Entscheidung nach der FLU

DVO (EU) 2019/627 Art. 45

( + Artt. 33, 34, 40 (3), 47)

DVO (EU) 2019/627 Art. 48

Tierische Lebensmittelüberwachungs-VO

genussuntauglich, wenn es

• keine SU gemäß (2017/625 Art 18 Abs. 2 a/b)

• von Tieren stammt, bei denen die Nebenprodukte keine FLU hatten

• verendet/tot geboren, ungeboren

• Tiere <7 Tage Alt

• Fleischabschnitte von der Stichstelle

• Tierseuchen betroffene Tiere

• Allgemeine erkrankungen (Septikämie, Pyämie, Toxämie, Virämie)

• den mikrobiologischen Kritierien entspricht (VO (EG) 2073/2005)

• Parasitenbefall (Ausnahme: Cysticercose Art. 30 DVO 2019/627)

• chemische Rückstände

• Leber und Nieren (>2Jahre alte) bei aus Schmermetall belasteten Gegenden

• unzulässigerweise mit Dekontaminierungsmittel behandelt

• ionisierende/UV-Strahlung

• Fremdkörper enthält

• erhöhte Radioaktivitätswerte hat

• pathologische oder organoleptische Veränderungen

  • ausgeprägter Geschlechtsgeruch

  • unzureichende Ausblutung

• von abgemagerten Tieren

• spez. Risikomaterialien

• Verunreinigung, Verschmutzung durch Fäkalien oder sonstiges

• Blut, welches durch Gesundheitsstatus oder Kontamination ein Risiko darstellt

• nach amtlichen TA ein Risiko darstellt

• Spezifische Gefahren Art. 29-36 ausläst

Tuberkuloide Läsionen —> Genussuntauglich

oder nur befallenes Organ oder Schlachtkörper teil + dazugehöriger LK

Läsionen die auf akute Brucellose hinweisen = genussuntauglich

oder positiver/nicht-eindeutiger Test = genussuntauglichkeit von Euter, Genitaltrakt und Blut

Informationen der Lebensmittelkette nicht innerhalb von 24h nach Ankunft des Tieres im Schlachtbetrieb vorliegen

TA kann Anforderungen an die Verwendung von Fleisch von Tieren stellen, die

• Notgeschlachtet wurden

• aus Herden stammen die Salmonellen Behandlung unterliegen