Was sind Vitamine?
Vitamine sind wichtige Stoffe für den Stoffwechsel. Sie wirken meist in Coenzymen. Sie sind unverzichtbar und liefern keine Energie. Je nach Vitamin sind sie leicht zerstörbar durch Hitze, UV-Strahlungen und Feuchtigkeit.
In welche Klassen werden Vitamine eingeteilt?
vier fettlössliche Vitamine
neun wasserlösliche Vitamine
Was sind Mineralstoffe?
Sie liefern keine Energie und sind unverzichtbar. Sie dienen dem Stoffwechsel als Reglerstoffe oder dem Körper als Baustoffe (z.B. Calcium, Phosphat)
Wie werden Mineralstoffe unterteilt?
Je nach Konzentration im Körper unterscheidet man zwischen Mengen- und Spurenelementen.
Nenne einige Mangelerscheinungen durch Mikronährstoffmangel.
zum Beispiel:
erhöhtes Osteoporoserisiko bei Calcium- und Phosphatmangel
gestörter Eiweißstoffwechsel bei Vitamin B6-Mangel
Kollagenbildungsstörungen bei Vitamin C-Mangel
Blutbildungsstörungen bei Eisenmangel
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