Kinderlebensmittel & vegetarische Kinderernährung

• Verpackung ist auffällig gestaltet

• Lebensmittel ist in der Werbung oder auf der Verpackung verniedlicht dargestellt

• Das Lebensmittel ist speziell geformt

• Das Produkt wird mit für Kinder attraktiven Aktionen vermarktet und/oder mit Beigaben verkauft

• Werbung oder Internetauftritt des Herstellers richten sich an Kinder

• Lebensmittel, die die Bedürfnisse Neugierde, Spaß oder Erlebnis von Kindern in besonderer Weise ansprechen

z.B. mit Cartoon-Figuren, Markenmaskottchen, Spielen /oder andere Aktivitäten für Kinder

z.B. Lebensmittel mit Gesichtern, Armen und Beinen

z.B. Kekse in Tierform

z.B. Gewinnmöglichkeiten für Spielzeug oder mit kostenlosen Apps, Aufklebern oder Spielzeugfiguren

z.B. Online-Spiele, Anleitungen für Bastelprojekte oder Social-Media-Posts

z.B. bunte oder beim Essen knisternde Lebensmittel

• Gesüßte Kindergetränke sind besonders kritisch! -> Hohe Energiedichte/leere Kalorien, keine Sättigung, Kariesrisiko, Süß-Prägung

• Viele Kinderlebensmittel enthalten noch mehr Zucker als die „normalen“ Varianten!

  
  

• Bunte Bildchen, Comics oder Sammelfiguren: Viele Lebensmittel richten sich mit ihrer Aufmachung gezielt an Kinder

• Zugesetzte Vitamine und Werbeslogans erwecken bei Eltern den Eindruck, die Lebensmittel seien speziell auf Ernährungsbedürfnisse von Kindern zugeschnitten

• sind aber oft zu süß, zu salzig oder zu fettig = keineswegs kindgerecht

• Schon die Jüngsten werden so geschmacklich geprägt

• Fehlernährung und ernährungsbedingte Krankheiten können die Folge sein

• Kinderlebensmittel ohne Altersangabe = ohne lebensmittelrechtliche Definition -> Kleinkinderlebensmittel unterliegen Diät-VO

• Werbung führt zum Probieren von neuen, bislang unbekannten Lebensmitteln -> mere exposure effect wird genutzt: wiederholte Exposition gegenüber derselben Werbung -> gewisse „Vertrautheit“ des Produkts -> man neigt eher dazu das Produkt zu probieren -> funktioniert auch schon im Kindesalter!

• lernbedingte Erfahrung zeigt, heute eigentlich nie direkte negative Folgen nach dem Verzehr von neuen LM -> Abschwächung des mere exposure effects, es braucht zukünftig weniger „Vertrautheit“ um ein neues Produkt zu probieren

• „Neugier“ wird durch Werbung verstärkt -> lohnt sich für Hersteller!

• zuckrige, fettige und salzige Lebensmittel

• an junge Zielgruppe = Kinderlebensmittel

• Grund: höchste Profite!

Ernährungsphysiologisch gegenteilig zu den Empfehlungen

Kinder Früchte Müsli

• Vollkorngetreide

• Kein zugefügter Zucker

• Biozutaten

• Gering verarbeitet

• sehr fein = auf kindliche Bedürfnisse angepasst

Monsterbacke

• 3x mehr Zucker als Milch

• Pro Portion: < 1 Erdbeere

• Zucker und natürliche Aromen zugesetzt

• Hochverarbeitetet

• Verglichen mit anderen Staaten gibt es in Deutschland kaum Einschränkungen für an Kinder gerichtete Lebensmittelwerbung

• Statt verbindlicher Vorgaben -> freiwillige Selbstverpflichtungen der Lebensmittel- & Werbeindustrie

1. Nationale Reduktions- und Innovationsstrategie

2. Der EU-Pledge

3. Deutscher Werberat/Werbekodex

• Aus Sicht des vzbv führen die neuen minimalen Einschränkungen der Werbewirtschaft nicht dazu, die an Kinder gerichtete Vermarktung ungesunder Lebensmittel zu unterbinden.

• Freiwillige Vereinbarung zur Reduktion von Zucker, ungünstigen Fetten und Salz in verarbeiteten Lebensmitteln.

• Versprechen (u.a.):

  • 15 % weniger Zucker in gesüßten Milchprodukten für Kinder

  • 20 % weniger Zucker in Frühstückscerealien für Kinder

• Freiwillige Selbstverpflichtung der größten Lebensmittelkonzerne, Lebensmittel „verantwortungsvoll“ an Kinder zu vermarkten.

• Versprechen (u.a.):

  • keine Werbung an Kinder <13 Jahren, außer sie erfüllen die Nährwertanforderungen des EU Pledge

  • keine Werbung an Grundschulen, außer für "edukative Zwecke" + bei Zustimmung der Schulleitung

• Freiwillige Verhaltensregeln des Zentralverbandes der Deutschen Werbewirtschaft (ZAW)

• Versprechen (u.a.) Werbung an <14-Jährige soll :

  • "dem Erlernen einer ausgewogenen, gesunden Ernährung nicht entgegenwirken."

  • "nicht darauf abzielen, die Rolle von Eltern oder Erziehungsberechtigen für eine ausgewogene, gesunde Ernährung ihrer Kinder zu untergraben."

  • Werbung für Lebensmittel mit hohem Fett-, Salz- oder Zuckergehalt darf nicht mehr auf gesunde Inhaltsstoffe wie z.B. Calcium oder Vitamine hinweisen.

• Gilt nur, wenn die Werbung im Umfeld von Kindersendungen ausgestrahlt wird oder sich mit ihrer Aufmachung gezielt an Kinder richtet = nicht allgemein für ungesunde Lebensmittel

• Nutrient Profile Model

• Bewertung ob ein Lebensmittel an Kinder gerichtet vermarktet werden darf

• Anwendung in Deutschlanf nicht gesetzlich vorgeschrieben -> wird entsprechend von 85 % auch nicht von Herstellern eingehalten

1. Produktkategorie auswählen (z.B. Joghurt, Frühstückscerealien, etc.)

2. Nährwertangaben mit Schwellenwerten vergleichen Fett gesamt, gesättigte FS, Zucker gesamt, zugesetzter Zucker, Nicht-Zucker-Süßungsmittel, Natrium, Energie -> Werte für jeden einzelnen Nährstoff prüfen

3. Beachten ob Lebensmittel vor Verzehr rekonstituiert wird

4. Sobald ein Schwellenwert überschritten wird, darf das Lebensmittel nicht an Kinder gerichtet vermarktet werden!

• Produktname

• optische Gestaltung der Verpackung

• optische Gestaltung des Produkts bzw. einzelner Zutaten

• Produktbezeichnung auf den Produktverpackungen

• „Kind/er“ bzw. „Kids“

• Kinder ansprechende Produktnamen wie „Schoko Bären“

Kinder ansprechend z. B. Aufdruck von lachenden Tieren, Comicfiguren

Kinder ansprechend z. B. Cerealien in Form von Bären, Buchstaben

an Kinder oder Eltern gerichtet, z.B. „Für Ihre Kleinen“, Hinweis auf z. B. Kinderspiele, Lerneffekte oder Beigaben wie Sammelbilder

• Rezepturen von Kinderprodukten verbessern (Reduktionsstrategie)

• Versprechen der Industrie, Kindermarketing verantwortungsvoller zu gestalten (Selbstverpflichtung „EU Pledge“, Verhaltensregeln Deutscher Werberat)

erfüllen 85,5 % der an Kinder beworbenen Produkte nicht die Nährwert-Empfehlungen der WHO!

-> Gesetzliche Regelungen nötig, da „unzureichende Effektivität freiwilliger Selbstkontrollen beim kinderbezogenen Marketing“

Marketing für Kinderlebensmittel nicht nur durch Aufmachung der Kinderlebensmittel selbst, sondern zunehmend durch Werbung an Eltern vorbei:

• Fernsehen (z.B. Werbespots, product placement)

• Internet

• Werbespots bei Streamingdiensten, product placement

• Werbung bei Social Media & durch Influencer

• eigene Websites der Lebensmittelhersteller mit Spielen, Gewinnspielen, etc.

• Kinderprodukt ab dem 12. Monat. wird in die Brotdose des Kindes gelegt. Verpackung mit kindlicher Illustration.

• „absoluter Lieblingsriegel vom Kind […].“

  • Haferflocken 43%, Rosinenpaste, Apfelsaftkonzentrat, Sonnenblumenöl, Karottenpulver 7,3%, Inulin (aus Agaven), Ceylon-Zimt, Orangenöl

  • Bewertung der Zutaten -> Zuckergehalt: 23 g pro 100 g

  • Bewertung der Verbraucherzentrale: Der Riegel wird angepriesen mit „ohne Zuckerzusatz“. Allerdings wurde Zucker in diesem Produkt formal ersetzt, indem Rosinenpaste und Apfelsaftkonzentrat für die Süße zum Einsatz kommen. Kritisch sehen wir, dass sich der Riegel „Karotte Orange“ nennt, der Orangengeschmack aber nur aus Orangenöl kommt.

• Zuckeraustauschstoff: Maltitsirup

• Süßstoff: Steviolglycoside aus Stevia

• Nahrungsergänzungsmittel

• für Kinder ungeeignet.

• als zuckerfrei beworben, enthält aber den Zuckeraustauschstoff Maltitsirup, der abführend wirkt. Auch Süßstoffe haben in der Kinderernährung nichts zu suchen.

• Kinder sollten ohne ärztlichen Rat keine Nahrungsergänzungsmittel einnehmen. Die meisten Kinder sind ausreichend mit Vitaminen und Mineralstoffen versorgt.

• Problematisch: Darreichungsform als Fruchtgummi. Kinder können diese mit Süßigkeiten verwechseln -> Überdosierungen möglich.

• Kinder lernen mit dem Verzehr dieses Produkts, dass Naschen gesund sei.

setzen sich seit mehr als zehn Jahren dafür ein, dass bevölkerungsweite Maßnahmen, wie sie auch die WHO empfiehlt, endlich auch in Deutschland, etabliert werden. Dazu gehören:

• eine Steuerentlastung von gesunden Lebensmitteln und eine Steuererhöhung für Lebensmittel mit hohem Gehalt an Zucker, Fetten und Salz,

• Werbung ungesunder Lebensmittel und Getränke an Kinder verbieten,

• verbindliche Kennzeichnung aller Lebensmittel mit dem Nutri-Score,

• verbindliche Standards für die Kita- und Schulernährung nach den Vorgaben der Deutschen Gesellschaft für Ernährung

• An Kinder (<14 Jahre) gerichtete Werbung für Lebensmittel mit hohem Zucker-, Fett- oder Salzgehalt wird nicht mehr erlaubt:

  • zwischen 6 - 23 Uhr im Fernsehen und Hörfunk,

  • im Kontext mit auch Kinder ansprechenden Inhalten in allen relevanten Medien,

  • Außenwerbung im Umkreis von 100 Metern zu Schulen, Kindertageseinrichtungen, Spielplätzen oder Freizeiteinrichtungen für Kinder

  • An Kinder gerichtetes Sponsoring für Lebensmittel mit hohem Zucker-, Fett- oder Salzgehalt

• umfasst alle für Kinder relevanten Medien, darunter auch Influencermarketing

• Werbung ist an Kinder gerichtet, wenn sie nach Art, Inhalt oder Gestaltung oder aufgrund des zeitlichen, inhaltlichen oder räumlichen Kontextes an Kinder adressiert ist.

• Beurteilung eines hohen Zucker-, Fett- oder Salzgehaltes nach Nutrient Profile Model der WHO

-> Keine Einigung in der Ampel-Regierung

Nährwertkriterien (Nutrient Profile Models, WHO) gesetzlich festgelegt, Regulierung von Rundfunk-Marketing um Kinder bis 18 Jahre zu schützen, digitales Marketing wird überwacht und sanktioniert.

Werbeverbot für Lebensmittel, die für Kinder bis 36 Monate gekennzeichnet sind, keine Cartoons und Gratisproben, strenge Regeln zum Produkt-Labelling.

generell keine Werbung für Lebensmittel + Getränke

generell kein Kindermarketing (auch non-food)

• Ab Anfang 2022 TV-Werbespots für Produkte wie Softdrinks, überzuckerte Frühstücksflocken oder Burger nur noch nach 21 Uhr

• Keine bezahlte Online-Werbung mehr für ungesunde Produkte (ausgenommen eigene Kanäle)

• gesetzliche Grenzwerte für Kalorien, Zucker, Salz, gesättigte Fette

• Kindermarketing für Kinder bis 18 Jahre ist streng reguliert: TV-Werbung, Verwendung von Cartoons und Spielzeug-Beigaben, Verkauf und Werbung in Schulen, Produkt-Labelling.

• Vorschriften führten von 2016-2019 -> 73 % weniger Fernsehwerbung für regulierte Kinderlebensmittel -> Zahl der Werbespots für ungesunde Lebensmittel sank in allen Fernsehprogrammen um 64 % und im Kinderprogramm um 77 %.

• Osterhasen ohne Gesicht und mit Nährwerten

• Frühstücks-Cerealien ohne Cartoons und mit Nährwerten

• Anteil der Vegan- und Vegetarisch-Lebenden nimmt zu

• Pudding-Veganer

• Roh-Veganer

• Fruganer

• Makrobiotiker

• Pesco-Veganer

• Honig-Veganer

• Felxiganer

isst zwar rein pflanzlich, aber häufig “ungesundes”

bevorzugt frische, unerhitzte Nahrung (max. 42 °C)

isst was die Natur “freiwillig gibt (z.B. Obst, Gemüse, Nüsse, Samen)

• Zuordnung der Lebensmittel nach dem Yin und Yang-Prinzip

• isst bei Bedarf Fisch

isst zusätzlich Fisch und Meeresfrüchte

isst zusätzlich Honig

ernährt sich vorwiegend pflanzlich und verzichtet so oft wie möglich auf tierische Produkte

• ausgeschlossene LM: Fleisch und Fisch

• reduzierte Nährstoffzufuhr:

  • Fleisch: Vitamin B12, tierisches Protein, Eisen, Zink (hohe Bioverfügbarkeit)

  • Fisch: Jod, langkettige Omega-3-Fettsäuren (z.B. DHA)

• ausgeschlossene LM: Fleisch, Fisch und Eier

• reduzierte Nährstoffzufuhr:

  • Fleisch: Vitamin B12, tierisches Protein, Eisen, Zink (hohe Bioverfügbarkeit)

  • Fisch: Jod, langkettige Omega-3-Fettsäuren (z.B. DHA)

  • Eier: tierisches Protein, Vitamin D und A

• ausgeschlossene LM: Fleisch, Fisch und Milch

• reduzierte Nährstoffzufuhr:

  • Fleisch: Vitamin B12, tierisches Protein, Eisen, Zink (hohe Bioverfügbarkeit)

  • Fisch: Jod, langkettige Omega-3-Fettsäuren (z.B. DHA)

  • Milch: tierisches Protein, Kalzium, Jod, Vitamin B12, Vitamin B2, D und A

• ausgeschlossene LM: Fleisch

• reduzierte Nährstoffzufuhr:

  • Fleisch: Vitamin B12, tierisches Protein, Eisen, Zink (hohe Bioverfügbarkeit)

• ausgeschlossene LM: Fleisch und Fisch (gelegentlich werden kleine Mengen verzehrt)

• reduzierte Nährstoffzufuhr:

  • Fleisch: Vitamin B12, tierisches Protein, Eisen, Zink (hohe Bioverfügbarkeit)

  • Fisch: Jod, langkettige Omega-3-Fettsäuren (z.B. DHA)

-> nur geringfügige Reduktion der Nährstoffe

• ausgeschlossene LM: Fleisch, Fisch, Eier, Milch, Honig

• reduzierte Nährstoffzufuhr:

  • Fleisch: Vitamin B12, tierisches Protein, Eisen, Zink (hohe Bioverfügbarkeit)

  • Fisch: Jod, langkettige Omega-3-Fettsäuren (z.B. DHA)

  • Eier: tierisches Protein, Vitamin D und A

  • Milch: tierisches Protein, Kalzium, Jod, Vitamin B12, Vitamin B2, D und A

  • v.a. Vitamin B12

• ausgeschlossene LM: Alle tierischen Produkte, bestimmte pflanzliche und gekochte Lebensmittel

• reduzierte Nährstoffzufuhr:

  • Fleisch: Vitamin B12, tierisches Protein, Eisen, Zink (hohe Bioverfügbarkeit)

  • Fisch: Jod, langkettige Omega-3-Fettsäuren (z.B. DHA)

  • Eier: tierisches Protein, Vitamin D und A

  • Milch: tierisches Protein, Kalzium, Jod, Vitamin B12, Vitamin B2, D und A

  • Energie und Fett

• Ernährungserhebung gesunder Kleinkinder (LM-, Energie-, Nährstoffzufuhr) + Bewertung

• Untergruppe: Erhebung von Körpermaßen, Wachstum, Nährstoffversorgung

• Interesse an vegetarischer + veganer Ernährung ↑↑↑

• Fehlende Daten zum Anteil vegan lebender Kinder & Jugendlichen in Deutschland

• Vorbehalte v.a. hinsichtlich ausreichender Nährstoffzufuhr bei veganer Ernährung

• Alle Altersklassen -> vergleichbare, normale Entwicklung von Körpergewicht & -Größe -> erster Hinweis darauf, dass sowohl eine vegetarische als auch eine vegane Ernährung im Kleinkinderalter bedarfsdeckend sein können

• Keine Unterschiede in der aufgenommenen Energie zwischen den drei Gruppen

• KH-, Fett-, Protein-Zufuhr wurde in allen Gruppen erreicht

• Vegan ernährte Kinder: höchste Aufnahme an KH & Ballaststoffen + niedrigste Aufnahme an Fett & zugesetztem Zucker

• Zufuhr der meisten Mikronährstoffe (mit & ohne Supplemente) unterschied sich zwischen den Gruppen

• Insgesamt vorteilhafter bei Veganern, am schlechtesten bei Mischköstlern

• Keine Unterschiede bei Vitamin A, ß-Carotin, Zink

• Ohne Supplemente erreicht keine Gruppe (im Median) die Empfehlungen für Vitamin D + Jod

• Ohne Supplemente erreichen VN + VG Empfehlung nicht für Vitamin B2, B12, Eisen (bei schlechter Resorption), VN nicht für Calcium

• Vegan ernährte Kinder: ohne Supplemente höchste Aufnahme an Vitamin C, E, K, B1, B6,

  Folsäure, K, Mg, Fe (Cave: Resorption!) + beste Fettqualität + mit Supplementen höchste Aufnahme an Vitamin B12 + D

Kritische Nährstoffe Jod, Vitamin B12, Vitamin D, Calcium sollten bei veganen und vegetarischen Kindern unbedingt supplementiert werden!

• Erhebung der Ernährung gesunder Kinder & Jugendlicher (LM-, Energie-, Nährstoffzufuhr)

• Erhebung von Körpermaßen, Wachstum, Nährstoffversorgung

• Anteil übergewichtiger (4,0 %) und adipöser (0,5 %) Kinder & Jugendlicher gering

• Energiezufuhr & -dichte unterschieden sich nicht zwischen den Ernährungsformen

• Nur Veganer: Zufuhr ges. FS <10 % der Energiezufuhr und höchste Zufuhr an MUFS

• 95 % der Veganer*innen verwenden NEM, bei dem Omnivoren waren es ca. 17 %

• ABER: nur 88 % der Veganer*innen supplementieren B12

• Vitamin B12-Versorgung bei allen Gruppen überwiegend im Normbereich!

• 30,6 % der Teilnehmenden waren Vitamin D-mangelversorgt

-> Veganer: höchste Zufuhr an Vitamin E, B1, C, Folat, Mg, Fe + niedrigste Zufuhr an Riboflavin (Vitamin B2, Vitamin B12 und Calcium

-> Calcium-Referenzwert von keiner Gruppe erreicht

• Keine Unterschiede zwischen den Ernährungsformen bei anthropometrischen Parametern – adjustiert für Alter und Pubertätsstatus –

  • Ausnahme: höherer Fettmasse-Index bei den sich vegetarisch ernährenden Mädchen

• Energiezufuhr war adäquat, mit Ausnahme von Calcium auch die meisten Nährstoffe

• Veganer hatten die höchste Kohlenhydrat- und Fettqualität (wenig Zucker & gesättigte FS, mehr Ballaststoffe und MUFS)

• Versorgung mit Riboflavin (Vitamin B2), Vitamin D und Jod war bei nennenswertem Anteil aller Ernährungsformen kritisch

• Signifikante Unterschiede bei

  • Jod (Veganer < Vegetarier < Omnivor)

  • Eisen (Ferritin; Vegetarier und Veganer < Omnivor)

  • Folat (Veganer > Vegetarier und Omnivor).

• vegetarisch & vegan -> insgesamt gesundheitsförderlicheres Lebensmittelmuster:

  • höherer Verzehr präventiver Lebensmittel wie Gemüse, Obst, Hülsenfrüchten und Nüssen

  • geringerer Konsum von Süßwaren, Knabberartikeln und Fertiggerichten

• vegane & vegetarische Jugendlichen -> Proteinzufuhr steigern wegen durchschnittlich niedrigeren Qualität von pflanzlichem Protein

• Unabhängig von der Ernährung -> Versorgung mit Riboflavin, Vitamin D, Jod und Calcium sollte verbessert werden

• vegetarische Probanden tendenziell schlechter mit Vitamin B12 versorgt -> zumindest gelegentliche Supplementation empfohlen

• ausgewogene vegetarische Ernährung mit Verzehr von Milch/-produkten und Eiern (ovolaktovegetarisch): kann Nährstoffbedarf des Kleinkindes decken, besonders auf ausreichende Eisen- und Zinkzufuhr achten

• vegane Ernährung ohne adäquate Supplementierung von Nährstoffen: Nährstoffmangel und bei längerer Dauer Schädigungen der kindlichen Entwicklung

• gezielte Lebensmittelauswahl

• Vitamin B12 und ggf. weitere Nährstoffe adäquat + konsequent supplementieren

• Medizinische Betreuung -> Versorgung mit kritischen Nährstoffen + Entwicklung überprüfen

• Eltern individuell beraten -> qualifizierte Ernährungsberatung

• gesunde erwachsene Allgemeinbevölkerung: vegane Ernährungsweise kann gesundheitsförderliche Ernährung darstellen, WENN Vitamin B12-Supplementierung, gut geplante Lebensmittelauswahl, bedarfsdeckende Zufuhr weiterer potentiell kritischer Nährstoffe durch eine geeignete Produktwahl und ggf. weitere Nährstoffpräparate

• vulnerable Bevölkerungsgruppen (Kinder, Jugendliche, Schwangere, Stillende, Senioren): aktuelle Datenlage lässt weder eine Empfehlung für noch gegen eine vegane Ernährung zu (bislang hatte DGE für diese Gruppen von einer veganen Ernährung abgeraten).

• Neben Gesundheit, werden auch Umwelt, Tierwohl und Soziales als Zieldimensionen einer nachhaltigeren Ernährung betrachtet

  • Tierwohl + Soziales: noch keine ausreichende Datengrundlage zur Bewertung

  • Nur Gesundheit + Umwelt berücksichtigt