02 Vorlesung Risiko

Buffl

Prozess und Produktmanagement

von Carina W.

Risiko

Was ist das?

Gefahr versus Risiko

Worin liegt der Unterschied?

Prozess des Risikomanagements

Nenne die acht Schritte

Risikomanagement und das HACCP - Konzept

Vorschriften und Richtlinien

welche Forderung gibt es
und welche Vorschriften und Richtlinien?

Ziel der ISO 31000 und ISO 9000 FF.

Was machen die/ Was beinhalten sie?

Wer hat die Verantwortung in einem Unternehmen

Das HACCP- Konzept

Wofür steht die Abkürzung
was ist das Ziel des Konzeptes?

Grundsätze des HACCP- Konzeptes

Wie erfolgt die Bestimmung von Kritischen Kontrollpunkten (CCPs)?

Risikoidentifikation

Was redutziert und was erhöht die Risikowahrnehmung
Wie kann man ein Risiko identifizieren?

Ursache- Wirkungs- Diagramm

Was ist bei der Risikoidentifikation wichtig?

Risikobewertung

Orientierung der Risikobewertung an fünf Punkte nenne diese?
und beschreibe sie?

Aufgaben einer Bewertungsmatrix

Risikobewertung

5 Stufen

Tab.: Definitionen von FMEA Bewertungen ( failure mode and effect analysis

KONTAMINATION/TOXIKOLOGIE

am Beispiel Alkohol und Radioaktivität

Die Exposition-Risiko-Beziehung eines Stoffes beschreibt in der Toxikologie den Zusammenhang zwischen der Massenkonzentration und der statistischen Wahrscheinlichkeit des Auftretens einer Erkrankung

Risikobewertung bei Erkrankungen

Welche Kennzahlen gibt es?

Risikobewertung am Beispiel von Maßzahlen: Population

Welche Populationsbegriffe gibt es? Definiere Sie

Risikobewertung am Beispiel von Maßzahlen: Ratio, Anteile, Raten

Definiere Ratio, Anteile und Raten

Definiere

Prävalenz
Prävalenzrate
Inzidenz(rate)
Punktprävalenz
Periodenprävalenz
Kumulative Inzidenz

ODDS Ratio

Verhätnisse

Das Chancenverhältnis, auch relative Chance, Odds-Ratio genannt, ist eine statistische Maßzahl, die etwas über die Stärke eines Zusammenhangs von zwei Merkmalen aussagt. Es ist damit ein Assoziationsmaß, bei dem zwei Chancen miteinander verglichen werden.