Klausur

• Der Teufelskreis entsteht wenn Mangelernährung den Körper und damit das Immunsystem schwächt. Menschen werden angälliger für Krankheiten, weil der Körper keine Abwehrkräfte mehr hat. Dies verschlimmert den Krankheitsverlauf und führt häufig zur Komplikationen wie Wundheilugsstörung, Muskeln bauen ab somit man Unterstützung im Alltag braucht etc.

• Sinioren sind hoch anfällig für eine Mangelernährung, dies meistens aufgrund veränderte Kau-Geschmach-Geruch empfinden, und eingeschränkte Beweglichkeit sowie geringe Energieumsatz. Dadurch könnte es zur einem Teufelskreis führen. Indem:

  • Kau und Schluckbeschwerden

  • Appetitlosigkeit

  • Wenige Näherstoffe

  • Untergewicht, Mangelernährung

  • Schwächung der Immunsbewehr

  • Höhre Infektionsanfälligkeit

  • Krankheiten

  • etc..

• Bei einer Mangelernährung wird der Körper nicht ausreichend mit Nährstoffen versorgt – die Kalorienaufnahme ist zu gering und es fehlen wichtige Makronährstoffe. Symptome wie Müdigkeit, allgemeine Schwäche, Antriebslosigkeit und Gewichtsverlus, sind sehr häufig.

• Dem Person wiegen

  • Diagnose, Demenz, Stuhlgang Probleme, Über/Untergewicht, Schilddrüse, Depression feststellen

• BMI (Body mass Index)

  • Ob der person das passende Gewicht zur seine Größe hat)

• Ernährung der Person beobachten (ob der Person zu viel / zu wenig isst)

  • Tellersymbol dokumentieren

  • MNA Bogen

• Hautfaltemessen

• Tellerdiagramm bzw. Tellersymbol werden oft im Pflegeheim benutzt um Ernährungszustand von die Bewohner schnell zu erfassen. Ziel ist es so früh wie möglich Unterenährung sowie Austrocknung zu entdecken un eine Teufelskreis zu verhindern.

• Tellersymbol ist in viertel aufgeteilt, die gegessene Menge wird auf dem Tellersymbol ausgefüllt. Getrunkene Menge wird ebenso berechnet. Das gezeichnete Glas steht für 200ml.

  Vorteile:

  • Ist Schnell, somit schaffen die Pflegekräfte andere Aufgaben zu tun

  • Ungefäherte Menge erkennen

  • Hilft bei der Mitteilung anderer Schicht, was Senioren gegessen und getrunken haben

    Nachteile:

  • Menge wird nicht genau angezeigt

  • Essens Art nicht angezeigt (bsp. wurde gemüse, Fleisch, Obst gegessen)

  • Zeigt nicht was der Bewohner mag und nicht mag

    Eine Andere hilfreiche Methode ist das Essen dokumentieren. Dies hat genau das gegenteil von Vor und Nachteile

• ist ein Fragebogen, welcher bei älteren Patientinnen und Patienten die über 65 durchgeführt wird. Dies aufgrund einer Punktebewertung werden Hinweise auf eine vorhandene Mangelernährung oder das Risiko einer Mangelernährung ermittelt. Durch die Gesamtpunktzahl werden drei Stufen des Ernährungszustandes ermittelt.

  • Mehr als 24 zufriedenstellender Ernährungszustandes

  • 17-23 Risikobereich für Unterernährung

  • Weniger als 17 Schlechter Ernährungszustand

• Beschreibung:

  • Die Angaben der Bewohner ganz oben angeben und mit der Vor Anamnese anfangen. Dies enthält 14 Punkte.

  • Wenn Bewohner weniger als 11 Punkten hat Anamsese fortsetzten

  • Durch den Gesamtindex erkennt man ob Bewohner unter Mangelernährung leidet

  • Gesamt Index 30

• Eine ausgewogene Ernährung anbieten

• Menschen mit Demenz unterstützen

• Appetit anregen (lieblingsessen anbiten)

• Selbstständigkeit fördern (bsp. essen klein schneiden, bzw. so leicht wie möglich dass Bewohner selber essen kann)

• Orientierung fördern (angenehme Atmosphäre, immer selbe Uhrzeiten, Medikamente auf Löffel, becher bereitstellen)

Was sind Salmonellen?

• Es sind krankheitserregende Bakterien welche über Leberemittel übertragen wird wie bsp. Fleisch, Ei erc… Sie Vermehren durch Zellteilung bzw.verdoppeln zwischen 20-30 min.

• 10 bis 40 grad optimal für Salmonellen

• Inkubationszeit: wenige Stunden von Ansteckung bis Ausbruch

• Symptome: Durchfall, Erbrechen, hohes Fieber

• Medikamente wie Antibiotika verkürzen den Krankheitsverlauf

• Tödlich könnte nur bei Babys, etwa ältere Menschen, geschwächten Menschen sein

• Menschen die im Salmonellose erkrankt sind dürfen keine Tätigkeiten ausüben, indem sie kontakt mit anderen haben.

• Lebensmittel einfrieren um Zellteilung zu stoppen

• Lebensmittel sehr gut kocken um Salmonellen abzutöten

• Für Fleisch ein andere Brett benutzen um übertragung andere Lebensmittel zu vermeiden

• Hygienmaßnahmen beachten wie:

  • Betriebshygiene (Betriebsräume, Machinen,Einrichtungsgegenstände)

  • Personalhygiene (Düschen, Zühne putzen, saubere Klamotten, geeignete Arbeitsklamotten etc)

  • Produkthygiene (hygenische Umgang der Produktskette bzw. Von langerung zum Verzehr)