Getreide

Pflanzlicher Speicher für P und andere Ionen —> Bildet Komplexe auch mit Mineralien aus dem Futter —> Verdaulichkeit sinkt

Bindung von P, Ca, K, Mg, Mn, Fe, Cu, Zn

Hydrolisieren Phytinsäure —> P wird frei

Mikrobiell / pflanzlich

Auch in Getreide in geringer Aktivität enthalten - kann genetisch erhöht werden

Mikrobielle Herstellung als Futtermittelzusatzstoff bei Schwein + Geflügel —> P-Verdaulichkeit steigt

Fruchtwand: Rfa

samenschale: Ra

Aleuronschicht: Rp

Mehlkörper/Endosperm: Nfe Stärke

Keimling: Fett va Mais & Hafer

1. Ganze intakte Körner

2. Quetschen/Walzen (Pfd)

3. Schroten —> Mischfutter (Schw Rd)

4. Hitzebehandlung z.B Kochen, puffen, mikronisieren —> u.a für Hd Akt nötig

Lat. Fagopyrum

1. Knöterichgewächs, pseudogetreide

2. Menschliche Ernährung (Buchweizenmehl/Breigerichte)

3. Schale enthält Fagopyrin

   —> Allergen (bei Mensch & Tier Unverträglichkeiten möglich)

   —> Photodermatitis (bildet in Epidermis reaktive Sauerstoffspezies,was mit UV Licht dann zu Bläschen Sonnenbrand kommen kann

5. Leber & Pankreasschäden

Kreuzung aus weiblich Weizen & männlich Roggen

Hohe Erträge

Widerstandsfähig

Verwendung als Braugetreide

Nebenprodukte: Biertreber, Bierhefe

Gelblich spindelförmig dann bauchig vorne wieder spitz

Mit längsrillen

Backgetreide, Teigwaren

Am Ende kleine weiße Härchen

1. glutenfrei (Ziervogelbereich, Kohlenhydratquelle für Kleintiere)

Keine Grannen

Bauchige Körner (brötchenform)

Beige hellbraun

Müllerei

Nebenprodukte als FM:

• Rfa arme Futter Nachmehle —> Misch FM für Schw Gefl

• Rfa reiche Grieskleie, Kleie —> Wdk Pfd Sauen (weizenkleie leicht abführend)

• Weizenkeimöl viel Vit E

• Gluten = klebereiweiß —> Backfähigkeit

• Hohe Verdaulichkeit bei Hd & Kz

  aber (geringe Proteinquali) & s eher selten Gluten Unverträglichkeiten bei Irish Sattler & Borden Terrier

• Nicht für Pfd: VERKLEISTERUNG Magen KOLIK

Rispengewächs

Kohlenhydratquelle für Kleintierfutter, Reisflocken

Rispengras BESPELZT VIEL Rfa

• hohe praecaecale Verdaulichkeit bei Pfd

• Hoher Anteil Beta Glucanen

Mehlkörper & Keimling eröffnet

Etwas höhere Verdaulichkeit

Schneller verderblich (als normaler)

Hitzebehandelt

Spelzen entfernt

Zu Flocken gepresst

Hohes Litergewicht: viel Stärke, volles Korn, wenig Spelze —> HOHER FUTTERWERT

Niedriges Litergewicht: Langer Hafer, viel Rfa, oft auch Hygienemängel —> großer zentnersack —> GERINGER FUTTERWERT

Klein hell vorne & hinten spitz

Ziervogelbereich

Dunklere Hafersorte

CAVE VERWECHSLUNGSGEFAHR MIT DINKEL

—> Kümmerkorn ist viel inhomogener

Entsteht durch Stress während dem Wachstum

Dauerform des Pilzes CLAVICEPS PURPUREA

• kann auf allen gramineae vorkommen

• Ergotalkaloide u.a ergometrin ergovalin

• Ergotismus: vasokonstriktion —> zyanosen, nekrosen (ohrränder, Schwanz, Gliedmaßen), Abort, Transfer in Milch !!!

• Höchstgehalt in Getreidemärkten FM!

Roggen ist besonders anfällig

Intoxikation mit Mutterkorn: Pfd. —> Speicheln viel —> Läsion im Maul

Befall durch Witterung / nicht gedüngten Flecken (BIO) —> Pfl. Gestresst z.b. da Boden nicht so gut —> öfter Mutterkornbefall

Hypersalivation bei Pfd. Indiz für Mutterkorn

• Rispengras bespelzt —> viel Rfa

• Hohe praececale Verdaulichkeit beim Pferd

• Hoher Anteil an Beta Glucanen

• Verschiedene Formen: Quetschafer & Haferflocken

Sehr Rohfaserreich

Ohne Mehlkörper

(Bleibt übrig bei Haferflockenherstellung)

• Rd., Schw., Geflügel, auch Kleintier

• Körnermais für Großtier (Maisbruch, flocken (thermisch behandelt))

• Silage:

  Ganzpflanze, CCM, Maiskornsilage

• Stärkegranula schwer aufschliessbar

• Maiskeimöl Viel Vit E

Rispengewächs

Kohlenhydratquelle im Kleintier Futter

Kornähnliche Dauerform (Sklerotium) des Mutterkornpilzes (Claviceps purpurea)

V.a in Roggen (auch Weizen/Triticale) auch in Gras

BILDET ALKALOIDE WIE:

• Ergotamin (Vasokonstriktion)

• Lysergsäure (Halluzinationen)

• Ergometrin (wehenauslösend)

  Milchmangel, Gewichtsstörungen, Darmkrämpfe, Aborte, Nekrosen (Zehen/Schwanzspitzen)

Bei Mensch

Antoniusfeuer

Heiliges Feuer - zunächst als ansteckende KH angesehen

—> BG ziehen sich zsm

Gliedmaßen: zuerst schmerzend, dann schwarz werden

• Pilzvergiftung

• Frisch geernteter Roggen als Ursache

• Kl. Mengen tödlich

• Psychoaktive Lysergsäure —> LSD Herstellung

• Reismehlkäfer

• Mehlmilben

• Kornkäfer

Grund: Feuchtigkeit (zu feucht gelagert (nach Trocknen Feuchtigkeit dazu)) oder nach ernte nicht genug getrocknet (eig. Max 14% Fechte)

Folge: Hafer keimt aus teilw.

Lagerfähigkeit: Feuchte

Weizen

Roggen

Mutterkorn

Triticale

Hafer

Quetschhafer

Haferspelzen

Schwarzhafer

Gerste

Dinkel

Mais

Reis

Bruchreis

Hirse

Buchweizen