Q1

Makromolekül aus Aminosäuren

•20 Aminosäuren, davon 8 essentiell

Einfluss von Hitze, Säure, Schwermetallen: Denaturierung

•Aminosäure sind Peptidbindung verknüpft -> Polypeptidketten

•Sequenz der Aminosäure ist charakteristisch für jedes Protein

•Innerhalb einer Polypeptidkette entstehen Sekundärstrukturen u.a Alfa - Helixbereiche oder Beta - Faltblattbereiche

•Wechselwirkungen innerhalb der Sekundärstruktur

•Wird beim Denaturieren zerstört

• Mehrere Polypeptidketten bilden ein Protein

• Enzyme (Endung …-ase) für Stoffwechselprozesse

• Hormone

• Transportsysteme (z.B. Hämoglobin)

• Baustoffe (z.B. Muskeln)

•Immunsystem