Chemie

Differenz zwischen aufgenommener und verbrauchter Energie

gibt Fläche an, die benötigt wird um den Ressourcenverbrauch eines Menschen/ einer Bevölkerung zu decken,

wird in globalen Hektar angegeben

Wasserverbrauch (Anbau, Reinigung, Herstellung)

Verpackung

Preis, Aussehen, Geschmack

Co2 Ausstoß

Flächenverbrauch

Fairtrade

Energiekosten

weniger tierische Lebensmittel konsumieren

-> Anbau, Futtermittel, Flächenverbrauch

Reis benötigt viel Wasser

-> lieber Nudeln

Hänchen, Schwein statt Rind

Zwischenspeicherung der Nahrung

Spalten der Nahrungsproteine

Abtöten von Mikroorganismen

Durchmischung und weiterer Transport der Nahrung

Wasser

Intrinsic Factor -> Glycoprotein zur Aufnahme von Vitamin B12

Muzine -> bilden Schleim

Pepsinogen -> Umwandlung zu Pepsin durch Magensäure, wichtig für Proteinverdauung

Lipase -> Enzym zur Fettverdauung

Magensäure -> Vorbereitung Nahrung auf weitere Verdauung

1. In Belegzelle Wasser + CO2 mit Enzym Carbonhydrase zu H2CO3 (Kohlensäure)

2. Zerfällt in HCO3- und H+

3. Durch Chlorid-Hydrogen Austauscher Chlorid Ionen in Zelle HCO3- in Blutgefäß

4. In Protonen Kalium Pumpen H+ in Mageninneres

5. Cl- über Chlorid Kanal

6. H+ + Cl- -> HCl (mit Wasser)

Spaltung von Kohlenhydraten

Spaltung von Eiweißen

Spaltung von Fetten

Spaltung von Milchzucker Molekülen

Gase in einer Flüssigkeit eingeschlossen

hydrophiler Kopf, lypophiler Schwanz

bilden Gasbläschen

Stoffe in Schmerzmitteln ohne pharmakologische Wirkung

Arzneilich wirksame Bestandteile des Schmerzmittel

schemrzlindernd

entzündungshemmend

fiebersenkend

Löslichkeit von pH Wert abhängig

1. Protonierung der Carbonylgruppe -> Ethansäure + H2SO4 zu Ethansäure + mit H und HSO4-

2. Nukleophiler Angriff -> protonierte Ethansäure mit Salicylsäure (O greift C+ an)

3. Protonenumlagerung im Molekül

4. Abspaltung von Wasser

5. Reaktivierung Katalysator Molekül -> Produkt Molekül reagiert mit HSO4-

Jedes Substrat benötigt ein bestimmtes Enzym

verschiedene Enzyme reagieren mit einem Substrat

Hemmstoff