Was sind KOhlenhydrate?
Polyhydroxyaldehyde und -ketone
Wie unterscheidet man Monosaccharide?
in Aldosen und Ketosen
offenkettig und zyklisch (Halbacetal und -Ketal)
Wie entstehen Monosaccharide?
Polyalkohole werden oxidiert
Nenne 2 Beispiele für Polysaccharide
Stärke und Zellulose
Welche Besonderheit weist die Fruktose auf?
Keto-Enol-Tautomerie, kann aus d- Fruktose auch D-Glukose machen
Welche Nachweisreaktionen der Aldehyde gelten auch für Monosaccharide?
Tollens-Probe, Fehling´sche Reaktion
Wieso sind manche Nachweise auf Aldehyde für Monosaccharide auch Positiv?
gehen nur auf offene Form (Monosaccharid)
problematisch wenn es sich um größere Strukturen handelt
Wie verhalten sich Keto und Aldosen in Bezug auf dehydratisierung?
Ketosen werden leichter als Aldosen dehydratisiert
Nenne drei spezifische NW Reaktionen für Monosaccharide
Molisch Reaktion
Seliwanoff Reaktion
Osazon Bildung
Wie funktioniert die Molisch Reaktion?
Monosaccharid-Lösung + ethanolische 1-Naphtol-Lösung
unterschichten mit konz. H2So4
Violetter Ring bildet sich
Wie funktioniert die Seliwanoff-Reaktion?
Monosaccharid Lsg + ehtanolische Resorcinlösung + konz. HCl
bei Fruktose: Rotfärbung beim Erhitzen
bei Glukose: erst nach längerem Erhitzen oder schwächere Farbe
Welcher Schritt geht bei der Molisch Reaktion und der Seliwanoff Reaktion voraus?
Dehydratisierung
Wie funktioniert die Osazon Bildung?
Monosaccharidlösung + Phenylhydrazin (im Überschuss) +HOAc
nach Erhitzen erhält man gelbe Kristalle
Welche Art von Monosaccharid sind Fruktose und Glukose?
Fruktose: Ketose
Glukose: Aldose
Nenne 2 Nachweisreaktionen für Disaccharide
Saure Hydrolyse
Wöhlk Reaktion
Wie funktioniert die saure Hydrolyse?
Sauerstoffbrücke bei Disaccharid wird gebrochen (saure wässr. Lösung)
Spaltung in Monosaccharid Bestandteile
danach Monosaccharid Nachweise
Wie und wofür funktioniert die Wöhlk Reaktion?
für Laktose und Makltose, nicht für Saccharose
Ammoniak und KOH zur Zuckerlösung und Erhitzen pH= 13!
Lösung wird lachsrosa/milchig
Wie können Polysaccharide nachgewiesen werden?
mit der Iodprobe (=Iod-Stärke-Reaktion mit Lugolscher Lösung)
funktioniert hauptsächlich für Stärke:
Amylose färbt sich lila durch lugolsche Lösung
Was ist die Lugolsche Lösung?
Iod + Kaliumiodid in Wasser oder Iod in Ethanol
Nenne 2 Beispiele für glykosidische Verbindungen
1,4 und 1,6 Verknüpfungen
In welche 2 Gruppen unterscheiden sich die NW Reaktionen von Carbonsäuren?
Nachweis organischer Anionen: Nachweis des Carboxylats nach Dissoziation der Carbonsäure
Nachweis von Aminosäuren
Nenne 2 Reaktionen mit denen Acetat nachgewiesen werden kann
Reaktion mit Lanthannitrat-Lösung
bildet blauen Niederschlag
Reaktion mit Eisen (III) chlorid
bildet roten Komplex
Nenne 3 Reaktionen mit denen Glukonat nachgewiesen werden kann
Reaktion mit Eisen(II) chlorid: grüngelbe KOmplexbildung
Tollens-Probe
Reaktion mit Eisen(III)-chlorid: zitronengelb
Nenne 2 Reaktionen mit denen Citrat nachgewiesen werden kann
Reaktion mit Nitroprussidnatrium (Legal´sche Probe)
Bildet violett/roten Komplex
Reaktion mit Eisen (III) chlorid: zitronengelb
Nenne 5 Reaktionen mit denen Lactat nachgewiesen werden kann
Iodoform Reaktion (wenn kein Keton: vorher aufoxidieren)
nachweise mit schwefelsaurer Guajacol Lösung
rot/violetter Komplex
Nachweis mit Kaliumpermanganat
(Nachweis mit Legal´scher Probe)
(Nachweis mit Eisen(III)chlorid)
Nenne 5 Reaktionen mit denen Tartrat nachgewiesen werden kann
Fenton Reaktion: FeSO4, H2O2: violett
Pesez Reaktion: KBr, Resorcin, Konz. H2SO4: blaues Oxoniumsalz
Fehling Komplex (Reagenz 1: CuSO4)
Tollens Probe
Reaktion mit Eisen(III)chlorid: zitronengelber Komplex
Was gilt beim Nachweis von Salicylat, Benzoat und Aminosalicylat zu beachten?
sind alles aromatische Anionen, nicht gut in Wasser löslich, deswegen ist HCl notwendig
Wie kann Salicylat nachgewiesen werden?
Reaktion mit Eisen(III)chlorid: violett
Fällung der freien Säure mit HCl, SMP bestimmung
Wie kann Benzoat nachgewiesen werden?
Reaktion mit Eisen (III) chlorid: beige
Wie kann Aminosalicylat nachgewiesen werden?
Reaktion mit Eisen(III)chlorid: rot/bräunlich
Fällung der freien Säure mit HCl, SMP Bestimmung
Diazoreaktion
Mit welchen 4 Reaktionen können Aminosäuren nachgewiesen werden?
Biuret Reaktion: Chelatbildung mit alkalischen Kupfersalzen
Nihydrinreaktion: Ruhemanns Violett
Nachweis mit Sangers Reagenz: N-Terminus, AS Bestimmung (mit DC)
Nachweis mit Dansylchlorid: N-Terminus, AS Bestimmung (mit DC)
Last changed8 months ago