Zink

• 1,5-2,5g

• 99% im Gewebe, 1% Vollblut

  • Am meisten Muskeln

  • Pro g am meisten Knochen, Auge, Prostata

Enterozyten mit Zn-Crip und Zn-Thionein (=Zinktransporter)

• Freisetzung und Bindung von Zink:

  • Zink wird aus Nahrungsmittel freigesetzt und in den Darmtrakt abgegeben.

  • Nach der Verdauung bindet es sich an die Zinktransporter CRIP und Thionein.

• Zinktransport durch Darmwand:

  • Im Zn-Pool wird das Zink vom Zinktransporter ZNT1 aufgenommen und von der Darminnenwandseite zur Blutseite transportiert.

• Freisetzung in den Blutkreislauf:

  • Im Blutplasma bindet es sich an Albumin und wird dann an das Gewebe weitergeleitet.

• Intrinsisch: Hormone, Leber- und Nierenfunktion, Stress

• Extrinsisch: chronischer Alkoholkonsum, Ballaststoffe, vegane Ernährung

• Katalytische Eigenschaften

  • Als Cofaktor —> direkt beteiligt an enzymatischen Reaktionen

• Stabilisierende Eigenschaften

  • Bindungen mit 4 Partnern —> 3 AS, 1 H20

  • Kann Enzymstruktur stabiler machen

• Genexpression (Transkriptionsfaktoren)

  • 1. Proteinbiosynthese: Transkription: DNA —> RNA

    • Einige Proteine enthalten Zinkfinger —> Zink-bindende Regionen in Transkriptionsfaktoren —> entscheidend um an DNA Sequenzen zu binden —> Ablesen bestimmer Gene hemme. Oder aktivieren

  • 2. Zellteilung: DNA —> DNA

    • Mangel: Wachstumsstörungen bei jungen Menschen

Insulin

• Speicherform des Insulins im Pankreas: Hexamer mit zentralem Zink-Atom —> Zink erhöht die Stabilität

• Ermöglicht effizienten Insulintransport aus Pankreas —> Zinktransporter

• Notwendig für Insulin-Wechselwirkung mit membranbeständigen Rezeptoren

• Insulin-abbauende Enzyme sind Zinkabhängige Metallproteinasen

Wachstumshorum

• Sezernierung erfolgt als Granula —> Verhältnis GH : Zn = 1:1 —> Zink erhöht Granula Stabilität

• Notwendig für GH-Wechselwirkungen mit membranbeständigen Rezeptoren

Beeinflussung des Immunsystems

• Entstehung, Entwicklung und Reifung von Immunzellen

  • Knochenmark (B-Zellen)

  • Thymus (T-Zellen)

    • Primäres Lymphatisches Organ

    • Funktion: Ausreifung und Differenzierung der T-Lymphozyten = immunologische Prägung —> durch Hormon Thymolin —> Zinkabhängig

    • Nach Ausbildung eines Reservoirs an T-Lymphozyten ist Thymus nicht mehr notwendig —> Rückbildung in Pubertät

    • Zink aktiviert T-Lymphozyten-Aktivität durch

      • Stimulierung der Interleukin Synthese

      • Rezeptor-vermittelte Antikörperbildung

  • “Arbeitsplätze”

    (Zellen, in denen Immunzellen aktiv werden)

    • Mandeln, Milz, Lymphknoten, Pymphatisches Gewebe im Darm

Antioxidative Eigenschaften

• Schutz der SH Gruppen vor Oxidation, Verminderung der Cu- und Fe- induzierten OH°- und O2°- Produktion

Regulation der Synthese und des Abbaus von Neurotransmittern

• Glutamat, Gamma-Aminobuttersäure

• nicht kritisch in DE

-       Wachstumsverzögerungen (bei Kindern)

-       Unfruchtbarkeit

-       Gestörte Immunfunktionen

-       Gestörte Wundheilung

Hauptteil wird über Kot ausgeschieden

Statusparameter:

• Plasma Zink (normal: 0,6.1,5 mg/l)

  • nur bedingt aussagekräftig

• Lymphozytenzahl (normal: 1800-4.00 mm3)

• Metallothionein & Zink im Plasma (normal: 177-207 ug/g Metallothionein)

• Freie Zinkbindung des Plasmas (Blut übersättigen mit Zinklösung)

  • aufwendig

• Zink-Metalloenzyme (z.B. alkalische Phosphatase)

  • z.T. durch weitere Faktoren beeinflussbar (Mg, Ca, Vitamin D Versorgung)

  • am besten

• Haar Zink

  • geringe Dynamik

  • zahlreiche Einflussfaktoren: Färbung, Pflege etc

• Zink im Urin (normal: 0,3-0,7mg/l)

  • geringe Sensitivität (Hauptteil über Kot)

• Orale Aufnahme

  • Erbrechen, Elektrolytstörungen, Magen- Darmbeschwerden, Schwindel

• Einatmen von Zinkoxiddämpfen (Metalldampffieber)

  • Fieber, Übelkeit, Gastroenteritis, Husten

    —> Nach Ende der Exposition innerhalb von 48h voll reversibel