Fermentation von Ballaststoffen im Dickdarm: Welches dieser Substanzen entsteht nicht?
Acetat
Butyrat
Kohlendioxid
Schwefelwasserstoff
Propionat
Schwefelwasserstoff
Welche ist keine Funktion von Ballaststoffen?
Beschleunigung der Absorption von Glucose und AS
Verkürzen die Transitzeit des Darminhalts
Bindung von Gallensäuren
Bildung von flüchtigen FS
Hemmen die Absorption von Gallensäuren
Hemmen die Absorption von Schwermetallen
Erhöhen die Viskosität des Darminhaltes
Was ist ein tierischer Ballaststoff?
Chitin
Was sind die typischen Endprodukte des mikrobiellen Abbaus von Ballaststoffen im Dickdarm?
Ammoniak
Stearinsäure und Palmitinsäure
Trans-Fettsäuren
Essigsaure, Propionsäure und Buttersäure
Stickoxide
Was synthetisieren Darmbakterien aus löslichen Ballaststoffen?
Oleat
Welche Verbindung ist Phytinsäure im chemischen Sinne?
Hexaphosphoinositol
Pentaphosphoribosid
Inositoltriphosphat
Glucono-6-Phosphat
7-Dehydrocholesterol
Welche dieser Verbindungen zählt nicht zur Stoffgruppe der Ballaststoffe?
ß-Glucane
Inulin
Pektin
alpha-Hexokinase
Hemicellulosen
Amylopektin
Cellulose
Lignin
ß-Hydroxy-Buttersäure
Alpha-hexokinase
ß-hydroxy-buttersäure
Zu welchen Stoffwechselprodukten werden Ballaststoffe im Dickdarm durch Mikroorganismen abgebaut?
Kurzkettige FS
Langkettige FS
AS
Biogene Amine
Welche dieser Verbindungen gehört nicht zu den Ballaststoffen?
Pektine
ß-Hydroxybuttersäure
Ballaststoffe haben viele Funktionen. Welche dieser Wirkungen wird nicht durch Ballaststoffe bewirkt?
Bildung flüchtiger Fettsäuren im Dickdarm
Bindung von Schwermetallen im Darm
Bindung von Gallensäuren im Darm
Bildung von Gasen im Dickdarm
Welche dieser Wirkungen hat Phytinsäure?
Lieferant von Energie
Vorstufe der Gluconeogenese
Bindet zweiwertige Kationen im Darm
Stimuliert Lipogenese in der Leber
Verursacht BlähungeN
Ballaststoffe werden üblicherweise in eine der folgenden Klassen eingeteilt:
Stabil - unstabil
P-haltig - P-frei
C-haltig - C-frei
Löslich - unlöslich
Ester - Säuren
Ballaststoffe und ihre Bestandteile:
Cellulose besteht aus Glucoseeinheiten in alpha-glykosid. Bindung
Pektine bestehen aus Fructosemolekülen, die teilweise mit Methylresten verestert sind
Lignin besteht aus Phenylpropan-Einheiten
Hemicellulosen bestehen aus Hexosen (Glucose, Galactose, Mannose) und Pentosen (Xylose, Arabiose)
Inulin besteht aus Xylose und Arabiose
In welchem LM kommt Phytinsäure besonders reichlich vor?
Milch und Milchprodukte
Gemüse
Obst
Getreidekörner
Meerestiere
Welche Eigenschaft hat Phytinsäure?
Beschleunigt die intestinale Passagerate des Chymus
Begünstigt die Verwertung fettlöslicher Vitamine
Enthält unverdaulichen Phosphor
Begünstigt die Verwertung zweiwertiger Kationen
Zählt zu den Oligosacchariden
Welche Eigenschaft trifft auf Ballaststoffe nicht zu?
Verkürzen die Transitzeit des Darminhaltes
Beschleunigen die Absorption von Glucose und AS
Welche Aussage zu Ballaststoffen ist richtig?
Sie begünstigen die Absorption von Cholesterin im Darm
Sie begünstigen die Absorption fettlöslicher Vitamine im Darm
SIe können von Bakterien im Dickdarm zur Bildung flüchtiger FS genutzt werden
Sie verlangsamen die Passagerate des Chymus im Darm
Sie erhöhen den glykämischen Index von Speisen
welcher dieser Zucker ist nicht Bestandteil eines Ballaststoffs?
Glucose
Fructose
Glacturonsäure
Lactose
Xylose
Laktose
Welche der folgenden Aussagen zu löslichen Ballaststoffen ist richtig?
Stimulieren die Bildung flüchtiger FS im Dickdarm durch Mikroorganismen
Begünstigen die Verwertung fettlöslicher Vitamine im Darm
Beschleunigen die Verdauung
Verbessern die Absorption von Calcium
Verbessern die Absorption von Zink
Stimulieren die Bildung flüchtiger FS im Dickdarm durch Mikroorganisme
Welcher Ballaststoff ist am schlechtesten lösbar?
In welcher Form liegt die glykosidische Bindung in Zellulose vor?
1,4-ß-glykosidische Bindung
Welche anorganische Komponente enthält Phytinsäure?
Phosphor
Welcher Ballaststoff enthält Galacturonsäure als Bestandteil?
Unter welchem Trivialnamen ist Inositol-Hexaphosphat bekannt?
Phytinsäure
Homocystein
Gelatine
Oligosaccharide
Fermentation von Ballaststoffen im Dickdarm: Welche dieser Substanzen entsteht nicht?
Was ist die Funktion löslicher Ballaststoffe?
Pflanzliche Zellwand: festigende und wasserregulierende Funktion in der pflanzlichen Zellwand
GIT: Wasserbindung, Viskosität (Gelbildung -> Chymusvolumen erhöhen = Schleimstoffe; verzögerte Magenentleerung; beschleunigte Darmpassage
Woraus besteht Phytinsäure?
Kalium-Magnesium-Salz / Calcium-Magnesium-Salz
Was ist ein Beispiel für lösliche Ballaststoffe?
ß-Glucan
Pflanzengummis
Algenpolysaccharide
Welcher Ballaststoff ist schlecht lösbar?
Hemicellulose (Glucose, Xylose, Glactose)
Pentosane (Xylose, Arabinose)
Welcher dieser Verbindungen enthält Galacturonsäure als Bestandteil?
Amylose
Bei welcher dieser Reaktionen wird genügend Energie zur Bildung eines Mols an ATP (aus ADP +Pi) frei?
Phosphorylierung von Glucose zu Glucose-6-Phosphat
Isomerisierung von Glucose-6-Phosphat zu Fructose-6-Phosphat
Dephosphorylierung von 1,3-Bisphosphoglycerat zu 3-Phosphoglycerat
Decarboxylierung von Oxalacetat zu Phosphoenolpyruvat
Isomerisierung von Citrat zu Isocitrat
Welches Organ hat den höchsten spezifischen Grundumsatz (Wärmebildung/kg Gewebe)?
Herz
Leber
Fettgewebe
Niere
Muskel
Die „Umsetzbare Energie“ (ME) eines LM errechnet sich folgendermaßen:
ME = Nettoenergie + Extrawärme
ME = Verdauliche Energie - Energie im Harn
ME = Verdauliche Energie - Extrawärme
ME = Bruttoenergie - Energie in den Faeces
ME = Bruttoenergie / 1,25
Wie hoch ist der „respiratorische Quotient“ bei der Oxidation von Glucose?
6
3
1
0,7
0,25
Welches Spurenelement kommt im Körper in der größten Menge vor?
Eisen
Zink
Kupfer
Iod
Mangan
Welche dieser Ionen kommt im Extrazellulärraum in der höchsten Konzentration vor?
Na+
K+
Ca2+
Zn2+
Mn2+
NA+
Welches Spurenelement ist Bestandteil vieler Hydroxylasen im Körper?
Selen
Magnesium
Welches Spurenelement ist Bestandteil von ca. 300 Enzymen im Körper?
Calcium
Akrodermatitis enteropathica tritt bei einer genetisch bedingten Verwertungsstörung von welchem Mineralstoff auf?
Welches Spurenelement spielt eine wichtige Rolle bei Redoxsystemen in der Atmungskette?
Welcher Mineralstoff weist die höchste Absorptionsrate auf?
Kalium
Welcher Mineralstoff spielt eine zentrale Rolle in der Erregungsbildung und
Erregungsleitung im Herzmuskel?
Natrium
Welcher dieser Mineralstoffe kommt im Körper als einwertiges Kation vor?
Welche Mineralstoffe kommen im Skelett in der höchsten Konzentration vor?
Calcium und Magnesium
Calcium und Phosphor
Calcium und Selen
Eisen und Zink
Zink und Magnesium
Welches Spurenelement spielt bei der Speicherung von Inulin im Pankreas als Insulin-Hexamere eine Rolle?
Cobalt
Welcher Mineralstoff ist wichtiger Bestandteil in den Redoxsystemen der Atmungskette?
Welches Element ist an der Blutgerinnung beteiligt?
Welches Element ist an der Insulinspeicherung beteiligt?
Welche Mineralstoffe sind an der Atmungskette beteiligt?
Eisen und Kupfer
wie lautet der Begriff für eine Eisenüberladung?
Hämochromatose
welcher Mineralstoff ist an der Synthese von Bindegewebe beteiligt?
Was wird als Häme-Komplex im Darm absorbiert?
Welches Spurenelement katalysiert in Desaturasen den Elektronentransfer?
Molybdän
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