Carbonsäuren, Fette, Kohlenhydrate

Acetat

Formiat

• weißer, Kristalle Feststoff

• süßer Geschmack

• gut löslich in Wasser, nicht in umpolaren Lösungsmitteln

• Lösung der Glucose ist neutral

• leitet den elektrischen Strom nicht

Nachweis für Glucose:

Fehlingsche Lösung + gelöste Glucose

  —> Nachweis der Aldehydgruppe

Cu2+    +     e-      —>    Cu+

(blau)      (Elektron)     (Ziegelrot)

Geschmacksträger

Energielieferant

Schutz von Organen

Gewinnung von Fettsäuren und Glycerin zur Waschmittelherstellung

Herstellung von Kraftstoffen

Fettfleckprobe

Wir geben jeweils ein Tropfen Zitronensaft, Ethanol, Essigsäure, Speiseöl und Wasser auf ein Blatt Filterpapier und lassen es trocknen. Wir könne Beobachten, das alles ohne Rückstände trocknet bis auf das Speiseöl, es hinterlässt einen Fettfleck

1. Lösen in Wasser <->  Dissoziation

1. Säure + Alkanol  —>  Ester + Wasser

1. Metall + Säure    —> Salz + Wasserstoff

1. Metalhydroxidlösung + Säure —> Salz + Wasser

2 Carboxygruppen  HOOC-COOH

• Haben sowohl Carboxy- (COOH) als auch Hydroxygruppen (OH) im Molekül  CH3-CH-COOH

          OH

• Haben sowohl Carboxy- (COOH) als auch Aminogruppen (NH2) im Molekül          CH3-CH-COOH

  NH2

1. Säure + Alkanol  —>  Ester +( Name der Säure +Anfang des alkanols +yl + Ester) Wasser

1. Metall + Säure    —> Salz (Metallname + Säurerestion der Säure (Acetat/ Formiat)) + Wasserstoff

1. Metalhydroxidlösung + Säure —> Salz (Metallname + Säurerestion der Säure (Acetat/ Formiat)) + Wasser