Fachwissen

• Herkunftsbezeichnung (Qualitässtufe)

• Anbaugebiet

• Erzeuger/Abfüller

• Alkoholgehalt

• Füllmenge

• Losnummer (Rückverfolgbarkeit)

• Allergenhinweise

• Rebsorte

• Jahrgang

• Lage

• Prüfungsnummer

• Geschmacksangabe(Feinheiten,süß..)

• Amtl. Prüfungsnummer

• Weinzeichen/Prämierungen

Sonderangaben:

• Bio-Siegel

• Empfehlungen(Speiseempfehlung, Trinktemp., Lagerfähigkeit)

• Weimarke oder Fantasiename

A.P. Nummer

Nach amtl. Qualitätsprüfung

Dient der Rückverfolgung

Stellt sicher, dass Wein den gesetzlichen Anforderungen entspricht

Z.B

2. 907. 001. 15. 21.

2 = Bundesland

907 = Betriebsnummer des Erzeugers/Abfüllers

001 = laufende Nummer der abgefüllten Probe

15 = Prüfstelle

21 = Jahr der Prüfung

• wann?: 2x im Jahr in Köln Landwirtschaftskammer (NRW)

  Koblenz mehrmals (Mosel und NRW Mittelrhein darf dort hin weil wenig Hektar und deshalb nur 2x im Jahr möglich?

• Prüfungsantrag = 3 Flaschen der Sorte schicken

  -> Labor: Alk.gehalt , Dichte , Säure , Schwefelgehalt , Restzucker , ggf. weitere Inhaltsstoffe

  -> sensorische Prüfung = Verkostung 5-Punkte-System

  • 1,5 = verkaufbar

  • 3,5 = Bronze

  • 4 = Silber

  • 4,5 = Gold

• Fällt ein Wein durch: KEIN Qualitätswein ‘nur’ “Deutscher Wein” o. “Landwein”