Jahreszeitensalat
Hausdressing |
Rote Bete| Croûtons
mit gratiniertem Ziegenfrischkäse
Seasonal salad | house-dressing | beetroot |croûtons with gratined goat cheese
Hokkaidokürbis
Ingwer-Zitronen-Dressing | geräucherter Heilbutt | Rote Bete Chips Hokkaido pumpkin | ginger-lemon-dressing | smoked halibut | beetroot chips
Carpaccio vom Rind
Rucola |
Pinienkerne | Parmesan
mit zwei gebratenen Jakobsmuscheln
Beef carpaccio | rocket | pine nuts | parmesan with two fried scallops
Gebeizter Hirschrücken
Enoki Pilze |
Holunder | Feldsalat
Pickled saddle of venison | enoki mushrooms | elder | lamb ́s lettuce
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