Wozu dienen Bestellsysteme?
Mittel zur Information der Verpflegungsteilnehmer:innen
Hilfsmittel zur Bestellung
Was ist ein Distributionssystem?
Gestaltung der Speisenverteilung von der Produktionsstätte zum Ort des Verzehrs
Welche Aufgaben gehören dem Distributionssystem an?
• Gestaltung der Verteilung
• Ort der Portionierung
• Gebindegröße der Verteilung
• Geschirr der Verteilung
• Temperatur der Verteilung
• Art der Portionierung
Was versteht man unter dem Ausgabesystem?
Art und Weise, wie die Speisen dem Verpflegungsteilnehmer gereicht werden - abhängig von:
• den baulichen Gegebenheiten
• Zeiträumen der Speisenausgabe und Dauer der Öffnungszeiten
• der Variabilität der Portionsgrößen
• den Speisen-Auswahlmöglichkeiten
Was versteht man unter dem Zahlungssystem?
Art und Weise, wie der Verpflegungsteilnehmer für die in Anspruch genommene Verpflegungsdienstleistung bezahlt
• Kasse
• Karte
• Pauschale ———— Zeitpunkt
• Überweisung ———— Zeitraum
• Einzug ————- Datenschutz
Was versteht man unter Geschirrkreislauf/ -Rückgabe?
Aufbereitungsart des verwendeten Geschirrs sowie Organisation des Spülgutkreislaufs
Zuletzt geändertvor einem Jahr
