Emulsionen

Emulsionen sind thermodynamisch instabile, grob- oder kolloiddisperse Systeme aus zwei oder mehreren nicht miteinander mischbaren Flüssigkeiten. Die flüssigen Tröpfchen (Durchmesser meist 1-50 µm) und/oder flüssigen Kristalle

sind dabei in der Flüssigkeit dispergiert. Zur Stabilisierung ist die Verwendung von Emulgatoren notwendig.

Quasiemulsionen sind Emulsionen, die nicht durch Emulgatoren stabilisiert werden.

• Äußerliche Anwendung

– In der Regel O/W-Typ

– Häuft zur Hautpflege oder als Sonnenschutzmittel

• Perorale Anwendung

– In der Regel O/W-Typ (unangenehme direkte Einnahme öliger Substanzen)

• Parenterale Anwendung

– Parenterale Ernährung in der Intensivmedizin

Zwei nicht miteinander mischbare

Phasen

– Innere Phase → disperse Phase

– Äußere Phase → Dispersionsmittel

A) O/W-Emulsion

B) W/O-Emulsion

C) W/O/W-Emulsion

D) O/W/O-Emulsion

• Bestehend aus lipophilen, hydrophilen sowie amphiphilen Substanzen

• Transparent bis opaleszierend (Unterschied zu regulären Emulsionen)

• Thermodynamisch stabil (!)

• Niedrig viskos

• Tensidanteil: 15-25 %

• Bilden sich spontan aus (bei geeigneter Konzentration)

– Emulsionen stellen thermodynamisch instabile Systeme dar

– System strebt geringstmögliche gemeinsame Grenzfläche zwischen hydro-

philer und lipophiler Phase an → kleinstmögliche Grenzflächenenergie

– Stabilisierung des instabilen Systems durch Verwendung von Emulgatoren

– Aufrahmung

• Dichte der dispersen Phase <

Dichte des Dispersionsmittels

– Sedimentation

• Dichte der dispersen Phase >

Dichte des Dispersionsmittels

– Flokkulation (auch Flockung)

• Aneinanderlagern von

Tröpfchen → Zusammenfließen

(Koaleszenz) der Tröpfchen

(irreversibel)

– Elektrostatische Stabilisierung durch

Einbringen von Ladungen

– Sterische Stabilisierung → Ein-

schränkung der Beweglichkeit von

Ketten

• Untergruppe der Tenside

• Verbindungen, die die Ober- bzw. Grenzflächenspannung herabsetzen (ober-

flächenaktiv bzw. grenzflächenaktiv)

– Entschäumer

– W/O-Emulgatoren

– O/W-Emulgatoren

– Netzmittel

– Waschmittel

– Lösungsvermittler

• Ionogene Tenside

− Anionenaktive Tenside

− Kationenaktive Tenside

− Amphotere Tenside

• Nichtionogene Tenside

• Geprägt von Griffin (ursprünglich nur für nichtionogene Tenside)

• Kennzeichnung von Tensiden nach amphiphilen Eigenschaften durch

dimensionslosen Zahlenwert, der sich aus dem stöchiometrischen Verhältnis

des lipophilen und hydrophilen Anteils eines Tensids errechnet

• HLB-Skala → 0-20