Wie groß ist der Fruchtgehalt von Fruchtsaft?
100% Saft
Wie groß ist der Fruchtgehalt von Fruchtnektar?
Mindestwerte
Orangen (50%)
Aprikosen (40%)
Sauerkirschen (30%)
Johannisbeeren (25%)
Wie groß ist der Fruchtgehalt von Fruchtsaftgetränken?
Kernobst (30%)
Trauben (30%)
Zitrusfrüchte (6%)
Andere (10%)
Wie groß ist der Fruchtgehalt von Limonaden?
Orangenlimonade (3%)
Aus was bestehen Brausen?
Gemisch aus Tafelwasser, Trinkwasser und Kohlensäure.
Zucker oft teilweise oder ganz durch Süßstoff ersetzt
Zusatzstoffe: künstliche Süßstoffe, Aromen und Farbstoffe
Wie viel Zucker darf Fruchtsaft zugesetzt werden?
Bis zu 15g/l (Ausnahme: Apfel, Birne, Traube)
Wie viel Zucker darf Fruchtnektar zugesetzt werden?
Bis zu 200g/l
Wie viel Zucker darf Fruchtsaftgetränken zugesetzt werden?
Keine Begrenzung, i.d.R. 100g/l
Wie viel Zucker darf Limonaden zugesetzt werden?
Ohne Begrenzung, min. 7%
Bei welchen Fruchtgetränken sind Zusatzstoffe erlaubt?
Fruchtsaftgetränken: natürliche Fruchtaromen und Genußsäuren
Limonaden: namengebende Zutaten (z.B. Gingerale (Ingwer), Bitter Lemon, Tonic)
Brausen
Wie werden Fruchtsäfte haltbar gemacht?
Pasteurisieren
In welchem Fruchgetränk sind natürliche Geschmacksstoffe, Aromen und Farbstoffe erlaubt?
Limonaden
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