Energiebilanz
Differenz zwischen aufgenommener und verbrauchter Energie
ökologischer Fußabdruck
gibt Fläche an, die benötigt wird um den Ressourcenverbrauch eines Menschen/ einer Bevölkerung zu decken,
wird in globalen Hektar angegeben
Einfluss der Ernährung
Wasserverbrauch (Anbau, Reinigung, Herstellung)
Verpackung
Preis, Aussehen, Geschmack
Co2 Ausstoß
Flächenverbrauch
Fairtrade
Energiekosten
Maßnahmen ökologischer Fußabdruck
weniger tierische Lebensmittel konsumieren
-> Anbau, Futtermittel, Flächenverbrauch
Reis benötigt viel Wasser
-> lieber Nudeln
Hänchen, Schwein statt Rind
Aufgaben des Magens
Zwischenspeicherung der Nahrung
Spalten der Nahrungsproteine
Abtöten von Mikroorganismen
Durchmischung und weiterer Transport der Nahrung
Bestandteile der Magensäure
Wasser
Intrinsic Factor -> Glycoprotein zur Aufnahme von Vitamin B12
Muzine -> bilden Schleim
Pepsinogen -> Umwandlung zu Pepsin durch Magensäure, wichtig für Proteinverdauung
Lipase -> Enzym zur Fettverdauung
Magensäure -> Vorbereitung Nahrung auf weitere Verdauung
Bildung der Magensäure
In Belegzelle Wasser + CO2 mit Enzym Carbonhydrase zu H2CO3 (Kohlensäure)
Zerfällt in HCO3- und H+
Durch Chlorid-Hydrogen Austauscher Chlorid Ionen in Zelle HCO3- in Blutgefäß
In Protonen Kalium Pumpen H+ in Mageninneres
Cl- über Chlorid Kanal
H+ + Cl- -> HCl (mit Wasser)
Sodbrennen
Ursachen, Symptome, Behandlung
Magengeschwür
Ursache, Symptome,Behandlung
Nebenwirkungen Antazida
Schichtgitterantazida
Amylase/ Maltase
Spaltung von Kohlenhydraten
Pepsin
Spaltung von Eiweißen
Lipase
Spaltung von Fetten
Lactase
Spaltung von Milchzucker Molekülen
Enzymhydrolyse Lactase
D-ß Galactose
D-ß Glucose
Schaum
Gase in einer Flüssigkeit eingeschlossen
Schaum Darstellung
Tenside
hydrophiler Kopf, lypophiler Schwanz
bilden Gasbläschen
Entschäumer
Polydimethylsiloxan
Schaumbildung Mensch
Probiotika
Präbiotika
Vorteile und Nachteile Präbiotika
Wirkungsweise Probiotika
Beurteilung Probiotika
Hilfsstoffe
Stoffe in Schmerzmitteln ohne pharmakologische Wirkung
Beispiele Hilfsstoffe und Funktion
Wirkstoffe
Arzneilich wirksame Bestandteile des Schmerzmittel
Wirkstoffe Funktionen
schemrzlindernd
entzündungshemmend
fiebersenkend
Aspirin
Ibuprofen
Aspirin in pH- Werten
Ibuprofen in pH- Werten
Paracetamol in pH- Werten
saure Analgetika
Löslichkeit von pH Wert abhängig
Synthese von Aspirin
Mechanismus Synthese Aspirin Schritte
Protonierung der Carbonylgruppe -> Ethansäure + H2SO4 zu Ethansäure + mit H und HSO4-
Nukleophiler Angriff -> protonierte Ethansäure mit Salicylsäure (O greift C+ an)
Protonenumlagerung im Molekül
Abspaltung von Wasser
Reaktivierung Katalysator Molekül -> Produkt Molekül reagiert mit HSO4-
Retrosynthese
Enzyme
Enzymhydrolyse Maltose
Schlüssel Schloß Prinzip
Substratspezifität
Jedes Substrat benötigt ein bestimmtes Enzym
Wirkungsspezifität
verschiedene Enzyme reagieren mit einem Substrat
Inhibitor
Hemmstoff
Enzymhemmung
kompetitive Hemmung
allosterische Hemmung
Estergruppe
Carboxygruppe
Hydroxygruppe
Carbonsäureamid Gruppe
Last changed4 months ago