Garmethoden

Nährstofferhalt:

• Vitamine und Mineralstoffe bleiben erhalten Das

• Ausgetretenen Nährstoffe in der Gahr Flüssigkeit –> diese mitverzehren

• geringe Fettzugabe nötig –> bekömmlich

Geschmack

• beim Andünsten entstehen Geschmackstoffe

• Röstaromen werden nicht gebildet

Zeitaufwand

• Geringer Zeitaufwand

Nährstofferhalt

• Hitzempfindliche Vitamine gehen weg

• Fettzugabe je nach Pfannenbeschichtung mehr/weniger

• Durch Fettzugabe mehr Kalorien

Geschmack

• Wegen Röstaromen intensiver Geschmack

Zeitaufwand

• geringer Zeitaufwand

Nährstofferhalt

• Hitzeempfindliche Vitamine gehen weg

• Hohe Nährstoffverluste durch hohe Temperaturen

• Gute Verdaulichkeit und Bekömmlichkeit

• Keine Zugabe von Fett nötig

Geschmack

• Geschmack Entsteht durch Krustenbildung

Zeitaufwand

• Hoher Zeitaufwand

Nährstofferhalt

• hoher Nährstoffverlust,(Wasser wird weggeschüttet)

• Fettzugabe von fett unnötig

Geschmack

• entsteht durch Zugabe von Gewürzen oder Salz ins Wasser

• Natürlicher Geschmackes Gargutes

Zeitaufwand

• geringer Zeitaufwand

Nährstofferhalt

• Wasserdampf laugt das Gargut bisschen aus

• Vitamine/Mineralstoffe bleiben weitestgehend erhalten

• Kein Fett (bekömmlich )

Geschmack

Eigengeschmack wird erhalten und verstärkt

Zeitaufwand

• hoch

Nährstofferhalt

• durch kurze Garzeit wenige Vitamine verloren

Geschmack

• kein Geschmackverlust

• Geschmack durch vorheriges anbraten

Zeitaufwand

• Zeitersparnis von bis 80%

Nährstoffverlust

• austritt von fett wegen hohen temp

• Bekömmlich weil kein Fett benötigt

• Für fettarme Diäten gut

• Hitzempfindliche Vitamine gehen weg

Geschmack

• schmackhafte Röststoffe

• Fleisch bleibt saftig

Zeitaufwand

• kurze Garzeit durch hohe Temperatur