Was sind Nährstoffe ?
organische und anorganische Bestandteile von Nahrung
Organische Stoffe
enthalten kohlenstoffverbindungen
Z.B. Fette, Proteine, KH, Alkohol, Vitamine
Entstehen durch natürliche Prozesse
Dienen als Energielieferante, Baustoffe, Steuerungssubstanzen
Anorganische Stoffe
enthalten keine Kohlenstoffverbindungen (wenige Ausnahme)
Mineralstoffe (Na, Cl, K, Mg, P, Ca)
Spurenelemente (Fe, Zn, Cu, I)
Essenziell für den Ablauf aller ,,Lebensprozesse’’
Z.b. Reizweiterleitung, Signalübermittlung, Muskelkontraktion(Elektrolyte)
Bildung von Hämoglobin (Fe), Schilddrüsenhormonen (I)
Bestandteile von Enzymen, Hormonen, Vitaminen
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