Anwesenheits-/ Abwesenheitstest
Für die gesundheitlich Unbedecklichen Kontrolle kann die Abwesenheit von pathogene Mo in einer bestimmten Menge gefordert werden
Fäkalindikator
Zeigt die fäkale Verunreinigung an
Enterococcus
Indikator für die allgemeine Betriebshygiene
Escherichia Coli
GMP
Food Manual practice
Gute Herstellungsbedingungen
Hygiene - & GMP Indikatoren
Enterobacteriaceae
Oder
Aerob wachsende Mesophile Bakterien
ELISA
Enzyme Linked immunsorbent Assay
Antigene von unterschiedlichen Substanzen lassen sich mit spezifischen Antikörpern nachweisen, die gegen die gesuchte Substanz gerichtet sind
Antikörper binden an die gesuchte Substanz (Antigene), Antikörper durch Enzyme markiert lass sich nachweisen
Sandwich-ELISA
Im Antigen müssen zwei Antikörperbindungstellen vorhanden sein
Kompetitive ELISA
Nachweis von niedermolekularen Antigene, die nur eine Antikörperbindungsstelle besitzen eingesetz
Biolumineszenz
Freisetzung von ATP aus den nachzuweisenden Zellen; Quantitativer Nachweis über das Luciferin-Luciferase System
Impedanzmessung
Abbau von Makromolekülen während des Wachstum führt zur Bildung von stärker geladenen Molekülen
Messbar
Fluorometrie
MO werden mit fluoreszierenden Farbstoff angefärbt und unter dem Mikroskop ausgezählt
Grenzwerte
Gesetzlich festgelegt und dürfen nicht Überschritten werden
Richtwerte
Allgemein gültige Keimzahlren mit empfehlenden Charakter, die nicht überschritten werden sollen
Spezifikationen
Sind Richtwerte mit beschränkten Geltungsbereich
Festlegung in Absprachen
Zuletzt geändertvor 2 Jahren