nenne die 4 verschiedenen Kesselsysteme
Einkreis-Maschine
Zweikreis-Maschine
Thermoblockmaschinen
Mehrboilermaschine
Brühtemperatur
88-96°C
erste Maschine in und namens
Italien namens Leva
nenne die zwei Mühlenarten
Portioniermühlen
Frischmahlmühle
Nachteil der Portioniermühlen
nach 10Minuten verschwinden in etwa 50% der Aromen
Nenne die zwei verschiedenen Mahlwerke
Kegelmahlwerk (konisch)
teurer, geringere Drehzahl, längerer Haltbarkeit
Scheibenmahlwerk
Mahlscheiben liegen flach übereinander, mind. 1 Mal im Jahr tauschen
wie nennt man die ganz kleinen und großen Stücke beim Mahlen
Fines (führt zu Überextraktion)
Boulders (führt zu Unterextraktion)
Last changed8 months ago