Prüfungsvorbereitung Fragen

PAMIRA = Packmittelrücknahme Agrar (!-> nur Verpackungen!)

-> Sytem zur sicheren und umweltgerechten Entsorgung von Planzenschutz- und Düngemittelverpackungen (Recycling)

Beachte:

• Pamira-Logo auf der Verpackung (!)

• KANISTER

  • Sorgfältig spülen

  • Restentleert, offen, trocken

  • Innen und außen sauber

• Deckel separat sammeln

• VERPACKUNGEN trennen nach

  • Kunststoff-Verpackungen,

  • Kunststoff-Verschlüssen,

  • Metall-Verpackungen und volumenflexible Verpackungen wie Säcke, Beutel und Schachteln aus Kunststoff und Papier

• VERPACKUNGEN durchtrennen

  • Verpackungen über 50 Liter durchtrennen

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[PRE-SYSTEM = Pflanzenschutzmittel Rücknahme und Entsorgung -> sichere Rücknahme und Entsorgung von Chemikalien aus der Landwirtschaft]

-> Klima, Lage, Boden

• Temperatur

  • Wärmemenge/warme Tage

  • Spätfrost

  • Winterfrost

• Wasser

  • Bodenfeuchte

  • Blattfeuchte

• Licht

  • Sonnenstunden

  • Lichtmangel

  • Beschattung

  • Nord-Süd-Ausrichtung

• chemische Faktoren

  • Speicher- und Transformationsvermögen für Nährstoffe

  • Kalkgehalt

  • allgemeiner Bodenzustand

• mechanische Faktoren

  • flach/steil

  • Festgestein/Sand

  • Wind

  • Hagel

  • Raureif

  • Schneedruck

• undifferenzierte Zellen

• verfügen über die gesamten genetischen Informationen der Mutterpflanze

• ist am Wachstum durch Zellteilung beteiligt

Definition:

• mind 9°C Jahresdurchschnittstemperatur

• 1300 - 1500 Sonnenstunden/Jahr

• mind. 450l /Jahr Niederschlag

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• Wärmesumme: > 1.200 °C·Tag (für frühe Sorten) bis > 1.600 °C·Tag (für spätere Sorten).

• Niederschlag: 500–800 mm/Jahr mit trockener Reifezeit (Sept/Okt).

• Sonnenschein: > 1.600 Stunden/Jahr, mit Fokus auf die Reifeperiode.

• Temperaturamplitude: Ausreichend große Tag-Nacht-Schwankung in der Reife (> 10 °C) zur Säureerhaltung.

• Frostsicherheit: Geringes Risiko von Spätfrösten durch günstige Topografie.

Wichtigster Unterschied zum allgemeinen Obstbau:

• Beim Obstbau (Äpfel, Birnen) sind die Anforderungen an die Wärmesumme oft niedriger, und die Sorten sind robuster gegenüber Regen während der Reife.

• Beim Weinbau ist die Balance zwischen Zucker und Säure durch die Temperaturamplitude und die Trockenheit im Herbst der entscheidende Qualitätsfaktor, der ein „Weinbauklima" von einem „normalen Agrarklima" unterscheidet.

1. Die Hauptanbaugebiete und ihre klimatischen Profile

vier Hauptregionen für den kommerzielle Obstanbau (Äpfel, Birnen, Kirschen, Steinobst) in Deutschland

A. Bodenseegebiet (Konstanz, Überlingen, Lindau)

-> wärmste und mildeste Anbaugebiet

• Sonnenstunden:

  • ca. 1.800 bis 1.900 Stunden/Jahr

    • Der Bodensee wirkt als gigantischer Wärmespeicher („See-Effekt"), der die Nachttemperaturen mildert und die Vegetationsperiode verlängert

• Temperaturen:

  • Jahrestemperatur bei ca. 9–10 °C

    • Frostgefahr im Frühjahr ist geringer als im Binnenland (relevant Kirschen, Aprikosen)

• Niederschlag:

  • Ca. 1.000–1.200 mm/Jahr

    • oft gleichmäßiger verteilt

    • Luftfeuchtigkeit ist hoch, was Pilzdruck (z. B. Schorf) erhöhen kann, aber auch die Verdunstung reduziert

• Spezialisierung: Bekannt für frühe Kirschen, Aprikosen, Pfirsiche und hochwertige Äpfel (z. B. Gala, Golden Delicious). Hier gedeihen auch wärmeliebende Sorten, die anderswo kaum reifen

B. Altmühltal und die Fränkische Schweiz (Bayern)

-> klassisches kontinentales Übergangsklima mit starken Tag-Nacht-Schwankungen.

• Sonnenstunden:

  • Sehr hoch, oft über 1.700 Stunden/Jahr

    • da die Region oft wolkenärmer ist als das Nordwestdeutsche Tiefland

• Temperaturen:

  • Heiße Sommer (oft >30 °C), aber kalte Winter

    • Die Temperaturschwankung zwischen Tag und Nacht ist groß ->fördert die Zuckerbildung und Farbentwicklung (Anthocyane) bei Äpfeln und Birnen

• Niederschlag:

  • Relativ gering (ca. 700–800 mm/Jahr)

    • Trockenstress ist hier ein häufigeres Problem als in anderen Regionen, weshalb Bewässerungssysteme oft notwendig sind.

• Spezialisierung: Stark auf Birnen (z. B. Conference) und Äpfel spezialigt. Die trockene Luft begünstigt die Haltbarkeit der Früchte nach der Ernte.

C. Rheintal (Rheinhessen, Pfalz, Baden)

-> warmes, trockenes Klima mit kontinentalem Einschlag

• Sonnenstunden:

  • Ähnlich hoch wie am Bodensee, teils über 1.800 Stunden/Jahr

• Temperaturen:

  • Sehr warme Sommer, milde Winter -> Region gilt als eine der wärmsten in Deutschland

• Niederschlag:

  • Oft unter 600–700 mm/Jahr (besonders in der Pfalz)

    • eines der trockensten Gebiete, was den Bedarf an künstlicher Beregnung massiv erhöht

• Spezialisierung: Neben Wein ist dies ein wichtiges Gebiet für Steinobst (Zwetschgen, Kirschen) und Äpfel. Die Trockenheit reduziert Pilzkrankheiten, erhöht aber das Risiko von Sonnenbrand an den Früchten

D. Das Norddeutsche Tiefland (Oldenburg, Ostfriesland, Schleswig-Holstein)

-> maritimes, kühles und feuchtes Klima.

• Sonnenstunden:

  • Deutlich niedriger, oft nur 1.500–1.600 Stunden/Jahr.

• Temperaturen:

  • Kühlere Sommer, milde Winter -> Vegetationsperiode beginnt später und endet früher.

• Niederschlag:

  • Hoch und häufig (über 900–1.000 mm/Jahr)

    • Die hohe Luftfeuchtigkeit begünstigt Pilzkrankheiten (Apfelschorf, Monilia) massiv

• Spezialisierung: Traditionell Äpfel (z. B. Boskoop, Elstar) und Beerenobst (Johannisbeeren, Himbeeren). Der Anbau von Steinobst (Kirschen, Pflaumen) ist hier riskanter wegen der Feuchtigkeit während der Blüte und Reife.

2. Spezifische Faktoren im Detail (Vergleich)

Nachfolgend eine Gegenüberstellung der Schlüsselfaktoren, wie sie in Studien des Julius Kühn-Instituts (JKI) und des Leibniz-Instituts für Gemüse- und Zierpflanzenbau (IGZ) diskutiert werden:

3. Wissenschaftliche Einordnung und aktuelle Herausforderungen

Laut aktuellen Veröffentlichungen des Staatsinstituts für Obstbau und des DWD verändern sich diese Zonen durch den Klimawandel:

1. Verschiebung der Anbaugrenzen:

   • Regionen, die früher zu kalt waren (z. B. Teile Norddeutschlands), werden zunehmend für wärmeliebendere Sorten interessant.

   • Gleichzeitig leiden traditionelle Gebiete wie das Rheintal unter Hitzeextremen (>35 °C), die zu Sonnenbrand an Früchten führen und die Photosynthese hemmen.

2. Wasserstress als limitierender Faktor:

   • In den trockenen Regionen (Pfalz, Altmühltal) wird die Bewässerung zum entscheidenden Wirtschaftsfaktor. Studien zeigen, dass ohne Bewässerung die Erträge bei Äpfeln und Birnen um bis zu 40 % sinken können.

   • Im Norden ist das Problem weniger Wasser, sondern die Verdunstung und die Notwendigkeit von Fungiziden gegen Pilze.

3. Blütezeit und Frost:

   • Durch mildere Winter blühen Obstbäume früher. Das erhöht das Risiko von Spätfrösten im April/Mai, besonders in Tallagen (Altmühltal, Neckartal). Der Bodensee bietet hier noch den besten Schutz.

Fazit für den Obstanbau

Die Unterschiede in Deutschland sind weniger durch grobe Breitengrade bestimmt, sondern durch lokale Mikroklimata (Täler, Flussnähe, Höhenlagen).

• Für frühes und wärmeliebendes Obst (Kirschen, Aprikosen) ist das Bodenseeklima unübertroffen.

• Für hochwertige Äpfel und Birnen mit guter Lagerfähigkeit sind die trockenen, sonnigen Gebiete (Rheintal, Altmühltal) ideal, sofern bewässert werden kann.

• Das Norddeutsche Klima erfordert intensive Pflanzenschutzmaßnahmen gegen Pilze, bietet aber stabile Erträge bei robusten Sorten.

Xylem

-> reicht über den gesamten Pflanzenkörper

• Transport von Wasser und Nährstoffen

• speichert Nährstoffe

• Stützt die pflanzlichen Organe

Phloem (Siebröhren)

-> reicht über den gesamten Pflanzenkörper

• Transport von Assimilaten, Aminosäuren, Spurenelemente, Proteine udn Hormonen

Kambium

• für Dickenwachstum mehrjähriger Pflanzen

• bildet nach innen den Holzteil (Xylem)

• nach außen den Siebteil (Phloem)

• Carotinoide -> gelb, orange, rot

  • bspw Hagebutte, gelbe Rose, Orange

• Chlorophylle -> grün

  • bspw grüne Blätter, Kiwi,

• Anthocyane -> rot, blau, violet, pink

  • bspw Heidelbeere, rote Rose, blaue Weintraube

• Betalaine -> rot bis dunkelviolett

  • bspw Rote Beete

• Temperatur -> Blütenbildung, Wachstum, Ausreifung/Farbe der Frucht, Hitzestress, Frostrisse (durch hohe Temperaturschwankungen im Frühling), Hitzerisse durch starke Sonneneinstrahlung, Transpiration

• Licht -> Ausfärbung der Früchte, Energiequelle bei Photosynthese

• Niederschlag -> Wasserversorgung, Nährstoffversorgung

a) Betriebsinterne Transportwege -> Ernte zum Lager, Lager in den Verkauf usw

b) Betriebsexterne Wege -> Erntegut zum Großhandel, Markt, Stände usw.

• Bodensee

• Altes Land

• Voreifel/Niederrhein

a) frostgefährdete Lagen

• windarme Tal- oder Tieflagen wo sich Kälte staut/Kaltluft nicht abfließen kann

• Nord- und Osthänge

• kalte, windige Plateaulagen

• feuchte Niederungsgebiete

• begrünter, feuchter Boden/Wiese -> hemmt die Erwärmung des Bodens und kühlt zusätzlich durch Verdunstung

• Schwerer Boden -> erwärmt sich auch langsamer

b) was tun

• Frostberegnung

• Bedachung

• Windmaschinen

• bessere Durchlüftung durch (teilweise) Entfernung von Hindernissen (Hecken, Bäume)

• naher Absatzmarkt

• Direktvermarktung gut möglich

• guter Absatzmarkt durch städtische Gebiete und mehr Menschen

• gute Infrastruktur

• bedrohte Flächen durch Bau von Häusern/Infrastruktur

• Schadstoffgefahr

• Konkurrenz

• Arbeitskräfte vorhanden

  
  

• Bioland e.V.

• Demeter

• Naturland e.V.

• Ecoland e.V.

Wichtige Hinweise zu den Unterschieden

1. Demeter (Der strengste Standard):

   • Unterscheidet sich fundamental durch die biodynamische Landwirtschaft. Der Hof wird als eigenständiger, lebendiger Organismus betrachtet.

   • Verpflichtender Einsatz von biodynamischen Präparaten (z. B. Präparat 500 aus Kuhhorn, Präparat 501 aus Quarz), die die Boden- und Pflanzenkraft aktivieren sollen.

   • Verzicht auf jegliche externe Zufuhr von Futtermitteln oder Dünger, wenn es im Rahmen des Hoforganismus möglich ist (stärkere Selbstversorgung als bei Bioland/Naturland).

   • Erhalt der Hörner bei Rindern ist Pflicht.

2. Naturland (Sozial & Global):

   • Legt besonderen Wert auf soziale Gerechtigkeit und faire Arbeitsbedingungen, auch in Entwicklungsländern (starker Fairtrade-Bezug).

   • Hat oft strengere Vorgaben zur Biodiversität (z. B. Anteil der Fläche für Naturflächen) und zum Gewässerschutz als Bioland.

   • Führt oft Projekte zur Förderung von Kleinbauern weltweit.

3. Bioland (Der etablierte Standard):

   • Setzt auf einen ganzheitlichen Ansatz, ist aber oft pragmatischer als Demeter.

   • Fokus auf geschlossene Nährstoffkreisläufe innerhalb des Betriebs, erlaubt aber mehr Flexibilität bei der Futtermittelzufuhr als Demeter.

   • Sehr stark in der politischen Lobbyarbeit für den Bio-Sektor in Deutschland.

4. ecoland (Klärung):

   • Wichtig: "ecoland" ist kein großer, flächendeckender Bio-Verband in Deutschland wie die oben genannten drei.

   • Es gibt regionale Initiativen oder kleinere Verbände mit ähnlichem Namen (z. B. ecoland e.V. in einigen Regionen oder Vermarktungsinitiativen), die oft EU-Bio-Standards plus zusätzliche regionale Kriterien verfolgen.

   • Falls Sie einen spezifischen regionalen Verband meinen (z. B. in Österreich oder einer bestimmten Region Deutschlands), können die Kriterien variieren. Oft orientieren sie sich an Bioland oder Naturland, haben aber weniger eigene, strenge Richtlinien als Demeter.

• jegliche Fahrzeuge mit Führerscheinpflicht

• Kettensäge

• Stapler

• Bagger/Radlader

• W1 -> dient dem Schutz dem Nahbereich von Gewinnungs- oder Fassungsanlagen bspw mindestens 10m um einen Brunnen

= keine Zulassung für obstbauliche Nutzung!

• W2 -> dient dem Schutz des zufließenden Wassers zu Gewinnungsanlagen vor Verunreinigung (z.B. Bakterien, Viren, Parasiten usw.) und umfasst einen Raum indem das zufließende Wasser mindestens 50 Tage braucht

= es gelten Nutzungsbeschränkungen für Landwirtschaft -> keine flüssigen Wirtschaftsdünger und keinen Mist

• W3 -> umfasst das ganze Einzugsgebiet von Wassergewinnungsanlagen und dient dem Schutz vor weitreichenden Beeinträchtigungen durch nicht oder schwerabbaubaren chemischen oder radioaktiven Verunreinigungen

= Nitratauswaschungen sollen vermieden werden, Pflanzenschutzmittel mit dem Wirkstoff Terbutylazin sind verboten

• Hagelschutznetz

• Frostschutzberegnung

• Windschutzhecke

• Gewächshaus/Folientunnel

• Abdeckungen wie Vlies

• Beschattungsnetze

-> Kirschen, Beeren (Erdbeeren, Johannis-, Heidel- Himbeeren) -> weiche Schale, süß

• Netze

• Schussanlagen/-apparate

• Geräuschsimulatoren

• Flugdrachen/Raubvogelimitationen

• Spiegel- und Lasergeräte

• Vogelscheuche

1. Extrem anfällig (Hoher Schaden ohne Schutz fast unmöglich)

-> Diese Früchte sind für Vögel aufgrund ihres hohen Zuckergehalts und oft weichen Fruchtfleisches extrem attraktiv. Ohne Schutznetze sind Ernteverluste von 50–100 % üblich.

• Kirschen (Süßkirschen):

  • Warum: Der höchste Zuckergehalt aller Obstarten, weiches Fruchtfleisch, keine Schale. Vögel (vor allem Drosseln, Stare und Kirschenfresser) picken die Früchte oft schon an, bevor sie vollreif sind, um an den Saft zu kommen.

  • Schadensbild: Oft wird nur ein kleiner Teil der Frucht angefressen, die ganze Frucht fällt jedoch ab oder ist unbrauchbar.

  • Schutz: Netze sind hier fast zwingend erforderlich für den kommerziellen Anbau.

• Beerenobst (Heidelbeeren, Brombeeren, Himbeeren, Johannisbeeren):

  • Warum: Kleine, weiche, sehr süße Früchte, die leicht zu pflücken sind.

  • Besonderheit: Bei Heidelbeeren ist der Druck enorm, da die Früchte lange am Strauch hängen und die Reifung über Wochen verläuft. Stare und Drosseln können ganze Bestände leerfressen.

  • Schutz: Netze sind Standard im modernen Anbau.

2. Sehr anfällig (Signifikante Verluste ohne Schutz)

-> Diese Früchte sind attraktiv, aber oft etwas härter oder haben eine Schale, die Vögeln etwas mehr Widerstand bietet. Dennoch sind die Verluste ohne Schutz wirtschaftlich nicht tragbar.

• Pfirsiche & Nektarinen:

  • Warum: Sehr süß, saftig, weiches Fleisch. Vögel (Amseln, Drosseln) picken oft Löcher in die reifen Früchte.

  • Problem: Die Einstichstellen öffnen die Tür für Pilze und Fäulnis, was die Lagerfähigkeit zerstört.

• Aprikosen:

  • Warum: Ähnlich wie Pfirsiche, aber oft noch süßer und weicher. Da sie früh reifen, sind sie eine der ersten "Leckerbissen" im Frühsommer.

• Trauben (Weinbeeren):

  • Warum: Hoher Zuckergehalt, weiche Schale. Stare und Drosseln fressen gerne die reifen Beeren.

  • Schaden: Neben dem direkten Fraß führen die Einstichstellen zu Essigsäuregärung und Schimmel (Botrytis), was den gesamten Wein verderben kann.

3. Moderat anfällig (Schäden möglich, aber oft tolerierbar)

-> Bei diesen Früchten ist der Schaden oft geringer oder betrifft nur einen Teil der Ernte, da die Früchte härter sind oder Vögel andere Präferenzen haben.

• Äpfel:

  • Warum: Äpfel sind härter und haben eine dickere Schale. Vögel (vor allem Stare und Drosseln) fressen sie erst, wenn sie vollreif und weich sind, oder picken Löcher in die Schale, um an den Saft zu kommen.

  • Unterschied: Bei frühen Sorten ist der Druck geringer. Bei späten, sehr süßen Sorten (z. B. Gala, Fuji) steigt der Druck im Herbst, wenn andere Nahrungsquellen knapp werden.

  • Schutz: Oft werden nur Netze in sehr empfindlichen Hochwert-Produktionen eingesetzt; in vielen Betrieben wird der Schaden in Kauf genommen oder durch Abschreckung (Vogelscheuchen, Laser) versucht zu minimieren.

• Birnen:

  • Warum: Ähnlich wie Äpfel, aber oft etwas weicher im Kernbereich. Vögel fressen sie, aber der Schaden ist oft geringer als bei Kirschen.

4. Geringe Anfälligkeit (Selten problematisch)

• Pflaumen/Zwetschgen: Zwar süß, aber oft etwas festeres Fleisch und eine wachsartige Schicht (Käse), die Vögeln weniger zusagt als bei Kirschen. Dennoch können Schäden auftreten, besonders bei späten Sorten.

• Sauerkirschen: Aufgrund des hohen Säuregehalts sind sie für viele Vogelarten weniger attraktiv als Süßkirschen.

Wirtschaftliche Konsequenz und Schutzmaßnahmen

-> Da der Vogelfraß bei Kirschen und Beerenobst existenzbedrohend sein kann, hat sich der Einsatz von Schutznetzen als wirtschaftlich notwendige Investition etabliert.

• Netze: Wirksamste Methode (95–99 % Schutz). Kostenpunkt: Hohe Anfangsinvestition, aber langfristig amortisiert durch Ertragssicherung.

• Akustische/Visuelle Abschreckung: (Ballons, Laser, Lautsprecher mit Vogelalarmrufen). Wirkt oft nur kurzzeitig, da Vögel sich daran gewöhnen (Habituation).

• Chemische Mittel: In Deutschland und der EU für den Vogelfraßschutz im Freiland kaum noch zugelassen oder effektiv (z. B. Methionin-basierte Mittel, die den Magen von Vögeln reizen, sind stark reglementiert).

Zusammenfassend: Wenn Sie eine Obstart wählen, die ohne Netze wirtschaftlich angebaut werden soll, sind Äpfel und Birnen die sicherste Wahl. Kirschen und Beeren erfordern fast zwingend eine Netzinvestition, da der natürliche Fraßdruck zu hoch ist.

• Pflanzgut (Bäume)

• Pfosten/Pfähle

• Draht

• Tonkinstäbe/Bambusstäbe

• Klammern (für Tonkins)

• Schlauchband

• Pfahlramme

• Maßband

• Pflanzschnur

• Spaten

• Creppel/Drahtspanner

• Spannzange

a) Verfrühung

• Abdeckung mit Lochfolie oder Vlies

• Minitunnel ca 14 Tage

• Hochtunnel ca 3-4 Wochen

b) Verzögerung

• Strohbedeckung +1Woche

• Terminkulturen 8 Wochen nach Pflanzung (bspw Frigopflanzen)

• Anbau von remontierenden Sorten -> Ernte bis Anfang Oktober (bspw Himbeeren)

• Obstbau- /Pflanzenschutzberater

• Internet

• Fachliteratur

• Kollegen

• Versuchsanstalten

• nicht jede Sorte kann eine andere Sorte befruchten = Kreuzungsunverträglichkeit

  -> es muss sich über die passenden Befruchtersorteninformiert werden

a) Kühllager

• Dämmung

• Luftdicht

• Generator

• Temperaturmesser

b) CA-Lager

• elektronische Messgeräte für CO2, O2, H2O

• Ventil für den Druckausgleich

• Gassperre

• CO2-Adsorber

  • Bindung des von den Früchten ausgeatmeten CO2 an Aktivkohle

• Luftseperator/Stickstoffgeneratoren

  • trennen die Luft in Stickstoff und Sauerstoff, wobei der Stickstoff in Tanks gesammelt wird

• Lunge

  • Austausch von Sauerstoff nach außen und Stickstoff nach innen

• Kohlendioxid (CO²)

• Sauerstoff (O²)

• Temperatur 1-3°

• Luftfeuchtigkeit 95%

• Sauerstoff 1-2%

• Kohlendioxid <1-4%

  
  

  -> das ist auch sortenabhängig

  
  

Hier sind die spezifischen Lagerbedingungen für die Top-Sorten im deutschen Anbau:

A. Gala (und Varianten wie Royal Gala, Brookfield)

• Marktanteil: Eine der meistangebauten Sorten in Deutschland (früh bis mittlere Reife).

• Lagerdauer: Kurz bis mittellang (ca. 3–5 Monate).

• Temperatur: 0,5 °C bis 1,0 °C.

  • Hinweis: Empfindlich gegen Kälteschäden (Chilling Injury) bei zu niedrigen Temperaturen (< 0 °C) oder zu langer Lagerung bei 0 °C.

• Relative Luftfeuchtigkeit (RLF): 90–95 %.

  • Wichtig zur Vermeidung von Gewichtsverlust (Schrumpfung).

• CO₂-Gehalt (CA-Lager): 1,0–2,0 %.

  • Höhere CO₂-Werte (> 3 %) können zu CO₂-Schäden führen (braune Flecken im Fruchtfleisch, "Core Flush").

• O₂-Gehalt: 2,0–3,0 %.

• Besonderheit: Gala neigt bei zu warmer Lagerung schnell zur Mehlbrüchigkeit (Verlust der Knackigkeit). Die Lagerung sollte daher so kühl wie möglich, aber ohne Kälteschaden, erfolgen.

B. Elstar (und Varianten)

• Marktanteil: Traditionelle deutsche Sorte, sehr beliebt, mittlere Reife.

• Lagerdauer: Mittellang (ca. 4–6 Monate).

• Temperatur: 0,5 °C bis 1,0 °C.

• Relative Luftfeuchtigkeit (RLF): 90–95 %.

• CO₂-Gehalt (CA-Lager): 1,5–2,5 %.

  • Elstar ist relativ robust gegenüber CO₂, aber zu hohe Werte können zu Braunfäule führen.

• O₂-Gehalt: 2,0–3,0 %.

• Besonderheit: Elstar hat eine hohe Ethylenproduktion. Sie sollte nicht zusammen mit sehr ethylenempfindlichen Sorten gelagert werden. Neigt bei zu warmer Lagerung zur Schwammigkeit des Fruchtfleisches.

C. Golden Delicious

• Marktanteil: Weltweit und in Deutschland sehr wichtig, späte Reife.

• Lagerdauer: Lang (ca. 6–9 Monate, unter idealen Bedingungen bis 10 Monate).

• Temperatur: 0,0 °C bis 0,5 °C.

  • Hinweis: Sehr kältetolerant, aber bei zu langer Lagerung bei 0 °C kann Kälteschaden (bräunliche Flecken unter der Schale) auftreten.

• Relative Luftfeuchtigkeit (RLF): 90–95 %.

• CO₂-Gehalt (CA-Lager): 1,0–2,0 %.

  • Sehr empfindlich gegenüber hohen CO₂-Werten (Risiko von CO₂-Schäden und Innenfäule).

• O₂-Gehalt: 1,5–2,5 %.

• Besonderheit: Gold Delicious ist die "Königin der Lageräpfel". Sie behält ihre Qualität sehr lange, verliert aber bei zu warmer Lagerung schnell an Säure und wird mehlig. Oft wird 1-MCP (Ethylenblocker) eingesetzt, um die Haltbarkeit zu verlängern.

D. Braeburn

• Marktanteil: Wichtige späte Sorte, sehr lagerfähig.

• Lagerdauer: Sehr lang (bis 10–12 Monate).

• Temperatur: 0,0 °C bis 0,5 °C.

• Relative Luftfeuchtigkeit (RLF): 90–95 %.

• CO₂-Gehalt (CA-Lager): 1,5–2,5 %.

  • Braeburn toleriert höhere CO₂-Werte besser als Golden Delicious, ist aber anfällig für Braunfäule bei zu hohen Werten.

• O₂-Gehalt: 1,5–2,5 %.

• Besonderheit: Sehr robust, aber neigt bei unsachgemäßer Lagerung zu Bitterfleck (eine physiologische Störung).

E. Fuji

• Marktanteil: Wachsende Bedeutung, sehr spät reifend.

• Lagerdauer: Extrem lang (bis 12 Monate und mehr).

• Temperatur: 0,0 °C bis 0,5 °C.

• Relative Luftfeuchtigkeit (RLF): 90–95 %.

• CO₂-Gehalt (CA-Lager): 1,0–2,0 %.

  • Fuji ist sehr empfindlich gegenüber CO₂-Schäden (braune Flecken).

• O₂-Gehalt: 1,5–2,5 %.

• Besonderheit: Sehr hoher Zuckergehalt und feste Struktur machen ihn extrem lagerfähig. Oft wird 1-MCP eingesetzt, um die Reife zu verzögern.

2. Allgemeine Lagerprinzipien (Fachliteratur-Zusammenfassung)

1. Kontrollierte Atmosphäre (CA-Lager):

   • Die Reduzierung von Sauerstoff (O₂) auf 1,5–3,0 % und die Erhöhung von Kohlendioxid (CO₂) auf 1,0–3,0 % verlangsamen die Atmung drastisch.

   • Wichtig: Die genauen Werte müssen sortenspezifisch eingestellt werden. Zu viel CO₂ führt zu physiologischen Schäden (Flecken, Faulstellen), zu wenig O₂ führt zu Gärung.

2. Temperaturmanagement:

   • Die ideale Temperatur liegt knapp über dem Gefrierpunkt des Apfels (ca. -1,0 °C bis -1,5 °C, je nach Sorte und Zuckergehalt).

   • Temperaturschwankungen sind zu vermeiden, da sie Kondenswasserbildung fördern, was Pilzbefall (z. B. Graufäule) begünstigt.

3. Relative Luftfeuchtigkeit (RLF):

   • 90–95 % ist der Standard.

   • Unter 85 % führt zu Gewichtsverlust (Schrumpfung) und Welke.

   • Über 98 % fördert Pilzwachstum.

4. Ethylen-Management:

   • Äpfel produzieren Ethylen, das die Reife beschleunigt.

   • In modernen Lagern wird Ethylen durch Aktivkohlefilter oder chemische 1-MCP-Behandlung (1-Methylcyclopropen) entfernt/blockiert. 1-MCP bindet an die Ethylenrezeptoren und stoppt die Reifung für mehrere Monate.

5. Erntezeitpunkt:

   • Die Lagerfähigkeit ist stark vom Erntezeitpunkt abhängig.

   • Zu früh geerntet: Schlechte Lagerfähigkeit, schmecken "grün", entwickeln keine Aromen.

   • Zu spät geerntet: Schnelle Alterung, mehlige Textur, hohe Anfälligkeit für Lagerfäule.

   • Indikatoren: Stärke-Charts, Festigkeitsmessung, Amylase-Test, Schaumtest.

3. Typische Lagerfehler und Ursachen

Fazit für die Praxis

Für die wirtschaftlich relevantesten Sorten in Deutschland (Gala, Elstar, Golden Delicious, Braeburn, Fuji) gilt:

• Temperatur: Fast immer 0,0–1,0 °C.

• Feuchtigkeit: 90–95 %.

• Atmosphäre: CA-Lagerung mit O₂ 1,5–3,0 % und CO₂ 1,0–2,5 % (sortenspezifisch anpassen!).

• Ethylenkontrolle: Einsatz von 1-MCP ist in der modernen Lagerung Standard, um die Haltbarkeit zu maximieren.

• Ausfärbung (optisch)

• Fruchtgröße bestimmen (Schablone, Schieblehre)

• Brix-Test/Refraktometer -> Zuckergehalt

• Jod-Stärke-Test -> Stärkeabbau

• Fruchtfleischfestigkeit (Penetrometer)

7,5 pH-Wert

5 mg/100gr Phosphor

15 mg/100gr Kalium

5 mg/100gr Magnesium

Bewertung:

• optimaler pH-Wert für Erdbeeren 5-6pH (schwach-sauer)

• 5-10mg Phosphor ausreichend

• 14-24mg Kalium ausreichend

• 4-7,5mg Magnesium niedrig (-> 7,6-13,5mg ausreichend)

!-> Boden zu kalkhaltig, Magnesium kann aufgedüngt werden

• Strohabdeckung

• Abdeckung mit Vlies

• Gewächshauskulturen

• bewegliche Folientunnel aufstellen

• kalter Winter und Frühjahr -> Knospen gehen nicht so früh auf

• Bewölkte Nächte

  • trockene, klare, windstille und wolkenlose Nächte -> führen zu Strahlungsfrösten

    • vom Boden abgestrahlte Wärme geht ungehindert nach oben ab, kalte Luft sinkt auf den Boden

    • vs Advektivfrost = vertikale Zuströmung von Kaltluft

• Wind in Tallagen

• Wind aus Süd-West

• Farbsortierung mit Kamera/Video

• Größensortierung, mechanisch nach Gewicht und Durchmesser

a) Beutel, Kisten, Schalen

b) Großkisten, Bodenseekisten (20kg)

• Direktvermarktung -> Hofladen, Stände

• Wochenmärkte

• Einzelhandel/Großmarkt

• Lage

• Verkaufsraum

• Sortimentsvielfalt

• Werbung

• Wirtschaftlichkeit

• Konkurrenz einschätzen

• Wegweiser

• Verkaufshäuschen

• Parkplätze

• Waage am Acker

• Einweiser

• Farbe

• Größe

• Beschädigungen

Allgemein:

• Handelsklasse extra - höchste Qualität

  -> frei von jeglichen Fehlern

  -> gut geformt

  -> einheitliche Farbbeschaffenheit

  -> gleiche Größe

• Handelsklasse 1 - gute Qualität

  -> leichte Abweichungen möglich

  -> leichte Form- und Entwicklungsfehler

  -> leichte Farbfehler

  -> sehr leichte Quetschungen

  -> ausreichende Festigkeit

• Handelsklasse 2 - mittlere Qualität

  -> gröbere Fehler

  -> gröbere Farbabweichungen möglich

  -> mindesteigenschaften müssen eingehalten werden

-> die meisten Bio-Artikel haben diese Klasse

• Ki-gesteuerte Erntemaschinen

• Ernten in Großkisten

• Erntezug

• Pflückschlitten

• Arbeitsbühne

• Auflesegerät bei Verwertungsobst

• Arbeitskraft

• Strom

• Pflanzenschutz

• Düngung

• Versicherung

• Maschinennutzung

• Werbung

• Einkaufspreis bei Zukäufen

Die Zahlen geben den prozentualen Wert eines vorhandenen Stoffs im Boden an:

pH Wert = 6,5

P/Phosphor = 5%

K/Kalium = 15%

Mg/Magnesium = 5%

Die Änderung des Aggregatzustandes von Wasser zu Eis setzt Energie (Erstarrungswärme) frei, dadurch fällt die Temperatur innerhalb der Eishülle nie unter 0°

Dies schützt die Blüte vor dem Zelltod.

Hacken, fräsen, pflügen, wenden, lockern, zerkleinern, ebnen, walzen, umbrechen, Mulchen, krümeln

Hacken

• oberflächliche Bearbeitung

• brechen der Bodenkapillare um eine Verdunstung zu verhindern

• mechanische Unkrautentfernung

Fräsen

• Lockerung, Krümelung und intensive Durchmischung von organischen Substanzen

• Bearbeitungstiefe ist zwischen 15-25 cm

-> problematisch kann dabei Hummusabbau, Strukturverschlechterung und Abnahme von MIkroorganismenaktivität sein, wenn zuviel gefräßt wird

(Zerstörung der Krümmelstruktur, Verlust des Bodenschlusses, Unterbrechung der Kapillare, Abtöten von größeren Bodentiere)

-> gröbere Alternative ist eine Rotoregge

Pflügen

• tiefe, wendende Bodenbearbeitung (25-35 cm tief)

• nachhaltiges Lockern, Krümmeln und Durchlüften der gesamten Krumentiefe

• unterpfügen von Ernteresten, Wildkräutern oder organischer Düngung

• grobschollige Pflügen im Winter führt zur Frostgare und Verkrümmelung vor allem von schweren Böden

-> Problem ist die Pflugsohle, die durch pflügen in unterschiedlichen Tiefen vermieden werden kann

Spaten/Spatenmaschine

• wendende Bodenbearbeitung (Schollen werden aus dem Boden gestochen, gewendet und wieder abgelegt)

• gut gelockerter Boden mit grober Krümelung

Egge/Kreiselegge

• Krümeln, mischen und ebnen (ohne Schichtung zu verändern)

• Saatbeetbereitung

Scheibenegge

• oberflächliche Bearbeitung

• Krümelung und Mischung

-> gut zur Einarbeitung von Gründüngung oder Erntereste

Grubber

-> Gerät mit Grubberzinken an denen Schare befestigt sind

• Bearbeitungstiefe 10 - 30cm

• Lockerung und Krümelung

• bessere Alternative zum Pflug -> bessere Wasseraufnahme durch den Boden und weniger Erosion

Tiefenlockern

bspw. Hubschwenklockerer, Wippscharlockerer, Tiefpflüge, Heckaufreißer

• Lockerungstiefen von 60 - max 100cm

• zur Beseitigung von Verdichtungen unterhalb des Oberbodens

[-> Was machen diese Geräte???]

Tensiometer

• punktuelle Messung über Saugspannung

  • wassergefüllte Keramikspitze (max. Porendurchmesser 1 Mükrometer)

    • durch den austrocknenden Boden wird Wasser durch die Keramik gezogen und als Unterdruck über das Manometer/elektronisch angezeigt

• Angabe in Hektopascal

  • Bspw. Äpfel ab 300 hPa in 30cm Tiefe

Volumetrische Bodenfeuchtemessung

• Messung des Wasseranteils im Bodenvolumen

  • Sensoren messen die elektrische Leitfähigkeit des Bodens

    • Wasser hat eine höhere Leitfähigkeit als Mineralien oder Luft

    • daraus kann dann das Wassservolumen im Boden bestimmt werden

• Angaben sind in Prozent

  • ein vollständig gesättigter lockerer Mineralboden erreicht dabei typischerweise etwa 45–60 Prozent

  • Sandige Böden liegen etwa bei 30–45 Prozent

    • die Genauigkeit der Messung hängt jedoch von der bodenspezifischen Kalibrierung ab, da Faktoren wie Textur, Salzgehalt und Temperatur das Messsignal beeinflussen können

Überkronenbewässerung

• schnelle Montage

• Frostschutzberegnung möglich

• hoher Wasserverbrauch

• Risiko für Verbrennungen der Blätter und Blüten bei Sonne

• erhöhtes Risiko von Pilzerkrankungen

Tröpfchenbewässerung

• geringe Verdunstung

• weniger Wasserverbrauch

• gute Anpassung an den Bestand (Durchlauf, Tropfer individuell setzbar)

• höhere Kosten

• ungleichmäßige Wasserverteilung

• Beschädigung durch Tiere

Nmin = der pflanzenverfügbare (mineralisierte) Stickstoff im Boden

-> die Differenz zwischen Nmin und dem pflanzennotwendigen Stickstoff muss gedüngt werden

Vorteile:

• weniger Verdunstung

• besseres Nährstoff- und Wasserhaltevermögen

• bessere Befahrbarkeit der Anlage

• verminderte Erosion und Auswaschung

• dauerthafte Zufuhr von organischem Material

• mehr ökologische Vielfalt/Bienenfreundlich

Nachteile:

• zusätzliche Mäharbeiten

• evtl erhöhter Mäusedruck

• Unkräuter -> mehr Pflegeaufwand

• Boden erwärmt sich weniger schnell

• nicht auf überschwemmten Böden

• nicht auf gesättigten Böden

• 3m Abstand zur Böschungskante eines Gewässers

• eine Anwendung darf nicht die Gesundheit von Mensch und Tieren schädigen und nicht den Naturhaushalt gefährden

• Düngemittel müssen geeignet sein Wachstum, Ertrag und Qualität von Nutzpflanzen zu verbessern !

• Dm müssen geeignet sein die Fruchtbarkeit des Bodens zu erhalten oder nachhaltig zu verbessern

• mehr Biodiversität

• vielfältiger auch für Bodenleben und Nützlinge

• unterschiedliche Wurzeln bieten bessere Befahrbarkeit und Bodenfruchtbarkeit

• Abschließbar

• Belüftet

• Auffangwanne

• Brandschutzgesichert

• Kennzeichnung

• Wassertank

• Filter

• Düsen

• Manometer (Druckanzeige)

• Lichterleiste hinten

• Schläuche

• Hydraulikanschlüsse

• Düsen

• Manometer

• Durchlaufmenge

• Filter

• Manometer

• Antrieb

• Pumpe

• Rührwerk

• Spritzflüssigkeitsbehälter

• Armaturen

• Leitungssystem

• Düsen (Einzeldüsenausstoß)

• Spritz- & Sprühgestänge

• Gebläse

-> alle 3 Jahre! vom JKI

• Pheromon-Verwirrung

  • -> vor Beginn Falterflug (Mitte April)

    • Ende April-Mitte Juli bei einer Generation

    • Ende April - Anfang September bei zwei Generationen

• Chemische PSM

  • -> vor/ab Eiablage (ab Mitte Mai) oder Larvenschlupf (Anfang Juni) ,je nach Mittel

• Granuloseviren/Bacillus thuringiensis

  • -> ab Larvenschlupfbeginn (ab Anfang Juni)

• Fruchtmumien entfernen -> im Herbst

a)

• gute Fruchtqualität, Größe und Geschmack

• bessere Blütenbildung fürs nächste Jahr (weniger Alternanz)

b)

• chemische Ausdünnung mit ATS

  -> wenige Tage nach geöffneten Zentral- und Königsblüten

  • verätzt die Blütenorgane und verhindert die Befruchtung

• biologische Ausdünnung mit Pflanzenhormonen (Cytokinine)

  • s. Chemische Ausdünnung

• mechanische Ausdünnung mit Darwin

  -> Blühbeginn - Vollblüte

• Handausdünnung -> nach Junifall

-> chemische/synthetische PSM reduzieren

• vorbeugende Maßnahmen

• biologische Bekämpfung

• mechanische Unkrautbekämpfung

• Nützlinge einsetzen

• Angebote für Nützlinge schaffen

Integriert -> es werden alle anderen Methoden ausgeschöpft bevor zum chemisch-synthetischen Pflanzenschutzmittel gegriffen wird

Biologisch

-> die zugelassenen chemischen Bekämpfungsmittel sind stark reduziert

-> es dürfen nur natürlich vorkommende Stoffe eingesetzt werden

(Stand 2025)

a) Fungizid -> Kumulus WG

b) Fungizid -> Flint

c) Herbizid -> Fusilade Max

d) Insektizid -> NeemAzal TS; Xentari (Bacillus thuringiensis)

e) Rodentizid -> Ratron

f) Molluskizid -> Schneckenkorn Biomol

g) Akarizid -> Neudosan Neu (Bio); Kanemite SC (IP/Konventionell)

• Vollmaske mit Filter

• Pflanzenschutzanzug

• Pflanzenschutzhandschuhe

• Gummistiefel

B1 = bienengefährlich

B2 = bienengefährlich, erst nach Beendigung des Bienenflugs nach 23 Uhr

B3 = bienenungefährlich bei richtiger Anwendung

B4 = bienenungefährlich

• Saubere Lagerung

• Belüftung

• Feuerlöscher

• Gerüst

• Stapler

• Traktor

• Anbaugeräte

• Anweisungen für die Geräte

• Fahrgassenbreite -> Schmalspurschlepper

• Größe

• PS

• Preis

• Bereifung

• Gewicht

• Zustand

• Alter

• Hydraulikanschlüsse (Anzahl und Art)

• Ausstattung (Computer-/GPS-steuerbar)

• Kabine (offen/geschlossen)

• Pflanzenschutzverordnung

  • regelt den Einsatz, Anwendungsbereich und Zulassung/Verbot von PSM

• Gewässerschutzverordnung

  • regelt die Rahmenbedingungen von landwirtschaftlicher Nutzung in der Nähe von Gewässern

• Jugendschutzgesetz

  • bei jugendlichen Auszubildenden oder Arbeiter*innen

• Arbeitsschutzgesetz

  • Maßnahmen zur Unfallvermeidung

Hauptnährstoffe:

• Stickstoff (N)

• Phospor (P)

• Kalium (K)

• Magnesium (Mg)

• Calcium (Ca)

Spurenelemente:

• Eisen (Fe)

• Mangan (Mn)

• Zink (Zn)

• Kupfer (Cu)

• Bor (B)

• Molybdän (Mo)

Weitere aufnehmbare Elemente:

• Chlor (Cl)

• Nickel (Ni)

• Natrium (Na)

• Silicium (Si)

• Kobalt (Co)

-> können toxische Effekte anderer Elemente mildern und manche Nährstoffe bei weniger spezifischen Funktionen ersetzen

-> chlorotische ältere Blätter mit chlorotischen Blattadern

• Gelbe bis bronzefarbene weisen auf starken Stickstoffmangel hin

  !-> kann aber auch auf vernässte, kalte Böden hinweisen!

• mäßiger Wuchs

• dünne Triebe

• kleine, gelblich-grüne Blätter

• kleine, festfleischige und intensiv gefärbte Früchte

• fördert Alternanz

-> die Entwicklung von Samen ohne Befruchtung = vegetative Samenbildung

• apomiktisch entstandene Samen sind genetisch identisch zur Mutterpflanze

  • es gibt allerdings kaum apomiktische Apfelumnterlagen, da eine starke Unverträglichkeit besteht

• viele Walnußsorten fruchten apomiktisch

  • -> daher können auch isolierte Bäume gute Erträge bringen

Auxine

-> Wachstumshormon

• fördert die Zellteilung, Zellstreckung, Bildung der Phloem- und Xylemleitgewebe, Wurzelbildung und -verzweigung, Fruchtansatz sowie Fruchtwachstum

• hemmt den Blatt- und Fruchtfall, Wachstum von Seitenknospen und verursacht damit Apikaldominanz

  • es wird hauptsächlich in Blattanlagen, jungen Blättern der Triebspitzen und Samenanlagen der Früchte aus der Aminosäure Tryptophan gebildet

-> Gegen unerwünschte Auxinwirkung können Cytokinin und Trijodbenzoesäure wirksam sein

Gibberelline

-> Wachstumshormon

• fördert das Trieb- und Fruchtwachstum über vermehrte Zellteilung und Zellstreckung

• fördert den Fruchtansatz und die Produktion samenloser (parthenokarper) Früchte

• die Blütenbildung wird gehemmt -> aufgrund des übermäßigen Wachstums andere Blüten = andere Blüten fallen ab

• wirtschaftlicher Einsatz für:

  • Veringerung der Fruchtschalenberostung

  • Förderung des Fruchtansatzes (besonders bei schlecht ansetzenden Birnensorten)

  • bei Blütenschäden nach Spätfrost durch die Anregung parthenokarper Früchte

  • Chemische Ausdünnung

-> um die Wirkung von Gibberreline bei Pflanzen (zu starkes Triebwachstum) zu verhindern, können synthetische Wachstumsregler eingesetzt werden

• bei Apfel -> Daminozid /Alar

• bei Birne -> Chlorcholinchlorid

• neueres Mittel -> Prohexadion-Ca

Cytokinine

-> Wachstumshormon

• fördert die Zellteilung und den Nährstofftransport

• Förderung der Seitenknospenentwicklung -> mildert die Apikaldominanz

• verzögert das Altern und Abfallen von Blättern

  • wird in den Wurzeln gebildet

  • befindet sich bevorzugt in Organen mit hoher Zellteilungsaktivitat, wie junge Blätter und Früchte

-> wirtschaftlicher Einsatz von synthetischen Cytokininen (Kinetin, Benzyladenin)

• Föderung der Seitentriebe

• Fruchtausdünnung (?)

• Erzeugung hochgebauter Früchte

Ethylen

-> das einzige gasförmige Pflanzenhormon

• ist ein Reife- und Alterungshormon

  • fördert die Blütenbildung, den Blatt- und Blütenfall

  • fördert die Fruchtreife

  • wirkt als Wachstumsregler durch Hemmung des Zellwachstums

    • wird von reifendem alterndem Gewebe gebildet, das unter Stress steht

      • bspw durch Schnittwunden, Reibe- oder Biegeschäden, Einwirkung von Schadorganismen, Trockenheit oder extremen Temperaturen

-> Wirtschaftlicher Einsatz mittels Ethephon/Präparat Ethrel

• gegen übermäßiges Wachstum

• Förderung der Blütenbildung

• chemische Ausdünnung

• Reifebeschleunigung von Früchten

• Erleichterung der mechanischen Ernte von Kirschen, Johannisbeeren und Nüssen -> der Abschluß vom Baum wird gefördert

• Verminderung von Spätfrostschäden bei Kirsche und Pfirsich durch Herbstbehandlung und späterer Blüte

Abscisinsäure (ABA)

• Stresshormon bspw zur Anpassung an Kälte oder Trockenheit

  • Steuerung von Hemmung oder Einstellung des Pflanzenwachstums und Stoffwechelsprozesse

  • Hemmung der Zellteilung, Zellstreckung, Photosynthese und Transpiration

  • Erhöhung der Frostresistenz

  • Förderung des Fruchtansatzes

  • Verzögerung des Vorerntefruchtfalls

    • die größten Mengen sind in alten Blättern, Knospen, ruhenden Samen und Fruchten zu finden

-> Dominanz der Terminalknospe/Triebspitze

= die Unterdrückung der Seitentriebe und Verzweigungen durch den Haupttrieb

• bspw. bei Pflanzen die im Schatten stehen

-> das Pflanzenhormon Auxin produziert die Apikaldominanz

• es wird in den Sprossspitzen produziert und den Pflanzenkörper abwärts transportiert

  • dadurch hemmt es das Wachstum der Seitentriebe

• durch Wegschneiden der primären Sprossspitze durchbrechen die Seitentriebe ihre Dormanz und wachsen

• auch durch Unterbrechen der Zuleitung des Auxins durch Anritzen des Kambiums kann das Wachstum eines Seitentriebes gefördert werden

geschütze Arten Schutz von bedrohten Pflanzen und deren Lebensraum

Sammelverbot Pflanzen die unter Naturschutz stehen oder in einem Naturschutzgebiet wachsen

Die Pflanzen dürfen nicht aus der Natur entnommen werden

-> um seltene Arten zu schützen

• Zerstörung von Lebensraum

• Versiegelung von Flächen durch Bebauung

• Umweltverschmutzung

• veränderte klimatische Bedingungen durch den Klimawandel

• pyramidales Wachstum bzw Erziehungsschnitt

• nicht höher als 2,50 m

• keine Verletzungen

• zertifiziert virusfrei

1) Aprikose

2) Süßkirsche

3) Apfel

4) Himbeere

a) Erdbeere

• Clery (sehr früh)

• Senga Sengana (mittelspät)

• Malwina (sehr spät)

b) Himbeere

• Glen Ample (früh)

• Tulameen (mittel)

• Autumn Bliss (spät)

c) Rote Johannisbeere

• Jonkheer van Tets (sehr früh)

• Tenah (mittelfrüh)

• Rovada (spät)

a) Erdbeere -> Elvira (früh), Korona (mittelfrüh), Senga Sengana (mittelspät)

b) Himbeere -> Glen Ample (früh), Tulameen (mittel), Autumn Bliss (spät)

c) Rote Johannisbeere -> Jonkheer van Tets (sehr früh), Rovada (mittel), Heinemanns Spätlese (sehr spät)

a) Clapps Liebling, Williams Christ, Conference, Alexander Lucas

b) Delbar, Elstar, Gala, Braeburn

c) Souvenir de Charmes, Burlat, Hedelfinger, Regina

• Frigopflanzen -> Mai - Juni

  • Frigo-Standard (10-14mm Rhizom)

  • Frigo-A+ (>15mm)

  • Frigo-A++ (>18mm)

  • Frigo-B (<15mm)

• Traypflanzen -> Mai - Juni ( wie Frigo)

• Grünpflanzen -> Ende Juli - Mitte August

• Topfpflanzen -> Ende Juli - mitte August (wie Grünpflanzen)

• Clery (früh)

• Darselect (mittelfrüh)

• Elsanta (mittelspät)

• Senga Sengana (mittelspät)

• Malwina (spät)

  
  

• Deljonca

• Ladina

• Allurel

• Karneval

• Admiral

• Natyra

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Deljonca

• Herkunft: Baumschulen Delbard (Frankreich/Deutschland); Kreuzung aus zwei Nummernsorten des Delbard-Züchtungsprogramms.

• Erntezeitpunkt: Frühsommer bis Frühsommer (frühe Spätsaison). Erntebeginn meist Anfang August (ca. 3.–5. August-Woche).

• Resistenzen: Hochresistent gegen Apfelschorf (Venturia inaequalis).

• Anfälligkeiten: Geringe Anfälligkeit für Apfelmehltau

Ladina

• Herkunft: Schweiz (Agroscope); Kreuzung aus Topaz × Fuji (1999 gezüchtet).

• Erntezeitpunkt: Mitte bis Ende September (ca. eine Woche nach Gala).

• Resistenzen: Resistent gegen Apfelschorf (Vf-Gen), wenig anfällig für Apfelmehltau und Feuerbrand.

• Anfälligkeiten: Wie bei vielen modernen Sorten ist eine regelmäßige Beobachtung ratsam, gilt aber insgesamt als sehr robust. Keine starken Anfälligkeiten dokumentiert.

Allurel

• Herkunft: Deutschland (Institut für Obstbau Dresden-Pillnitz / Universität Hohenheim); 2005 eingeführt.

• Erntezeitpunkt: Spätherbst (Anfang bis Mitte Oktober). Gute Lagerfähigkeit (bis ca. 6 Monate).

• Resistenzen: Resistent gegen Apfelschorf (Vf-Gen), Feldresistenz gegen Mehltau (leichter Befall möglich).

• Anfälligkeiten: Anfällig für jonathanspotartige Flecken (Pseudomonas syringae). Die Resistenz gegen Feuerbrand ist weniger ausgeprägt als bei anderen robusten Sorten.

Karneval

• Herkunft: Deutschland (Staatliche Lehr- und Versuchsanstalt für Wein- und Obstbau Weinsberg, LWO); Kreuzung aus Discovery × Elstar.

• Erntezeitpunkt: Frühsommer (Ende Juli bis Anfang August).

• Resistenzen: Resistent gegen Apfelschorf.

• Anfälligkeiten: Wie viele alte Kreuzungen mit Elstar-Anteil kann eine gewisse Anfälligkeit für Mehltau bestehen, ist aber insgesamt eine robuste Frühsorte für den Hausgarten und Direktvermarktung.

Admiral

• Herkunft: Deutschland (LWO Weinsberg); Kreuzung aus Discovery × Elstar (ähnliche Abstammung wie Karneval, oft als weitere robuste Frühsorte geführt).

• Erntezeitpunkt: Frühsommer (Ende Juli bis Anfang August).

• Resistenzen: Resistent gegen Apfelschorf.

• Anfälligkeiten: Geringe Anfälligkeit für Mehltau. Insgesamt als robuste Sorte für den ökologischen Anbau und Hausgarten eingestuft.

Natyra

• Herkunft: Deutschland (LWO Weinsberg); Kreuzung aus Discovery × Elstar.

• Erntezeitpunkt: Frühsommer (Ende Juli bis Anfang August).

• Resistenzen: Resistent gegen Apfelschorf.

• Anfälligkeiten: Geringe Anfälligkeit für Mehltau. Wird oft als sehr geschmackvolle Frühsorte für den Bio-Anbau empfohlen.

Wichtige Hinweise zur Resistenz

1. Vf-Gen: Die meisten dieser Sorten tragen das Vf-Gen (von Malus floribunda). Dieses Gen ist gegen den "normalen" Schorfpilz (Venturia inaequalis) sehr wirksam.

2. Neue Rassen: Es gibt jedoch neue Schorfrassen (z. B. R4, R6), die das Vf-Gen überwinden können. In Regionen mit hohem Infektionsdruck (z. B. feuchte Lagen) kann es daher trotzdem zu leichten Schorfsymptomen kommen, die aber meist oberflächlich bleiben und die Lagerfähigkeit nicht beeinträchtigen.

3. Mehlttau: Die Resistenz gegen Mehltau ist bei diesen Sorten oft ebenfalls gegeben, aber nicht immer 100%ig. In sehr feuchten Jahren kann ein leichter Befall auftreten.

4. Ökologischer Anbau: Diese Sorten sind die Basis für den ökologischen Apfelanbau in Deutschland, da sie den Einsatz von Kupfer und Schwefel (die im Bio-Anbau erlaubt, aber umweltschädlich sind) minimieren.

a) kleiner Hausgarten, frühe Reifezeit

-> Delbarestival (Ende August) + M7

b) Streuobstwiese, mittlere RZ

->Topaz (Mitte - Ende September) + Bittenfelder Sämling

c) Spalier, späte RZ

-> Fuji (Ende Oktober), M9

• James Grieve

• Delbarestival

• Cox Orange

• Braeburn

• Boskoop

• Holsteiner Cox

• Jonagold

Delbarestivale

• Ende August

Santana

• Ende August - Mitte September

Elstar

• Ende August - Mitte September

Gala

• Mitte September

Wellant

• Mitte - Ende September

Topaz

• Mitte - Ende September

Natyra

• Ende September - Mitte/Ende Oktober

Pinova

• Anfang Oktober

Braeburn

• Mitte - Ende Oktober

Fuji

• Ende Oktober

Pink Lady

• Ende Oktober - Anfang November

• Fuji - Kiku

• Jonagold -> Jonagored

• Boskoop -> Red Boskoop

• Gala -> Schniga

• Braeburn -> Mariri Red

• Elstar -> Dalistar

• M27

• M9

• B9

• Geneva 11

M27 (M9 x M13)

• sehr schwacher Wuchs (50% von M9!)

• nicht standfest, Stützpfahl unbedingt lebenslang nötig

• oft für Kübelkultur verwendet

• fruchtbare, reiche Böden sehr hohe Ansprüche

• stark verfrühter Produktionseintritt (ab 2. Jahr)

• empfindlich gegen Frost, Trockenheit, Feuerbrand, Kragenfäule

M9 (Paradis Jaune de Metz)

• schwacher Wuchs

• Stützpfahl unbedingt lebenslang nötig

• fruchtbare und feuchte Böden, geringe Wurzelbildung, hohe Ansprüche an Boden

• stark verfrühter Produktionseintritt

• hohe Erträge

• resistent gegen Kragenfäule

• anfällig für Feuerbrand

• verbessert Fruchtgröße, -geschmack und -farbe

• kurze Lebenserwartung

B9 (Budagovski 9)

• Ersatz von M9 - etwa gleicher bis leicht stärkerer Wuchs

• Standfester als M9 (Stützpfahl trotzdem emfehlenswert)

• geringere Ansprüche an den Boden wie M9

• sehr frosthart und angeblich resistenter gegen Krankheiten

• geringerer Ertrag als M9

• schlechter zu vermehren

• rötliches Laub, wodurch Unterlagentriebe leicht zu erkennen sind

G11 (Geneva 11)

• schwacher Wuchs (110% von M9)

• Stützpfahl lebenslang nötig

• stark verfrühter Produktionseintritt

• verbessert Fruchtqualität

• feuerbrand-, phytophtora- und blutlausresistent

• gleiche oder bessere Fruchgrößen als ´M9´

  
  

-> sehr schwachwachsende Unterlage, es braucht:

• nährstoffreiche Böden

• ein Gerüst, da nicht standfest

• stark wachsende Sorten

• wenig frosthart

• empfindlich gegenüber Trockenheit

• Quitte C

• Quitte A

• Pyrodwarf

• Kirchensaller Mostbirne

  
  

Quitte C (Cydonia oblonga Mill.)

• schwacher-sehr schwacher Wuchs

  • bei wuchsfreudigen Standorten

  • evtl Zwischenveredelung (Williams Christ)

• verfrühter Produktionseintritt, noch früher als Quitte A

• verbessert Fruchtgröße und -geschmack

• empfindlich gegen Staunässe und Trockenheit und Winterfrost

• anfällig für Chlorose in stark kalkhaltigen Böden und Feuerbrand

• mittel anfällig für Birnenverfall

• resistent gegen Phytophtora, Nematoden und Wurzelkropf

• nur für intensiven Anbau auf besten Standorten

Quitte A (Cydonia oblonga Mill.)

• schwacher-mittlerer Wuchs

  • evtl Zwischenveredelung (Williams Christ)

• frühe und hohe Erträge, gute Fruchtgrößen

• empfindlich gegen Staunässe und Trockenheit

• anfällig für Chlorose in stark kalkhaltigen Böden, Feuerbrand und Viruserkrankungen

• weniger anfällig gegen Birnenverfall

• resistent gegen Nematoden und Wurzelkropf

• gut vermehrbar, auch durch Steckholz

Pyrodwarf (Pyrus communis L.)

• mittelstarker Wuchs

• verträglich mit allen Birnensorten

• Fruchtgröße etwas kleiner als auf Quittenunterlagen

• alle Böden

• frostresistent

• anfällig für Birnenverfall

• mittel anfällig für Feuerbrand

Kirchensaller Mostbirne

a) leichten, sandigen Boden

• WaVit

• Myrobalane

b) mittelschweren Boden (Lehm/Löß)

• St. Julien „A“

• Brompton

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Myrobalanensämling -> für alle Böden, besonders gut für trockene und sandige

• sehr starker Wuchs

• schnelles Wachstum

• robust

• später Ertragsbeginn, Erträge mittel bis hoch

• bildet manchmal Wurzelausläufer

• sehr langlebig

• inkompatibel mit manchen Sorten (v.a. Renekloden) was langfristig zum Absterben der Bäume führt,  oft erst nach Jahren

„WaVit“ -> für alle Böden

• Auslese von „Wangenheimer“ Sämlingen der LWG Bayern

• schwacher bis mittelstarker Wuchs

• ähnlich wie „Wangenheimer“

• gute Verträglichkeit mit Edelsorten

• meristemvermehrt

• bildet potentiell Wurzelausläufer

St. Julien „A“ -> nicht für trockene oder arme Böden geeignet

• anspruchlos an den Boden

• verträgt keine Staunässe

• mittelstarker Wuchs

• durch Steckholz vermehrbar

• mittlere bis hohe Produktivität

• bildet angeblich wenig Wurzelausläufer

• früher Produktionseintritt

• standfest

• gute Frosthärte

Brompton -> besonders für schwere Böden empfohlen

• sehr starker Wuchs

• mittlere Produktionseintritt, für den starken Wuchs relativ früh

• sehr standfest

• gute Frostresistenz

• langlebig

• anfällig gegenüber Virosen

• bildet potentiell Wurzelausläufer

• Jonkheer van Tets (sehr früh)

• Tenah (mittelfrüh)

• Rovada (spät)

  
  

• Glen Ample (früh)

• Tulameen (mittel)

• Autumn Bliss (Herbst)

1. Glen Ample (Früh – Sommerhimbeere)

• Reifezeit: Früh (Mitte bis Ende Juni).

• Charakteristik:

  • Frucht: Groß, fest, hellrot bis rot, sehr gut transportfähig.

  • Ertrag: Sehr hoch, zuverlässig.

  • Geschmack: Mild-süß, gutes Aroma.

• Wirtschaftliche Bedeutung: Die wichtigste frühe Sommerhimbeere in Deutschland. Sie eröffnet die Saison und ist aufgrund ihrer großen Früchte und hohen Erträge sehr beliebt im Handel.

• Besonderheit: Sehr robuste Sorte, relativ resistent gegen Krankheiten. Die Früchte halten sich gut nach der Ernte.

2. Tulameen (Mittel – Sommerhimbeere)

• Reifezeit: Mittlere Reife (Ende Juni bis Mitte Juli).

• Charakteristik:

  • Frucht: Sehr groß, fest, dunkelrot, exzellente Qualität.

  • Ertrag: Hoch, aber etwas geringer als Glen Ample.

  • Geschmack: Intensiv aromatisch, süß, gilt als eine der geschmacklichsten Sorten.

• Wirtschaftliche Bedeutung: Die Premium-Sorte für den Frischmarkt. Wird oft für Direktvermarktung und hochwertige Supermärkte angebaut.

• Besonderheit: Die Früchte sind sehr fest und haben eine gute Lagerfähigkeit. Benötigt einen Pollenspender (z. B. Glen Ample).

3. Autumn Bliss (Spät – Herbsthimbeere/remontierend)

• Reifezeit: Spät (August bis Oktober).

• Charakteristik:

  • Frucht: Mittelgroß, fest, rot, gute Transportfähigkeit.

  • Ertrag: Zweimal tragend (leichter Ertrag im Sommer, Hauptertrag im Herbst).

  • Geschmack: Ausgewogen, säuerlich-süß, gutes Aroma.

• Wirtschaftliche Bedeutung: Die wichtigste Herbsthimbeere in Deutschland. Sie verlängert die Ernteperiode bis in den Herbst hinein, wenn keine Sommerhimbeeren mehr verfügbar sind.

• Besonderheit: Sehr robust gegen Krankheiten und Frost. Die Ernte erfolgt am einjährigen Trieb, was die Pflege vereinfacht.

• Burlat (früh)

• Kordia (mittelspät)

• Regina (spät)

• GiSelA 3 -> sehr schwach

• GieSelA 5 -> Schwach

• Piku 1 -> Mittelschwach

  
  

GiSelA 3 -> Pflanzabstand 4 x 1,5m

• sehr schwacher Wuchs

• verfrühter Produktionsbeginn

• hohe Produktivität bei trotzdem guter Fruchtgröße

• nur für sehr gute Standorte mit Bewässerung geeignet

GiSelA 5 -> Pflanzabstand 4 x 2m

• schwacher Wuchs (bis zu 50% von Sämling)

• verfrühter Produktionsbeginn

• relativ standfest

• hohe Produktivität bei trotzdem guter Fruchtgröße

• für gute Standorte mit Bewässerung geeignet

• recht frosthart

PiKu 1 ->Pflanzabstand 4 x 2m

• mittelschwach

• für warme, sandige Böden

• sehr Standortabhängig

a) Stickstoffsammler

• Sommerwicke - Vicia sativa

• Lupine - Lupinus albus (weiße), Lupinus angustifolius (blaue), Lupinus luteus (gelbe)

• Inkarnat-Klee - Trifolium incarnatum

• Erbsen - Pisum sativum

b) organische Substanz

• Rheinfarn - Phacelia tanacetifolia

• Lupinen - Lupinus angustifolius (blaue), Lupinus luteus (gelbe)

• Ölrettich - Raphanus sativus var oleiformis

• Inkarnat-Klee - Trifolium incarnatum

• Sonnenblume - Helianthus annuus

• Nährstoffkonkurrenz

• Ansiedlung von Schädlingen (Mäuse, weiße Fliege)

• Platzmangel

• Wassermangel

• Langsamere Bodenerwärmung

• Hirtentäschelkraut - Capsella bursa-pastoris

• Rote Taubnessel - Lamium purpureum

• Gewöhnliche Quecke - Elymus repens

• Ackerschachtelhalm - Equisetum arvense

• Breitwegerich - Plantago major subsp major

• Gewöhnliche Quecke - Elymus repens

• Weißklee - Trifolium repens

• Gänseblümchen - Bellis perennis

Feucht und verdichtet:

• Breitwegerich - Plantago major subsp major

• Gewöhnliche Quecke - Elymus repens

• Malus domestica

• Prunus persica

• Rubus idaeus

• Prunus cerasus

• Cydonia oblonga

• Vitis vinifera subsp vinifera

• Juglans regia subsp regia

• Corylus avellana

• Rubus idaeus

• Prunus persica

• Actinidia deliciosa

• Prunus domestica

• Ribes rubrum

Fragaria x ananassa

Malus domestica

Pyrus communis

A) Malus domestica, Pyrus communis, Cydonia oblonga

B) Prunus persica, Prunus domestica, Prunus avium

C) Ribes-Arten, Rubus-Arten, Vaccinum corymbosum, Hippophae rhamnoides, Fragaria x ananassa

D) Juglans regia subsp regia, Corylus avellana, Prunus dulcis, Castanea sativa

• Sonnenblume - Helianthus annuus

• Inkarnatklee - Trifolium incarnatum

• (Feld-)Erbsen - Pisum sativum

• Ölrettich - Raphanus sativus var. oleiformis

• Gelbsenf -Sinapis alba

• Gemeiner Rainfarn - Phacelia tanacetifolia (Bienenfreund)

• Buchweizen - Fagopyrum esculentum

• Bitterlupine - Lupinmus micranthus

Am einjährigen Holz:

• Prunus persica

• Prunus armeniaca

• Ribes nigrum

• Vitus vinifera subsp vinifera

Am zwei- oder mehrjährigen jährigen Holz:

• Malus domestica

• Pyrus communis

• …

• Vitis vinifera supsp vinifera

• Prunus persica

• Castanea sativa

• Diospyros kaki

• Ficus carica

• Prunus dulcis

• Rosa rugosa - Kartoffelrose

• Crataegus spina alba - Weißdorn

• Prunus spinosa - Schlehe

• Vaccinum myrtillus - Waldheidelbeere

• Amelanchier lamarckii - Felsenbirne

• Hippophae rhamnoides - Sandddorn

• Cornus mas - Kornelkirsche

  
  

Clapps Liebling

• Anfang August

Williams Christ

• Ende August - Mitte September

Abate Fetel

• Mitte September

Conference

• Mitte September - Anfang Oktober

Concorde

• Mitte September - Ende September

Alexander Lucas

• Ende September - Anfang Oktober

Xenia

• Oktober

Vereinsdechant

• Mitte Oktober - Anfang November

• Malus domestica

• Pyrus communis

• Prunus

• Jostabeere -> Ribes x nidigrolia

• Tayberry -> Rubus sect rubus x idaeus (Brombeere - Himbeere)

• Pluot, Plumcot, Apriums, Apriplums -> Aprikose x verschiedene Pflaumenarten

1. Die "Großen" Hybriden (Gattung Prunus – Steinobst)

Die Gattung Prunus ist bekannt für ihre Fähigkeit, sich leicht zu kreuzen.

• Aprikose × Pflaume = Pluot (und Aprium)

  • Herkunft: Kreuzung aus Prunus armeniaca (Aprikose) und Prunus domestica (Pflaume).

  • Unterscheidung:

    • Pluot: Enthält mehr Pflaumen-Genetik (ca. 60–75 % Pflaume). Sie sind oft größer, saftiger und haben eine glattere Haut.

    • Aprium: Enthält mehr Aprikosen-Genetik (ca. 60–75 % Aprikose). Sie sind oft kleiner, haben mehr Flaum und ein intensiveres Aprikosenaroma.

  • Verbreitung: In Deutschland noch eine Nische, aber im internationalen Handel (USA, Südeuropa) sehr beliebt.

• Kirsche × Pflaume = Plumcot (Urvater der Pluots)

  • Herkunft: Erste Kreuzungen von Prunus avium/serrulata und Prunus domestica.

  • Status: Oft steriler oder weniger stabil als moderne Pluots, aber die genetische Basis für viele neue Sorten.

• Pfirsich × Nektarine

  • Hinweis: Technisch gesehen sind Nektarinen keine Hybride, sondern eine Mutation des Pfirsichs (Prunus persica), die durch ein rezessives Gen die flaumlose Haut verursacht. Sie werden aber oft fälschlicherweise als Bastard wahrgenommen.

2. Die "Citrus"-Hybriden (Gattung Citrus)

Zitrusfrüchte sind die Champions der Hybridisierung. Fast alle kommerziellen Sorten sind Bastarde.

• Orange = Mandarine × Pampelmuse (oder Grapefruit)

  • Wissenschaftlich: Citrus × sinensis.

  • Herkunft: Eine natürliche Kreuzung zwischen der Mandarine (Citrus reticulata) und der Pampelmuse (Citrus maxima).

  • Bedeutung: Die weltweit wichtigste Zitrusfrucht.

• Grapefruit = Pampelmuse × Orange

  • Wissenschaftlich: Citrus × paradisi.

  • Herkunft: Eine zufällige Kreuzung in Barbados im 18. Jahrhundert zwischen Pampelmuse und Orange.

  • Bedeutung: Wichtige Frucht für Säfte und Frischverzehr.

• Limoncello / Citrange = Orange × Zitrone

  • Wissenschaftlich: Citrus × limon (die Zitrone selbst ist ein Bastard aus Pampelmuse × Mandarine).

  • Citrange: Kreuzung aus Orange und der wilden Poncirus trifoliata (Bitterorange), um Frostresistenz zu gewinnen.

• Yuzu = Mandarine × Ichang-Papeda

  • Wissenschaftlich: Citrus × junos.

  • Bedeutung: Wichtige Zutat in der asiatischen Küche, gewinnt in Europa an Bedeutung.

3. Die "Rosaceae"-Hybriden (Gattung Rubus – Beerenobst)

Hier sind die Kreuzungen oft komplexer und werden als "Loganberry" oder "Boysenberry" bezeichnet.

• Loganbeere = Himbeere × Brombeere

  • Wissenschaftlich: Rubus × loganobaccus.

  • Herkunft: 1881 in Kalifornien von James Harvey Logan gezüchtet.

  • Eigenschaften: Länger als Himbeeren, dunkler, aromatischer, aber weniger fest.

• Boysenbeere = Himbeere × Brombeere × Loganbeere

  • Wissenschaftlich: Rubus × ursinus (Komplexer Hybrid).

  • Herkunft: Eine Kreuzung, die die Loganbeere mit weiteren Brombeer- und Himbeer-Sorten kombinierte.

  • Eigenschaften: Sehr groß, dunkelrot bis violett, intensives Aroma, sehr saftig.

• Tayberry = Himbeere × Loganbeere

  • Wissenschaftlich: Rubus × taylorii.

  • Eigenschaften: Längere Früchte als Himbeeren, robuster, spät reifend.

• Marionbeere = Brombeere × Loganbeere

  • Wissenschaftlich: Rubus × marion.

  • Bedeutung: Sehr wichtig in den USA (Oregon), in Deutschland selten im Freiland, aber in der Verarbeitung bekannt.

4. Andere wichtige Hybriden

• Feige × Maulbeere = Maulbeerfeige (selten)

  • Es gibt Versuche, aber keine große kommerzielle Bedeutung.

• Apfel × Quitte = Pineapple Quince (selten)

  • Es gibt Züchtungsversuche, aber keine etablierte Marktsorte.

• Birne × Quitte = Quittenbirne (selten)

  • Oft als Veredelungsunterlage genutzt, weniger als Frischobst.

• Kiwibeere (Kiwi-Strawberry) = Actinidia arguta × Actinidia chinensis

  • Wissenschaftlich: Actinidia × kolomikta (oder Hybriden daraus).

  • Eigenschaften: Kleine, essbare Kiwis ohne Flaum, die man wie eine Weintraube essen kann.

Warum sind diese Bastarde wichtig?

1. Resistenz: Oft wird eine wilde Art (z. B. Poncirus bei Zitrus) gekreuzt, um Frost- oder Krankheitsresistenz zu gewinnen.

2. Geschmack: Die Kombination von zwei Aromaprofilen (z. B. Himbeere + Brombeere) erzeugt neue, komplexe Geschmacksnoten.

3. Festigkeit & Lagerfähigkeit: Hybriden wie die Pluot sind oft fester und lagerfähiger als die reine Aprikose.

4. Größe: Viele Hybriden (z. B. Boysenbeere) sind größer als ihre Elternarten.

Prunus avium

Sorten:

• Burlat -> Reifezeit 2.-3. Kirschwoche

• Bellise -> 3.-4. Kirschwoche

• Samba -> 4.-5. Kirschwoche

• Kordia -> 6. Kirschwoche

• Regina -> 7. Kirschwoche

  
  

Zwetschgen -> Erntezeit Anfang Juli - Ende September

• Katinka -> Reifezeit 3.-4. Zwetschgenwoche (Mitte - Ende Juli)

• Cacaks Schöne -> 5.-7. Zwetschgenwoche (Ende Juli - Mitte August)

• Topfive -> 6.-8. ZW (Anfang - Mitte August)

• Große Hauszwetschge -> Ende August - Mitte September

• Toptaste -> 8.-10. ZW (Anfang - Mitte September

• Presenta -> 12.-13. ZW (Mitte - Ende September)

Pflaumen ->

• Ontariopflaume -> Anfang August - Anfang September

• Avalon -> Mitte August

• Königin Victoria -> Mitte August - Mitte September

• Löhrpflaume -> 3. Augustwoche

• Haferpflaume -> Ende August

Ontario:

Avalon:

Königin Victoria:

Löhrpflaume:

Haferpflaume:

• Cornus mas - Kornelkirsche

• Crataegus succulenta - Saftweißdorn

• Amelanchier lamarckii - Felsenbirne

• Mespilus germanica - Mispel

• Aronia melanocarpa - Apfelbeere, Aronia

• Lonicera caerulea var kamtschatka - Maibeere, sibirische Blaubeere

• Sambucus nigra - Holunder

• Prunus spinosa - Schlehe, Schwarzdorn

• Rosa canina - Hundsrose, Hagebutte

• Rosa rugosa - Kartoffelrose

• Hippophae rhamnoides - Sanddorn

• Berberis vulgaris - Berberitze

Allgemeine Kriterien: nicht ganz unbekannte Sorten, gut lager- und transportfähig, robuste Bäume, guter Absatz

• Topaz -> gute Fruchtqualität, bekannte Sorte, hohe regelmäßige Erträge, relativ robust (Mono-Schorfresistenz, mittel Mehltau, Lentizellenfäule!, Kragenfäule/Zwischenveredelung) -> Lagerung bis Mai

• Bonita -> guter Geschmack, bekannte Sorte (Mono-Schrofresistenz) gleichmäßige Reife -> lagerfähig bis Juni

• Wurtwinning/Bloss -> Clubsorte, saftig knackig süß mit leichter Säure aromatisch (empfindliche Schale, Mono-Schorfresistenz, wenig Mehltau, geringe Anfälligkeit für Fäulnis und Lagerkrankheiten ) -> lagerfähig bis Mai

• SQ 159/Natyra -> zwar Clubsorte, aber gut und bekannt, robust, saftig knackig süßlich (Mono-Schorfresistenz, wenig Mehltau, mittelmäßig Feuerbrand und Obstbaumkrebs) -> Lagerfähig bis Juli/August

• Rustica/Rusticana -> hohe Festigkeit, knackig, säuerlich aromatisch (Mono-Schorfresistenz, wenig mehltauanfällig, !anfällig für Feuerbrand!) -> Lagerung bis Juli

• Xeleven/Swing -> Clubsorte, saftig knackig süsslich (Mono-Schorfresistenz, wenig Mehltau) -> lagerfähig bis Juli/August

Starkwachsend:

• Vogelkirschensämling (Prunus avium) -> Pflanzabstand 7 x 5m

  • Starkwüchsig

  • Später eintretender Ertragsbeginn

  • Mittlere Fruchtleistung

  • Für alle Böden

  • Langlebig

  • Frosthart

  • Gute Kompatibilität

Mittelstarkwachsend:

• MaxMa Delbard 14 -> Pflanzabstand 5 x 3m

  • Mittelstarker bis starker Wuchs (60% von Sämling)

  • Gut belüftete Böden -> keine Staunässe

  • Früher Ertragsbeginn

  • Hoher Ertrag bei guter Fruchtgröße

  • tolerant gegen Bakterienkrebs!

• PiKu 1 -> Pflanzabstand 4 x 2m

  • Mittlerer Wuchs (etwas mehr als GiSelA 5)

  • Für trockene, leichte Böden

  • Sehr fruchtbar

  • Bei reichtragenden Sorten, wo die Fruchtgröße auf GiSelA 5 zu klein ist

Schwacher Wuchs:

• GiSelA 5 -> Pflanzabstand 4 x 2m

  • Mittlerer Wuchs (< als 50% von Sämling)

  • Gut belüfteter Boden, sonst viele Typen

  • Früher Ertragseinsatz

  • Relativ standfest

  • Hoher Ertrag bei guter Fruchtgröße

  • Recht frosthart

  • Bewässerung notwendig bei Trockenheit

• GiSelA 3 -> Pflanzabstand 4 x 1,5m

  • Schwacher Wuchs

  • Sehr früher Ertragsbeginn

  • Hoher Ertrag bei guter Fruchtgröße

  • Bewässerung bei Trockenheit

  • Nur für sehr gute Standorte!

• Katinka -> Mitte-Ende Juli

• Cacaks Schöne -> Anfang - Mitte August

• Topfive -> Mitte August

• Hanita -> Mitte - Ende August

• Toptaste -> Ende August - Anfang September

• Hauszwetschge -> Anfang - Mitte September

• Presenta -> Mitte - Ende September

• Topfgrünpflanzen (getopfte Jungpflanzen)

  -> Ende Juli bis MItte August, fruchttragend im nächsten Jahr (besser zu transportieren und lagern)

• Wurzelnackte Grünpflanzen

  -> Ende Juli bis spätestens Mitte August, fruchttragend im nächsten Jahr (sehr empfindlich, wenig bis gar nicht lagerfähig)

• Frigopflanzen (im Winter gerodet und tiefgekühlt gelagert)

  -> Frühjahr (ab Ende April) pflanzen, ermöglicht Ernte bereits 8-10 Wochen später

• Rosa canina - Hagebutte

• Lonicera caerulea var kamtschatica - sibirische Blaubeere, Maibeere

• Sambucus nigra - Schwarzer Holunder

• Morus rubra - Rote Maulbeere

• Amelanchier lamarckii- Felsenbirne

• Aronia melanocarpa - Apfelbeere

• Lycium barbarum - Goji

• Boskoop ist Triploid -> kann keine anderen Sorten bestäuben, geringe Pollenzahl (5-10%, im Vgl 90-95% bei diploiden Sorten)

• Die Blüte ist früh -> keine Spätfrostgefährdeten Lagen, frühblühende Bestäubersorten

  -> Vorraussetzung für die Bestäubersorten sind gleiche oder minimal frühere Blühzeit und mindestens eine, besser zwei unterschiedliche Allele (Eine Sorte wird durch zwei Allele gekennzeichnet die auf die Entwicklung des Pollenkorns einwirken)

• Befruchtersorten:

  • Alkmene

  • Arlet

  • Berlepsch

  • Danziger Kantapfel

  • Discovery

  • Idared

  • Ontario

  • Zuccalmaglio

  • Malus floribunda (Wildapfel) -> geringere Anfälligkeit für Krankheiten und Alternanz, längere Blühzeit

-> Pflanzung von Befruchtersorten nicht weiter als 50m entfernt, am besten in Reihen dazwischen (ca 7-10% der Baumgesamtzahl)

-> idealerweise zwei verschiedene Befruchtersorten pflanzen

• Bienenfreundliche Umgebung (2 Bienenstöcke/ha bei Apfel; 4 Bienenstöcke/ha bei Birnen)

Delbarestivale

• Mitte August

Santana

• Ende August - Mitte September

Elstar

• Ende August - Mitte September

Gala

• Mitte September

Wellant

• Mitte - Ende September

Wurtwinning

• Mitte-Ende September

Topaz

• Mitte - Ende September

Natyra

• Ende September - Mitte/Ende Oktober

Karneval

• September - Oktober

Pinova

• Anfang Oktober

Braeburn

• Mitte - Ende Oktober

Fuji

• Ende Oktober

https://bergischer-streuobstwiesenverein.de/alte-und-neue-apfelsorten/h-j-banniers-apfelsorten-geordnet-nach-pflueckreife/

KW = Kirschenwoche, meist in der Zeit Ende Mai - Ende Juni/Anfang August

A) früh

• Prim 1.9 (1.KW)

• Nimba (1,5.-2,5. KW)

• Burlat (2.-3. KW) -> 14. Juni

B) mittelfrüh

• Bellise (3.-4. Kw)

• Samba°/Sumste (4.-5. KW) -> 26. Juni

C) spät

• Kordia (5.-6. KW)

• Regina (7. KW)

• Final 12.1 (8. -9. KW) -> 10 Tage nach Regina

• Kir Rosso (10.KW) -> 2-3 Wochen nach Regina

• (Mandel: Mitte Februar - MitteMärz)

• Aprikose: März

• Pfirsich: März

• Zwetschge: März-Mai

• Kirsche: April/Mai

• Birne: April/Mai

• (Mirabelle: April - Mai)

• Apfel: Mitte April - Mitte Mai

• (Walnuß: April/Mai)

• (Feige: Mai-September)

• (Quitte: Mai/Juni)

Beeren:

• Erdbeeren: März - Juni

• Johannisbeeren: April/Mai

• Stachelbeeren: April/Mai

• Brombeeren: Mai/Juni

• Sommerhimbeeren: Juni?

• Herbsthimbeeren: später

1. Aprikose (Frühester Blüher)

• Zeitpunkt: März (oft Mitte bis Ende, bei warmem Wetter auch Anfang).

• Besonderheit: Die Aprikose blüht als erstes Steinobst. Genau wegen dieser sehr frühen Blüte ist sie extrem frostgefährdet. Ein Spätfröste im April kann die gesamte Ernte vernichten.

2. Pfirsich & Süßkirsche??? (Früh)

• Zeitpunkt: Ende März bis Anfang April.

• Pfirsich: Blüht sehr früh, oft gleichzeitig mit der Aprikose oder kurz danach. Auch hier ist die Frostgefahr sehr hoch.

• Süßkirsche: Blüht typischerweise im April (oft "Kirschblüte" als Volksfest). Sie blüht etwas später als die Aprikose, aber deutlich vor dem Apfel.

3. Zwetschge??? (Mittel-Früh)

• Zeitpunkt: Mitte April.

• Besonderheit: Steinobst wie die Zwetschge blüht meist etwas später als die Kirsche und ist dadurch etwas weniger frostgefährdet als Aprikose oder Pfirsich, aber immer noch im Risikobereich der Spätfröste.

4. Birne (Mittel)

• Zeitpunkt: Mitte bis Ende April.

• Besonderheit: Die Birne blüht in der Regel etwas später als der Apfel. Das ist ein wichtiger Vorteil: Wenn ein Spätfröste die frühen Apfelblüten trifft, ist die Birne oft schon vorbei oder im fortgeschrittenen Stadium, wo sie weniger empfindlich ist.

5. Apfel (Mittel bis Spät)

• Zeitpunkt: Ende April bis Anfang Mai.

• Besonderheit: Der Apfel blüht typischerweise nach der Birne. Die Hauptblütezeit ist oft im Mai ("Mai ist der Apfelmonat"). Da er später blüht, ist er etwas besser vor den schweren Aprilfrösten geschützt als die Steinobstarten, aber immer noch gefährdet.

6. Himbeere (Spät)

• Zeitpunkt: Mai bis Juni (je nach Sorte).

• Besonderheit: Im Gegensatz zu den Baumsorten blüht die Himbeere (ein Strauch) deutlich später.

  • Sommerhimbeeren: Blühen im Mai, die Früchte reifen im Juni/Juli.

  • Herbsthimbeeren: Blühen erst im Juni/Juli an den einjährigen Trieben und tragen im Spätsommer/Herbst.

  • Sie ist damit die letzte auf dieser Liste, die blüht.

A) Sommerhimbeeren

• Willamette -> robust, intensiver Geschmack

• Glen Ample -> mittelfrüh süß-Saüerlich, guter Ertag

• Tulameen -> spätere Sorte, süß, konisch

B) Herbsthimbeeren

• Autumn Bliss -> großfrüchtig, hohe Erträge

• Aroma Queen -> intensiver Geschmack, hohe Erträge

• Himbo-Top -> großfrüchtig, leuchtend, intensiver Geschmack

A) früh

• Prim 1.9

• Sumste/Samba -> 4.-18.April

• Nimba

• Bellise

B) mittelfrüh

• Burlat -> 6. -24. April

C) mittelspät

• Kordia -> 11. - 28. April

D) spät

• Regina

• Kir Rosso

Juni

• Willamette

• Elida

Juli

• Glen Ample

• Tulameen

Herbst (August - Oktober)

• Autumn Bliss

• Aroma Queen

• Himbo Top

-> vor allem bei Jungbäumen problematisch!

• Nährstoffkonkurrenz

• Konkurrenz für Wasser (besonders bei flachwurzelnden Unkräuter und Tröpfchenbewässerung)

• Wachstumsdepression

• längere Dauer zur Bodenerwärmung

• Mäuse

• Krankheiten u.a. durch Kragenfäule (Phytophtera cactorum) und Obstbaumkrebs (Neonectria ditissima) durch schlechte Belüftung bzw anhaltende Feuchte am Stammbereich

-> Ausdauernde/mehrjährige Pflanzen, die einen Wurzelstock oder Speicherwurzeln besitzen (können sich generell aber auch über Samen vermehren)

• Cirsium arvense - Acker-Kratzdistel

• Equisetum arvense - Ackerschachtelhalm

• Plantago major subsp major - Breitwegerich

• Elymus repens - Gewöhnliche Quecke

• Urtica dioica subsp dioica - Große Brennessel

• Taraxacum sect Ruderalia - Löwenzahn