Rohrzuckerinversion

Spontane Äbderung des Drehwinkels einer Lösung eines optisch aktiven Stoffes mit der Zeit

z.B. Glucose in Wasser

-die Fähigkeit einer Substanz, die Schwingungsebene des durch sie hindurchtretenden linear polari- sierten Lichtes um einen bestimmten Winkel zu drehen

-kann für Untersuchung der Kinetik bei Reaktionen genutzt werden

Verbindungen, die ein asymmetrisches Kohlenstoffatom aufweisen, können chiral gebaut und optisch aktiv sein. Sie kommen in zwei spiegelbildlichen Isomeren vor, die man als Enantiomere bezeichnet.

-Geschwindigkeitskonstante k der Inversionsreaktion von Saccharose bei 3 verschiedenen Temperaturen bestimmen

-Aktivierungsenergie der Reaktion bestimmen

Stereoisomere, die sich wie Spiegelbilder verhalten

—> drehen linear polarisiertes Licht nach links bzw. rechts im gleichen Betrag

Stereoisomere haben gleiche chemische Struktur, aber unterschiedliche räumliche Anordnung

D-Glucose & D-Fructose

-Disaccharid aus alpha-D-Glucose & beta-D-Fructose

-besteht aus 6-Ring (Pyranose) & 5-Ring (Furanose)

Sachharose gespalten in Einzelbestandteile Glucose & Fructose

-1:1 Mischung zweier Enantiomere

-Drehwinkel Alpha gleich 0, da gleicher Betrag der einzelnen Enantiomere nur verschiedenes Vorzeichen

Enantiomere bilden ein Paar aus zwei chemischen Verbindungen, deren Teilchen (molecular entities) sich wie Bild und Spiegelbild verhalten, die jedoch nicht deckungsgleich sind. Man nennt sie aufgrund dieser Tatsache auch Spiegelbildisomere

Veralteter Ausdruck für Enantiomere

Um aus unpolarisiertem Licht polarisiertes Licht zu machen, werden Polarisationsfilter (kurz: Polfilter) genutzt. Ein idealer Polarisationsfilter lässt nur den Anteil des Lichtes passieren, der parallel zur sog. optischen Achse des Filters schwingt. Alle anderen Anteile werden vom Filter absorbiert

L: Lichtquelle (Natriumdampflampe)

K: Kollimator (bündelt Licht zu Parallelstrahl)

P: Polarisator polarisiert Lichtstrahl linear

A: drehbarere Analysator polarisiert ebenfalls linear

F: Fernrohr

S: optisch aktive Substanz in Polarimeterröhre der Länge d

Q: Quarzplättchen direkt hinter Polarisator

durch Arrhenius-Gleichung dargestellt

t1/2 = ln2/k