Wie ist die Hefezelle aufgebaut?
Was sind Fakten über die Hefezelle?
(Größe, wozu gehören sie, Wachstumsbedingungen)
Wie können sich Hefezellen vermehren?
+Was ist Pseudomycel?
Wie läuft die sexuelle Vermehrung ab?
Und was bedeutet in diesem Zusammenhang shmoos?
Was sind die Edukte und Produkte bei der Hefegärung vs. Hefeatmung?
Wie unterscheidet sich die Atmung von der Gärung bzw. was sind Ihre Gemeinsamkeiten?
Was ist der Crabtree-Effekt?
Welche Hefestämme werden industriell eingesetzt
Fakten über Brot
Fakten über Wein
(Benötigter Alkoholgehalt, Vorraussetzung Zuckergehalt, Säuregehalt)
Fakten über Bier
Was ist der Unterschied zwischen Verkapslung und Verperlung?
+gehe auf mononukleär + Matrix und polynukleär ein
Was sind die Schritte bei der Encapsulation?
Was sind mögliche Polymere, die bei der Encapsulation eingestzt werden können?
Was versteht man unter dem egg-box-Modell?
Wann lösen sich die Kapseln auf?
Was sind Anwendungsbereiche für die Encapsulation?
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