Wie viele Schweine/Rinder werden pro Jahr ca. geschlachtet ?
Und wie viele davon sind NICHT tierschutzgerecht betäubt?
Wie werden rechtliche eindeutige Verstöße beim Schlachten bezeichnet und gegen welches geltende Recht verstößt man hier?
eindeutige Verstöße = Ordnungswidrigkeiten
ma verstößt gegen die Tierschutz-Schlachtverordnung
Der Ahndung stehen entgegen:
• wirtschaftliche Interessen
• relativ geringe Geldbußen
• zu geringe Kapazitäten in der amtlichen Überwachung
Welche Ursachen für Verstöße gegen Tierschutzrecht am Schlachthof fallen dir ein?
Wem obliegt die Kontrolle von Schlachthöfen?
immer größere Anzahl von Tieren, die pro Stunde geschlachtet werden
Einsparungen beim Überwachungspersonal
(nicht-tierärztliches Hilfspersonal)
knappe Personalausstattung
gleichzeitige Präsenz an kritischen Stellen kaum möglich (v.a. Anlieferung, Betäubung, Stechen, Fleischuntersuchung)
Kontrolle obliegt den Landesbehörden (Amtsveterinäre)
Was sagt die Verordnung (EG) Nr. 1099/2009
Durchführung seit 1. Januar 2013 aus?
=Arbeitsanweisungen für die Betäubung durch Schlachthofunternehmer
regelmäßige Kontrollen / Verfahren zur Überwachung
Regelungen für Instandhaltung, Kontrolle, Aufzeichnungen über die Wartung der Geräte, Verfügbarkeit von Ersatzgeräten
Schlachthofunternehmer benennt Tierschutzbeauftragten
Sachkundenachweis
Nach §1 des TierSchG ist es unsere Aufgabe, Tiere zu Schützen und das Wohlbefinden der Tiere zu erahlten.
Das Töten von Tieren ist ein tatbestandsmäßiges Verhalten und durch vrenünfige Gründe gerechtfertig.
Welche Gründe fallen dir hier ein`?
– Nahrungsgewinnung für Mensch und Tier
– tierärztliche Indikation
– Herstellung von Leder und Pelzen
– wissenschaftliche Zwecke
– Bestandsregulierung (Jagd)
– Schädlingsbekämpfung
Was sagt §4 des TierSchG aus?
• Tötung eines Wirbeltieres nur unter Betäubung
• unter Vermeidung von Schmerzen
Ausnahmen:
- weidgerechte Ausübung der Jagd
- andere Rechtsvorschriften
- zulässige Schädlingsbekämpfungsmaßnahmen
Welche Ergänzung gibt es durch §4a zum Thema Schlachten?
Ein warmblütiges Tier darf nur geschlachtet werden, wenn es vor Beginn des Blutentzugs betäubt worden ist
Betäubungspflicht
Nach §4a ist es unsere Pflicht, Tiere vor dem Töten zu betäuben. Welche Ausnahmen können hier getroffen werden?
Ausnahmen von der Betäubungspflicht beim Schlachten
• Notschlachtungen
• behördliche Ausnahmegenehmigung
• Ausnahme durch Rechtsverordnung (Geflügel)
Was sagt §4b des TierSchG aus?
= VO-Ermächtigung des Bundesministeriums
Erlass weitergehender Rechtsverordnungen zum Thema
Schlachten
—> ein Erlass ist die Tierschutzschlachtverordnung (Fassung 20.12.2012)
Wenn ihr was zum Thema Schlachten nachlesen wollt:
http://www.gesetze-im-internet.de/tierschlv_2013/TierSchlV.pdf
Eine Betäubungspflicht kann durch die “Ausnahme durch Rechtsverordnung” z.B. beim Geflügel aufgehoben werden.
Wie kann Geflügel getötet werden?
TierSchlV § 12 (4)
Wer Geflügel im Wasserbecken mittels Elektrobetäubung betäubt, hat ein Tier, das
im Wasserbecken nicht betäubt worden ist, unverzüglich von Hand zu betäuben
oder zu töten.
Im Rahmen der Bandschlachtung von Hühnern, Perlhühnern, Tauben und Wachteln kann, wenn die Betäubung am Band bei einzelnen Tieren nicht hinreichend wirksam war, auf eine weitere Betäubung verzichtet werden, soweit das Schlachten oder Töten durch schnelles und vollständiges Abtrennen des Kopfes erfolgt.
Zusammenfassung:
Geflügel im Wasserbecken mittels Elektrobetäubung
oder mit der Hand (Einzeltiere)
Bandschlachtung (Huhn, Perlhuhn, Taube, Wachtel)
auf Betäubung kann verzichtet werden, wenn schnell und vollständig der Kopf abgetrennt wird (Einzeltier)
ERgänzung von Lina: nicht falsch verstehen! Bei der Bandschlachtung wird generell schon betäubt. Nur wenn ein Tier nicht ausreichend ist, darf der Kehlschnitt erfolgen ohne eine weitere Betäubung
Wie ist das Wort Schlachtung definiert?
Schlachtung = Töten von Tieren durch Blutentzug nach Betäubung
wichtig hierbei: rascher und effektiver Blutentzug —>lückenloser Übergang von Betäubung und Tod
Was sagt §12 der TierSchlVO aus?
Tiere sind so zu betäuben, dass sie schnell und unter Vermeidung von Schmerzen oder Leiden in einen bis zum Tod anhaltenden Zustand der Empfindungs- und Wahrnehmungslosigkeit versetzt werden.
Schweinebetäubung und Entblutung:
Welche Stromstärke wird verwendet?
Wann und wie erfolgt der Entbluteschnitt?
Wann darf am Schlachttierkörper gearbeitet werden?
Welche Anforderungen stellt der Tierschutz an die Betäubungsmethoden für Schlachttiere?
• Tiefe und Dauer der Betäubungswirkung
• Schmerzlosigkeit bei der Anwendung
• Belastung der Tiere im Vorfeld der Betäubung
Welche Anforderung stellt die Schlachtpraxis an die Betäubungsmethoden für Schlachttiere?
• Anwendbarkeit am Schlachthof
• Arbeitsschutz
• Durchsatz pro Stunde
• Kosten
Welche Anforderung stellt die Fleischhygiene an die Betäubungsmethoden für Schlachttiere?
—> keine Beeinflussung der Fleischqualität
Welche Betäubungsmethoden kennst du? Sortiere sie nach physikalischen und chemischen Methoden.
Welches sind die hauptsächlich angewendeten Betäubungsverfahren für Schwein und Geflügel?
elektrische Druchströmung
CO2-Exposition
Bolzenschuss
Welches sind die hauptsächlich angewendeten Betäubungsverfahren für Rind, Pferd und kl. WDK?
NUR Bolzenschuss
Was sagt §11 der TierSchlV aus?
Bei der Elektrobetäubung von Schweinen gibt es zwei Ansätze (im Sinne von Ort am Körper) für die Zange, welche sind das?
bds. am Ohrgrund
bds. zwischen Augen und Ohren
Welche Grundlage steckt hinter der Elektrobetäubung bzw. was passiert im Körper?
Nenne auch die beiden Phasen und deren Dauer!
Was ist das Cardiac Arrest Stunning?
Für welche Tierart ist dies vorgeschrieben?
Du hast nun die Kopfdurchströmung und die Kopf-Herzdurchströmung kennengelernt.
Wie setzt du also zusammenfassend die Elektroden bei der jeweiligen Methode an?
Was kannst du dazu noch alles sagen?
• Kopfdurchströmung
– Elektrodenansatz beidseits an den Schläfen zwischen Auge und Ohr
– bzw. beiderseits am Ohrgrund
– reversible Betäubung rasches Entbluten
• Kopf-Herzdurchströmung
– Gehirn und Herz im Stromweg (Betäubung und Herzkammerflimmern)
– Durchströmung des Herzens gleichzeitig, besser nach der Hirndurchströmung (TierSchlV Anlage 1)
– ggf. Befeuchten der Haut des Tieres (TierSchlV Anlage 1)
- irreversibel
Was lässt sich zusammenfassend zu einer TIERSCHUTZKONFORMEN Elektrobetäubung sagen? Welche Punkte sind hierbei wichtig (sollten beachtet werden)?
• korrekter Elektrodenansatz
• ausreichende Stromstärke
• ausreichende Stromflusszeit
• Gerätewartung (isolierende Wirkung von Schmutzablagerungen)
• Mechanisch / elektrotechnisch einwandfrei funktionierende Anlagen
gute Fixation des Tieres
Was ist nun das ZIEL einer wirksamen Elektrobetäubung?
Welche Hz Stärke sollte ZWINGEND VERMIEDEN werden?
• Krampfphase mit anschließender Erschlaffung
• vorübergehender Ausfall des Cornealreflexes
• vorübergehender Ausfall der Atmung (Wiedereinsetzen regelmäßiger Atmung = Anzeichen für Wiedererlangung des Bewusstseins)
Von sinus 50 Hz abweichende Stromformen!
Mit wie viel % wird eine CO2 Betäubung eingeleitet?
Wie schnell sollte diese Prozentzahl nach Einschleusen der Tiere erreicht werden?
80-95 % CO2-Atmosphäre
max. 30 sec nach Einschleusen i. d. Anlage
Wie lange muss CO2 mind. eingeatmet werden und was passiert im Körper?
Welche Probleme gibt es bei der CO2-Betäubung?
• Zeitpunkt der Empfindungs- und Wahrnehmungslosigkeit ist umstritten
• Sedationsstadium praktisch nicht erkennbar – sofort Exzitationsstadium ?
• Längere Exposition kann zum Tod führen
Was erkennst du hier?
CO2-Betäubungsanlagen:
gruppenweises Absenken von Schweinen in „Gondeln“
in CO2 (bis 90 %) / O2 - Atmosphäre
Welche Vorteile bietet eine CO2-Exposition?
- langsamer Betäubungseintritt (ca. 20 sec bei 80 % CO2)
- heftige Bewegungen (Krampfphase) nicht mehr bei Bewusstsein der Tiere?
- Erholungsphase: Wiedereinsetzen regelmäßiger Atemzüge
- geringe Beeinträchtigung der Fleischqualität
- Atemnot, Muskelkrämpfe, Exzitationen
- Wirkung reversibel
Besonderheiten der Gasexposition als Betäubungsverfahren
• Dosis-Wirkungs-Prinzip
• Abhängigkeit von der Atmungsaktion des Tieres (Lungengesundheit, Expositionszeit)
• Einsetzen der Wahrnehmungs- und Empfindungslosigkeit schwer bestimmbar und individuell unterschiedlich
• mögliches Wiedererwachen vor dem Tod
Wie beurteile ich eine erfolgreiche Gasexposition?
• völlige Erschlaffung der Tiere
• Ausfall des Cornealrefexes
• Ausfall der Atmung
Vorgaben für die CO2-Betäubung von Schweinen nach TierSchlV
Weöche Mindestdauer der CO2 Exposition ergeben sich aus der TierSchlV?
Wann muss eine stichprobenartige Kontrolle der Verweildauer der Tiere in der CO2 Atmung erfolgen?
Wie viele Schweine dürfen mind. auf eine Beladungseinsrichtung? Welche Voraussetzungen werden an diese Vorrichtung gestellt?
• CO2-Konzentration am 1. und letzten Halt vor dem Auswurf: 80 %
• Erreichen des ersten Haltes nach spätestens 30 sec
• Mindestdauer der CO2-Exposition 100 sec
• Überwachung der Gaskonzentration
• ständige Aufzeichnung gemessener CO2-Konzentrationen
• stichprobenartige Kontrolle der Verweildauer der Tiere in der CO2-Atmosphäre (alle 2 h)
• Beladung der Beförderungseinrichtung mit mind. 2 Schweinen
• Tiere müssen ohne Einengung des Brustkorbs aufrecht und auf festem Boden stehen können
Welche Tiere dürfen mit CO2 betäubt werden?
Welche Vorgaben nach TierSchlV für CO2-Exposition von Hausgeflügel gibt es?
NUR Schweine und Puten
Was ist hier zu sehen?
Weöche mechanischen Einwirkungen am Kopf für die Betäubung sind dir bekannt?
• Bolzenschuss
• Kopfschlag (stumpfer Schlag, z.B. Huhn, Kaninchen)
• Genickschlag (Kaninchen)
• Kugelschuss (Eindringen einer freien Kugel in Hals oder Kopf)
Welche Dinge müssen beim Kugelschuss beachtet werden?
nur für Gatterwild zugelassenes Routineverfahren
zur Nottötung
Betäubung und Tötung ganzjährig im Freiland gehaltener Schweine und Rinder (Einwilligung der zuständigen Behörde)
Benne die einzelnen Zahlen (zu sehen: Bolzenschussgerät)!
Welche Voraussetzungen für den Bolzenschuss ergeben sich aus der TierSchlV Anlage1?
Bozen muss mit SICHERHEIT in das Gehirn eindringen
Bolzen muss vor dem Schuss VOLLSTÄNDIG in den Schaft eingahren sein
Welche Unterschiede ergeben sich beim Bolzenschuss für das Mastschwein vs. Sau/Eber?
Mastschwein:
Ansatzstelle 1cm unter Ohrgrund
mit 25° Strinsenkrechte
Sau/Eber
Ansatzstelle 2-3cm unter Ohrgrund
Schussrichtung mit Bolzenschussapparat 45° Winkel
Wo wird der Bolzen bei WDK angesetzt?
TierSchlV Anlage 1:
Es ist untersagt, Tieren in den Hinterkopf zu schießen.
Dies gilt nicht für Schafe und Ziegen, wenn Ansetzen am Vorderkopf wegen der Hörner unmöglich ist. Schuss von der Mitte des Kopfes direkt hinter der Hörnerbasis zum Maul hin gerichtet.
Was verursacht ein Bolzenschuss?
Welche Nachteile ergeben sich hieraus?
• Traumata an Gehirngewebe
• Druckwellen laufen durch gesamte Gehirnmasse
• Multifokaler epileptiformer Anfall
• Multiple subdurale Hämorrhagien
—>Jede der vorgenannten Schädigungen kann für sich genommen bereits Wahrnehmungs- und Empfindungslosigkeit auslösen. Diese Effekte sind allerdings reversibel. Wenn der epileptiforme Anfall abebbt und Stammhirnfunktionen erhalten bleiben, kann das Tier Schmerzempfinden und Bewusstsein wiedererlangen.
Was sind Anzeichen einer wirksamen Bolzenschussbetäubung?
• sofortiges Zusammenbrechen
• keine Aufstehversuche
• keine rhythmischen Atembewegungen
• Ausfall des Cornealreflexes
• Bulbi sollten nicht verdreht sein
• je nach getroffenem Hirnareal klonische Krämpfe möglich (keine Aufrichtversuche, aus Gründen des Arbeitsschutzes unerwünscht)
Was siehst du hier?
Rückenmarkszerstörer= Metall- oder Kunststoffstab, der durch den Schusskanal des Bolzenschussgerätes in den Schädel bis in das Rückgrat eingeführt wird, um das Rückenmark zu zerstören.
Dadurch werden Reflexbewegungen des Schlachttieres während des Ausblutens ausgeschaltet.
IRREVERSIBEL
EU-weites Verbot seit 2001!
Ausnahme: (Not)-Tötung!
Nenne die zulässigen Betäubungsverfahren für Rind, Einhufer und Gatterwild.
Nenne die zulässigen Betäubungsverfahren für Schweine.
Nene die zulässigen Betäubungsverfahren für Schaf und Ziege-
Nenne die zulässigen Betäubungsverfahren für Hausgeflügel.
Nenne die zulässigen Betäubungsverfahren für EIntagsküken und nicht schlupffähige Küken
Geflügel: Elektrobetäubung, Wasserbadbetäubung
• Aufhängen in metallene Schlachtbügel einer Förderkette (kopfüber)
• Ziehen der Köpfe durch ein Wasserbad, an das eine Stromquelle angeschlossen ist
• Ganzkörperdurchströmung
• keine Einzeltierbetäubung
Wo setzt man den Kopfschlag zur Betäubung bei Geflügel an?
Was folgt danach?
Hiter den Augen, auf dem Kopf
Ist ein Genickbruch als Tötungsverfahren für Geflügel in ladwirtschaftlichen Betrieben erlaubt?
Ich weiß tatsächlich nicht, ob ich diese Zahlen alle auswändig lernen würde
es gab aber auch tatsächlich schon Altfragen dazu (sind hier eingepflegt)
KPRIM: Gründe, die zur Tiertötung berechtigt sind?
a) Pelz und Ledererzeugung
b) Wissenschaftliche Zwecke
c) Munition und Waffenerprobung
d) Regulierung der Wildtierpopulation
a,b und d
Zeit Entblutung Rind nach Bolzenschuss
a. 60 Sekunden
b. 40 Sekunden
c. 10 Sekunden
d. 20 Sekunden
60 Sekunden
Bis welches Gewicht Kopfschlag zur Betäubung von Geflügel?
a. 3kg
b. 5kg
c. 2.5kg
d. bis 8kg
Bis zu welchem Gewicht darf Geflügel per Kopfschlag betäubt werden?
bis 5kg Lebendgewicht
CAVE: bis 3kg Lebendgewicht —> war für manuellen Genickbruch
Was ist bei der Schlachtung in Deutschland noch verbindlich oder so ähnlich
a. VO (EG) Nr. 1099/2009
b. Richtlinie
c. TierSchG
VO (EG) Nr. 1099/2009
Welche Tötungsmethoden sind bei kleinen Wdk. In Deutschland im Schlachthof erlaubt? (kprim)
Elektrobetäubung
Kopfschlag (nur bis zu 5kg, in Einzelfällen, außerhalb Schlachtbetrieb) die Frage war auf im Schlachthof bezogen meine ich, also Kopfschlag nicht
CO2-Betäubung
CAVE: Kopfschlag - nur bis zu 5kg, in Einzelfällen, außerhalb Schlachtbetrieb
Wie lange darf es nach CO2 Betäubung beim Schwein dauern, bis der Entblutungsschnitt erfolgt?
10sec
20 sec
40 sec
60 sec
20s
Welche Betäubungsart ist irreversibel?
CO2 Betäubung
Kopfschlag
Cardiac arresting stunning
Bei der Elektrobetäubung wird Hirn- und Herzdurchströmung angewandt. Was ist dabei zu beachten?
a. Hirn- und Herzdurchstörmung gleichzeitig. Sie müssen am gleichen Stromkreis angeschlossen sein
b. Gleichzeitig oder erst Hirn dann Herz
c. Gleichzeitig oder erst Herz dann Hirn
d. immer gleichzeitig
Gleichzeitig oder erst Hirn dann Herz
Welche Methode der Betäubung und dann Tötung ist bei Putenhähnen in der letzten Mastwoche erlaubt?
a. Kopfschlag dann Genickbruch
b. Bolzenschuss dann Genickbruch
c. Herzelektrodurchströmung dann Genickbruch
d. Genickbruch dann Ausbluten
Antwort unklar
Begründung von Lina:
a. Kopfschlag dann Genickbruch - nein
Kopfschlag ist nur bei Puten zugelassen, die unter 5kg wiegen
b. Bolzenschuss dann Genickbruch - ja
Genickbruch muss bei Tieren über 3kg maschinell erfolgen - nicht manuell
c. Herzelektrodurchströmung dann Genickbruch - nein
Herzelektrodendurchströmung ist kein Betäunungsverfahren sondern zum töten, zum Betäuben muss der ganze Körper durchströmt werden
d. Genickbruch dann Ausbluten -nein
Genickbruch ist ein tötungsverfahren, kein Betäubungsverfahren
Zur Betäubung wird ein Bolzenschuss angewandt. Was kann dazu gesagt werden?
a. Bei korrekter Ausführung direktes Zusammenbrechen. Tonische Krämpfe sind möglich.
b. Bei behorntes Ziegen auf Grund Hörner nicht anwendbar.
c. Bei Hausgeflügel auf Grund von geringer Kopfgröße nur Elektrobetäubung und CO2 möglich.
Bei korrekter Ausführung direktes Zusammenbrechen. Tonische Krämpfe sind möglich.
Verordnungen Schlachtung in Deutschland gültig? (KPRIM)
a) EFSA...
b) EU Richtlinie ...
c) EU Verordnung ...
d) Schlachtverordnung
EU Verordnung
Verordnung (EG) Nr. 1099/2009
und TierSchlV
Welche Betäubungsverfahren sind bei Geflügel >3kg erlaubt? (Multiple Choice)
● Kohlenmonoxid
● Kohlendioxid
● Bolzenschuss
● Genickbruch
Manuell nur bis 3kg
Aber Maschinell auch über 3kg
35. Ab wie viel KG Lebendgewicht darf der Genickbruch bei der Tötung von Geflügel
nicht mehr manuell erfolgen?
Über 3 kg
über 5kg
über 2.5kg
ÜBER 3kg NICHT MEHR
Was sind Anzeichen einer sicheren Betäubung?
—>Kontrolle
Tier ist wahrnehmungs- und empfindungslos
Streckkramp unf krampfartiges “Zucken/Zittern” (tonisch klonischer Krampf)
Lidreflex nicht auslösbar
Kopf/Hals schlaff herabhängend
Was sind Anzeichen einer unsicheren Betäubung?
Was sind Anzeichen des Todes?
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