Was sind Spannungsfelder in der Gemeinschaftsverpflegung?
Lebenswelten der Personen berücksichtigen
Nicht beurteilend, nicht verurteilend handeln
10 Regeln der DGE
Lebensmittelvielfalt genießen!
Gemüse und Obst – Nimm „5“ am Tag
Vollkorn wählen
mit tierischen Lebensmitteln die Auswahl ergänzen
gesundheitsfördernde Fette nutzen
Zucker und Salz einsparen
am besten Wasser trinken
schonend zubereiten
achtsam essen und genießen
auf das Gewicht achten und in Bewegung bleiben
Wo kann man Ernährungsempfehlungen nachschlagen?
DACH-Referenzwerte Tabelle für Vitamine und Mineralstoffe
Welche Modelle zu Ernährungsempfehlungen gibt es?
Aufgaben:
Arbeitsleistung (z.B. Gehirn)
Regulation der Körpertemperatur
Stoffwechselvorgänge
-> Brennstoffe, Energielieferne Nährstoffe
Aufbau des Körpers
Zell- und Gewebeaufbau
Transport- und Lösungsmittel
Wärmeregulator
-> Baustoffe, Nicht Energieliefernde Nährstoffe
Schutz vor Krankheiten
-> Wirkstoffe, Nicht energieliefernde Nährstoffe
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