Wie ist der Verdauungstrakt aufgebaut?
Mundhöhle und Mundspeicheldrüsen
Speiseröhre
Magen
Dünndarm
Pankreas- und Gallensaft
Dickdarm
Mikrobiota
Was ist die Hauptaufgabe des Verdauungstraktes?
ca. 9-12m lang
Abbau der makromolekularen Strukturen
Überführung in eine zur Resorption geeignete Form
Wie lang sind etwa die Verweilzeiten des Nahrungsbreis in den einzelnen Abschnitten des Verdauungstrakts? Was passiert dort?
Mundhöhle
überprüfen von Geschmack und Geruch, zerkleinern, einspeicheln
Transport zum Magen
Magen (2-3h)
Zwischenlager, Produktion von Verdauungsenzymen (Pepsine), Vermischen der Nahrung, Weitergabe in kleinen Portionen in den Dünndarm
Dünndarm (5-6h)
entziehen von Wertstoffen (Energie, Mineralstoffe, Vitamine)
Dickdarm (24-72h)
Eindickung des Rests, Abfall-Zwischenlager
Welche Mundspeicheldrüsen gibt es und was ist die Aufgabe von Speichel?
Unterzungen-Drüse
unmittelbar am Boden der Mundhöhle, produziert zähen Schleim mit geringem Anteil an Verdauungsenzymen
Unterkiefer-Drüse
an Innenseite des hinteren Abschnitts des Unterkieferknochens, produziert Sekret mittlerer Zähigkeit
Ohrspeichel-Drüse
vor und unterhalb des äußeren Ohrs, produziert dünnflüssiges Sekret mit hohem Anteil an Verdauungsenzymen
Aufgaben
trockene Nahrungsbestandteile schluckfähig machen
Träger von Verdauungsenzymen
Neutralisierung des pH-Wertes der Mundflora
Geschmacksträger
Wie ist der Magen aufgebaut?
Einteilung in proximaler und distaler Magen
Kardia - Mageneingang
Fundus - dient als Speicher der aufgenommenen Nahrung
Korpus - größter Magenabschnitt, 2/3 der Magenwand
Antrum - unterer teil vor Ausgang
Pylorus - Magenausgang
Was ist im Magensaft enthalten und was ist die Funktion der Bestandteile?
Magensaft - klare farblose schwach opaleszierende Flüssigkeit, pH-Wert = 0,9 - 1,6
Salzsäure - Belegzellen in Drüsen des Magenfundus und -korpus, Denatuierung der Proteine, Aktivierung der Pepsine, Abtötung von Bakterien
Pepsinogene - Hauptzellen des Magenfundus, produzieren eiweißspaltende Enzyme
Zymogene - verhindert Selbstverdauung
Muzine - Schutz vor Salzsäure, Zellen der Magenschleimhaut sondern Hydrogencarbonat-Ionen ab, um pH-Wert neutral zu halten
Instrinsic Faktor - Magendrüsen produzieren ihn, Gykoprotein, das für Resorption von Vitamin B12 benötigt wird
Wie ist der Dünndarm aufgebaut und was ist seine Funktion?
Hauptfunktion: Resorption von Wasser, Mineralstoffen, Vitaminen, Spaltprodukten, komplexen Kohlenhydraten, Fetten, Proteinen
Zwölffingerdarm (Duodenum)
25-30cm lang
hintere Bauchfelldecke mit Rückwand der Peritonealhöhle verwachsen
Einmündung der Ausführungsgänge von Pankreas und Leber
Leerdarm (Jejunum)
Krummdarm (Ileum)
weisen keine Trennungslinie auf (obere 40% Jejunum, untere 60% Ileum)
Was sind Pankreassaft und Gallenflüssigkeit?
Pankreassaft
Bauchspeicheldrüse produziert tgl. 2L Pankreassaft
Ausführung des Pankreas mündet in den Zwölffingerdarm
wichtigste Bildungsstätte für Verdauungsenzyme
Saft reagiet aufgrund des enthaltenen Hydrogencarbonats alkalisch, wodurch Neutralisation des Magensaftes ermöglicht wird
Gallenflüssigkeit
Leber bildet Gallensaft, tgl. ca. 0,7L
gelangt über Gallengang in Zwölffingerdarm
nach Absonderung wird Galle zunächst in Gallenblase geleitet, wo sie eingedickt und gespeichert wird
wird Galle zur Verdauung benötigt, kontrahiert sich Gallenblase und ihr Inhalt mischt sich portionsweise dem Speisebrei zu
Was sind Zymogene?
inaktive Vorstufe von Verdauungsenzymen
verhindern Selbstverdauung
werden auch Proenzyme genannt
Wie heißen die verschiedenen Zelltypen der Magenwand, was sezernieren sie jeweils?
Hauptzelle
produziert Pepsinogene —> Vorstufe der eiweßspaltenden Pepsine
Belegzelle
bildet Salzsäure —> tötet Bakterien ab und denaturiert Proteine
Nebenzellen
produzieren ein alkalisches Sekret, welches den pH-Wert neutral hält und somit der Selbstverdauung entegenwirkt
Welche Funktion hat der Dickdarm und wie ist dieser aufgebaut?
Dickdarm umgibt Dünndarm wie eine Girlande
Speicherung des Darminhaltes durch Zäkum/Blinddarm und Kolon (1. Speicher) und dem Rektum / Mastdarm (2. Speicher)
Resorption von Wasser und Elektrolyten
Eindickung des Darminhalts
Was versteht man unter Mikrobiotika?
Welche Aufgaben hat die Darm-Mikrobiotika?
Mikrobiotika sind die Gesamtheit aller Mikroorganismen im menschlichen Körper
vom Magen bis zum Dickdarm nehmen die Keimzahl stetig zu (Kolon ist dicht besiedelt von Darmbakterien)
Bakterien sind meist anaerob
Aufgaben: nehmen negative Keime der Immunfunktion, fördern die Verdauung, bauen Toxine ab
Was ist eine Dysbiose?
Zustand, wenn Mikrobiotika eine ungünstige Wirkung im Darm entwickeln (z.B. durch Veränderung der intestinalen Mikroflora)
Welche Nahrungsfaktoren haben einen positiven Einfluss auf die Zusammensetzung der Darmbakterien?
Präbiotika
unverdauliche Nahrungsbestandteile (Ballaststoffe) die im Kolon die Bildung günstiger Mikroorganismen fördert und somit gesundheitsfördernde Effekte erziehlt
Probiotika
Lebende, nicht pathogene MO, die im Intestinaltrakt kolonisieren und dort gesundheitliche Effekte bringen können
werden in aktiver Form aufgenommen (z.B. Sauerkaut, Joghurt)
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