporen

• chemisch sehr stabil Verbindungen

• Ursachen: Verderb von LM, Verarbeitung, Verfütterung, Herstellung

• Aflatoxin

• Ergotalkaloide

• Ochratoxin A

• Patulin

• Fusariumtoxine

• langsames Wachstum

• Bildung von zarten Hyphen und wenig Luftmycel

• BIldung von einfachen, nur an Basis septierten, einzeln stehenden und unverzweigten und relativ langen Konidienträgern

• Konidien verkleben durch Schleimsubstanz zu Schleimköpfchen

• Sporen meist einzellig, glatt- und zartwandig

• unscheinbare Kolonien aus lockeren, schmutzig Braunen Lufthypen mit Chlamydosporen

• Liegendes Substratmycel

• Konidienträgern kurz, einzeln bis Gruppen, separiert,meist unverzweigt, wenig differenziert

• Konidien endständig, groß, schwarzbraun, zuerst fast rund und einzellig

  • Später Konidien mehrzellig,

  • Bildung von kurzen Ketten

• Bedeutung: Saprophyten und Parsiten auf pflanzlichen Produkten und Pflanzen

• Verderb von Eiern (Wachstum durch Schale)

• hefeartigen Kolonien schleimig kein oder flaches Luftmycel

• Konidien einzel, meist cremefarbig, später dunkelbraun bis schwarz

• Umbildung alter Hyphen in fassförmige, dickwanstigen, fettreiche, dunkel gefärbte Chlamydosporen (Schwarze Hefe)

• Manchmal Bildung von aromatischen Geruchsstoffen

• Bedeutung Aureobasidium pullulans

  • Dunkle schleimige Beläge an feuchten Wänden

  • Verfärbung und Verderb von LM

• Wattig-filziges, farbloses oder lebhaft gefärbtes Mycel

  • Alte Kolonien von gelben staubartigen Sporenmassen bedeckt

• Konidienträger aufrecht, kräftig mehrere Millimeter lang

  • Dickwanstigen Fußzelle in Hyphe mit kugelförmiger Blase (Vesikel) am Ende

• vielfältige Stoffwechselleistungen von Bedeutung für industrielle Zwecke und als Ursache von LMvergiftungen

  • Aspergillus galicisch

    • Osmophyl, deshalb Verderb von Lm mit hohen Zucker & Salzkonzentrationen

• Bildung von grauem oder braunhäutigem bis schwärzlichem Substratmycel und spärliches Luftmycel

• Konidienträger aufbrecht, kräftig, mehrfach unregelmäßig verzeigt mit baumartigen Aussehen

• Bildung endständig traubenartig vereinigte weiße/graue Konidien

• Bedeutung: Pflanzenparasit, Botrytis cinerea als Grauschimmel

• dunkel gefärbte, flache, samtartige Kolonie mit Lufthyphen und Substrathyphen

• Konidienträger dunkel, unregelmäßig verzweigt mit endständige, lang verzweigte Konidienketten

• Konidien einzellig

• Bedeutung

  • Cladosporium Herbarium häufigste Spezies

  • Weit verbreiteter Saprophyten

  • Verursacht Stopfengeschmak indem er durch Korken von Weinflaschen wächst

  • Einige arten phytopathogen

• Bildung graues o gefärbtes unregelmäßiges Luftmycel und reichlich Substratmycel (gelbe, rote violette Farbstoffe im Medium)

• Konidienträger liegen einzel oder in Grupoen unverzweigt

• Makrokonidien: groß sichelförmig, mehrfach seotiert, glatt

• Mikrokonidien: klein, vorwiegend einzellig kugelförmig

• Sporen können wie das Mycel gefärbt sein

• Konidien zu Schleimlagern vereint

• Bedeutung: Saprophyten und Pflanzenparasiten

• Größe Schäden an wachsenden Pflanzen und lagernden Enteprodukten (Fusarium oxysporum, Fusarium coeruleum, Fusarium solang)

• Mykotoxinbildung durch Fusarium graminearum, Fusarium sporotrichoides, Fusarium culmorum vor allem in Getreide

  • Trichothecen (Erbechen, Futterverweigerung)

  • Zearalenone (Östrogene Wirkung)