Wie ist die Deifinition von Vitaminen?
organische Verbindungen, die vom Organismus für lebenswichtige Funktionen benötigt werden, aber im Stoffwechsel nicht oder in ungenügenden Maßen ausgebildet werden können
daher müssen sie regelmäßig und in ausreichender Menge über die Nahrung aufgenommen werden
Wie lassen sich Vitamine einteilen?
fettlösliche Vitamine
Vitamin A, D, E, K
wasserlösliche Vitamine
Vitamin B1, B2, B6, B12, C
Biotin, Folat, Niacin,…
Wie nennt man ie verschiedenen Stadien eines Vitaminmangels?
Prälatent
Konzentrationsveränderung in versch. Körpergeweben
Latent
metabolische Störung
Manifest
morphologische und oder funktionelle Störung
Welche Funktionen haben Vitamin A und D?
Vitamin A
beteiligt am Sehvorgang
Aufbau von Haut und Schleimhaut
Wachstum, schnelles Zellwachstum und Differenzierung von Zellen
Immunsystem
Reproduktion
Vitamin D
beteiligt am Knochenstoffwechsel
Förderung von Calcium und Phosphataufnahme aus dem Darm und deren Einbau in die Knochen
Wachstum und Differenzierung von Zellen
Gehinrfunktionen
Welche Körpersysteme sind von einem Vitamin A Mangel betroffen?
Haut und Schleimhaut
Eintrocknung und Verhornung
Infektionsanfälligkeit
Resorptionsstörungen
Beeinträchtigung des Geruchs- und Geschmacksinns
Augen
Störungen der Dunkeladaption
Nachtblindheit
Fortpflanzung
Störung der Spermatogenese
Missbuldung bzw. Absterben des Fötus
Zähne und Knochen
Dentinationsstörungen
Knochendeformation und Wachstumsstörung
Was sind gute Nahrungsmittelquellen für Vitamin E und K?
Vitamin E
Öle (Erdnussöl, Sonnenblumenöl)
Nüsse (Mandeln, Haselnüsse)
Samen
Margarine
Vitamin K
grünes Gemüse (Brokkoli, Bohnen)
Kohlgemüse (Rosenkohl, Grünkohl)
Hülsenfrüchte (Kichererbsen, Kidneybohne)
Warum sind Erkrankungen des terminalen Ileums von entscheidender Bedeutung für die Vitamin B12 Versorgung?
Resorption von Vitamin B12
Freisetzung im Magen und Bindung an Transporter-Proteine
Transport zum und durch den Dünndarm
Aufnahme in die Mucosazellen des Darms
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