KGE

1. Intern: Optimismus, Intelligenz, Immunsystem, Selbstvertrauen.

2. Extern: Geld, soziale Unterstützung (Freunde/Familie), ein sicherer Job.

• Gesellschaftlicher Wert (Der Mensch ist, was er isst)

• Genusswert (Genießen mit allen Sinnen)

• Politischer Wert (Fairer Handel)

• Ökologischer Wert (Rettet die Umwelt)

• Ernährungspsychologischer Wert (Essen muss gesund sein)

• Ökonomischer Wert (Zeit ist Geld!)

• Psychologischer Wert (Durch die Werbung wird unser Kaufverhalten beeinflusst)

…sind die Energielieferanten (1 g Kh = 4,1 kcal/ 17 kJ) für alle Körperaktivitäten und körperlichen Leistungen

… dienen als kurzfristige Energiespeicher und Energiereserven in Form von Glycogen in Leber und Muskeln.

… sind Bestandteil von Knochen, Sehnen und Bindegewebe.

…sind Eiweißstoffe und in erster Linie ein Baustoff für Körperzellen, Enzyme, Hormone und anderer Körpersubstanzen.

… sie übernehmen viele verschiedene Funktionen im Körper, sind aber als Energiespender (1g Prot. = 4,1 kcal/ 17 kJ) weniger geeignet.

… haben eine Transportfunktion (z.B. Sauerstofftransport mittels Hämoglobin).

... sind Energielieferanten für alle Körperaktivitäten

(1g Fett = 9,4 kcal/ 37 kJ).

… sie bilden die langfristigen Energiereserven und werden zum Aufbau des Unterhautfettgewebes und anderer Depots benötigt.

… sie dienen weiterhin als Geschmacksträger.

… ermöglichen die Aufnahme von fettlöslichen Vitaminen in den Organismus

… sie sind Bestandteile von Nervenfasern und Zellmembranen.

… Baustoff von Zellen.

… Transport und Lösungsmittel von Nährstoffen.

… dient der Temperaturregulation des Körpers.

… dient der Ausscheidung von Stoffweckselendprodukten über die Nieren

… werden nach Zufuhrmenge in Mengenelemente

(mehr als 100mg/ Tag) und Spurenelemente (weniger als 100mg/ Tag) unterschieden.

… sind anorganische Substanzen aus der Natur.

… wirken bei verschiedenen chemischen Reaktionen im Körper mit.

… dienen als Baustoff von Hormonen.

… ermöglichen z.B. die Reizweiterleitung im Nervensystem oder regulieren den Wasserhaushalt

…werden nach ihrer Löslichkeit in fettlösliche (A,D,E,K) und wasserlösliche (z.B. Vit. C) Vitamine unterschieden.

… sie unterstützen Stoffwechselvorgänge im menschlichen Körper und sind u.a. am Aufbau von Hormonen, Enzymen, etc. beteiligt

… sind Gerüst- und Stützsubstanzen von Pflanzen.

… gehören zu der Gruppe der Polysaccharide (Mehrfachkohlenhydrate).

… regen die Speichelproduktion an.

… binden viel Flüdssigkeit im Verdauungstrakt.

… regen die Darmperistaltik an.

… können nicht vom Körper zersetzt werden. Diese Aufgabe übenehmen Bakterien der Darmflora.

… können Schadstoffe im Verdauungstrakt binden.

… bewirken einen langsamen Anstieg des Blutzuckerspiegels.

1. Lebensmittelvielfalt genießen: Iss abwechslungsreich. Je bunter dein Teller, desto mehr verschiedene Nährstoffe kriegst du.

2. Gemüse und Obst – „Nimm 5 am Tag“: Drei Portionen Gemüse und zwei Portionen Obst. Das sind die wichtigsten Lieferanten für Vitamine und Ballaststoffe.

3. Vollkorn wählen: Bei Brot, Nudeln oder Reis lieber die dunkle Vollkorn-Variante nehmen. Das hält länger satt und ist gut für die Verdauung.

4. Mit tierischen Lebensmitteln die Auswahl ergänzen:

   • Milch/Milchprodukte täglich.

   • Fisch 1-2 Mal pro Woche.

   • Fleisch in Maßen (maximal 300–600g pro Woche).

5. Gesundheitsfördernde Fette nutzen: Pflanzenöle (wie Rapsöl) bevorzugen und versteckte Fette (in Wurst oder Gebäck) vermeiden.

6. Zucker und Salz einsparen: Weniger Süßgetränke und beim Kochen eher Kräuter statt viel Salz benutzen.

7. Am besten Wasser trinken: Rund 1,5 Liter pro Tag. Wasser oder ungesüßter Tee sind ideal.

8. Schonend zubereiten: Essen so kurz wie möglich und mit wenig Fett/Wasser garen (z. B. dämpfen). So bleiben die Vitamine drin.

9. Achtsam essen und genießen: Zeit nehmen, ordentlich kauen und nicht nebenbei am Handy daddeln. Dein Sättigungsgefühl braucht Zeit.

10. Auf das Gewicht achten und in Bewegung bleiben: Eine gesunde Ernährung und regelmäßiger Sport gehören zusammen.