Altklausuren Balastst., Mineralstoffe. u. Spurenelemente

Fermentation von Ballaststoffen im Dickdarm: Welches dieser Substanzen entsteht nicht?

Acetat

Butyrat

Kohlendioxid

Schwefelwasserstoff

Propionat

Welche ist keine Funktion von Ballaststoffen?

• Beschleunigung der Absorption von Glucose und AS

• Verkürzen die Transitzeit des Darminhalts

• Bindung von Gallensäuren

• Bildung von flüchtigen FS

• Hemmen die Absorption von Gallensäuren

• Hemmen die Absorption von Schwermetallen

• Erhöhen die Viskosität des Darminhaltes

Was ist ein tierischer Ballaststoff?

Was sind die typischen Endprodukte des mikrobiellen Abbaus von Ballaststoffen im Dickdarm?

Ammoniak

Stearinsäure und Palmitinsäure

Trans-Fettsäuren

Essigsaure, Propionsäure und Buttersäure

Stickoxide

Was synthetisieren Darmbakterien aus löslichen Ballaststoffen?

• Acetat

• Oleat

Welche Verbindung ist Phytinsäure im chemischen Sinne?

• Hexaphosphoinositol

• Pentaphosphoribosid

• Inositoltriphosphat

• Glucono-6-Phosphat

• 7-Dehydrocholesterol

Welche dieser Verbindungen zählt nicht zur Stoffgruppe der Ballaststoffe?

ß-Glucane

Inulin

Pektin

alpha-Hexokinase

Hemicellulosen

Amylopektin

Cellulose

Lignin

ß-Hydroxy-Buttersäure

Zu welchen Stoffwechselprodukten werden Ballaststoffe im Dickdarm durch Mikroorganismen abgebaut?

Kurzkettige FS

Langkettige FS

AS

Biogene Amine

Schwefelwasserstoff

Welche dieser Verbindungen gehört nicht zu den Ballaststoffen?

Pektine

Hemicellulosen

Lignin

ß-Hydroxybuttersäure

ß-Glucane

Ballaststoffe haben viele Funktionen. Welche dieser Wirkungen wird nicht durch Ballaststoffe bewirkt?

• Bildung flüchtiger Fettsäuren im Dickdarm

• Bindung von Schwermetallen im Darm

• Bindung von Gallensäuren im Darm

• Beschleunigung der Absorption von Glucose und AS

• Bildung von Gasen im Dickdarm

Welche dieser Wirkungen hat Phytinsäure?

Lieferant von Energie

Vorstufe der Gluconeogenese

Bindet zweiwertige Kationen im Darm

Stimuliert Lipogenese in der Leber

Verursacht BlähungeN

Ballaststoffe werden üblicherweise in eine der folgenden Klassen eingeteilt:

Stabil - unstabil

P-haltig - P-frei

C-haltig - C-frei

Löslich - unlöslich

Ester - Säuren

Ballaststoffe und ihre Bestandteile:

• Cellulose besteht aus Glucoseeinheiten in alpha-glykosid. Bindung

• Pektine bestehen aus Fructosemolekülen, die teilweise mit Methylresten verestert sind

• Lignin besteht aus Phenylpropan-Einheiten

• Hemicellulosen bestehen aus Hexosen (Glucose, Galactose, Mannose) und Pentosen (Xylose, Arabiose)

• Inulin besteht aus Xylose und Arabiose

In welchem LM kommt Phytinsäure besonders reichlich vor?

Milch und Milchprodukte

Gemüse

Obst

Getreidekörner

Meerestiere

Welche Eigenschaft hat Phytinsäure?

• Beschleunigt die intestinale Passagerate des Chymus

• Begünstigt die Verwertung fettlöslicher Vitamine

• Enthält unverdaulichen Phosphor

• Begünstigt die Verwertung zweiwertiger Kationen

• Zählt zu den Oligosacchariden

Welche Eigenschaft trifft auf Ballaststoffe nicht zu?

• Verkürzen die Transitzeit des Darminhaltes

• Hemmen die Absorption von Gallensäuren

• Hemmen die Absorption von Schwermetallen

• Beschleunigen die Absorption von Glucose und AS

• Erhöhen die Viskosität des Darminhaltes

Welche Aussage zu Ballaststoffen ist richtig?

• Sie begünstigen die Absorption von Cholesterin im Darm

• Sie begünstigen die Absorption fettlöslicher Vitamine im Darm

• SIe können von Bakterien im Dickdarm zur Bildung flüchtiger FS genutzt werden

• Sie verlangsamen die Passagerate des Chymus im Darm

• Sie erhöhen den glykämischen Index von Speisen

welcher dieser Zucker ist nicht Bestandteil eines Ballaststoffs?

Glucose

Fructose

Glacturonsäure

Lactose

Xylose

Welche der folgenden Aussagen zu löslichen Ballaststoffen ist richtig?

• Stimulieren die Bildung flüchtiger FS im Dickdarm durch Mikroorganismen

• Begünstigen die Verwertung fettlöslicher Vitamine im Darm

• Beschleunigen die Verdauung

• Verbessern die Absorption von Calcium

• Verbessern die Absorption von Zink

Welcher Ballaststoff ist am schlechtesten lösbar?

In welcher Form liegt die glykosidische Bindung in Zellulose vor?

Welche anorganische Komponente enthält Phytinsäure?

Welcher Ballaststoff enthält Galacturonsäure als Bestandteil?

Unter welchem Trivialnamen ist Inositol-Hexaphosphat bekannt?

Pektin

Phytinsäure

Homocystein

Gelatine

Oligosaccharide

Fermentation von Ballaststoffen im Dickdarm: Welche dieser Substanzen entsteht nicht?

Acetat

Butyrat

Kohlendioxid

Schwefelwasserstoff

Propionat

Was ist die Funktion löslicher Ballaststoffe?

• Pflanzliche Zellwand: festigende und wasserregulierende Funktion in der pflanzlichen Zellwand

• GIT: Wasserbindung, Viskosität (Gelbildung -> Chymusvolumen erhöhen = Schleimstoffe; verzögerte Magenentleerung; beschleunigte Darmpassage

Woraus besteht Phytinsäure?

Was ist ein Beispiel für lösliche Ballaststoffe?

Pektin

ß-Glucan

Pflanzengummis

Algenpolysaccharide

Welcher Ballaststoff ist schlecht lösbar?

Hemicellulose (Glucose, Xylose, Glactose)

Pentosane (Xylose, Arabinose)

Cellulose

Lignin

Welcher dieser Verbindungen enthält Galacturonsäure als Bestandteil?

Pektine

Cellulose

Amylose

Amylopektin

Inulin

Bei welcher dieser Reaktionen wird genügend Energie zur Bildung eines Mols an ATP (aus ADP +Pi) frei?

• Phosphorylierung von Glucose zu Glucose-6-Phosphat

• Isomerisierung von Glucose-6-Phosphat zu Fructose-6-Phosphat

• Dephosphorylierung von 1,3-Bisphosphoglycerat zu 3-Phosphoglycerat

• Decarboxylierung von Oxalacetat zu Phosphoenolpyruvat

• Isomerisierung von Citrat zu Isocitrat

Welches Organ hat den höchsten spezifischen Grundumsatz (Wärmebildung/kg Gewebe)?

Herz

Leber

Fettgewebe

Niere

Muskel

Die „Umsetzbare Energie“ (ME) eines LM errechnet sich folgendermaßen:

• ME = Nettoenergie + Extrawärme

• ME = Verdauliche Energie - Energie im Harn

• ME = Verdauliche Energie - Extrawärme

• ME = Bruttoenergie - Energie in den Faeces

• ME = Bruttoenergie / 1,25

Wie hoch ist der „respiratorische Quotient“ bei der Oxidation von Glucose?

6

3

1

0,7

0,25

Welches Spurenelement kommt im Körper in der größten Menge vor?

Eisen

Zink

Kupfer

Iod

Mangan

Welche dieser Ionen kommt im Extrazellulärraum in der höchsten Konzentration vor?

Na+

K+

Ca2+

Zn2+

Mn2+

Welches Spurenelement ist Bestandteil vieler Hydroxylasen im Körper?

Zink

Kupfer

Eisen

Selen

Magnesium

Welches Spurenelement ist Bestandteil von ca. 300 Enzymen im Körper?

Selen

Eisen

Kupfer

Zink

Calcium

Akrodermatitis enteropathica tritt bei einer genetisch bedingten Verwertungsstörung von welchem Mineralstoff auf?

Calcium

Magnesium

Eisen

Zink

Selen

Welches Spurenelement spielt eine wichtige Rolle bei Redoxsystemen in der Atmungskette?

Eisen

Zink

Selen

Iod

Mangan

Welcher Mineralstoff weist die höchste Absorptionsrate auf?

Kalium

Magnesium

Calcium

Zink

Eisen

Welcher Mineralstoff spielt eine zentrale Rolle in der Erregungsbildung und

Erregungsleitung im Herzmuskel?

Natrium

Kalium

Zink

Selen

Iod

Welcher dieser Mineralstoffe kommt im Körper als einwertiges Kation vor?

Eisen

Selen

Natrium

Calcium

Iod

Welche Mineralstoffe kommen im Skelett in der höchsten Konzentration vor?

• Calcium und Magnesium

• Calcium und Phosphor

• Calcium und Selen

• Eisen und Zink

• Zink und Magnesium

Welches Spurenelement spielt bei der Speicherung von Inulin im Pankreas als Insulin-Hexamere eine Rolle?

Natrium

Eisen

Zink

Cobalt

Mangan

Welcher Mineralstoff ist wichtiger Bestandteil in den Redoxsystemen der Atmungskette?

Magnesium

Kalium

Zink

Eisen

Selen

Welches Element ist an der Blutgerinnung beteiligt?

Welches Element ist an der Insulinspeicherung beteiligt?

Welche Mineralstoffe sind an der Atmungskette beteiligt?

wie lautet der Begriff für eine Eisenüberladung?

welcher Mineralstoff ist an der Synthese von Bindegewebe beteiligt?

Was wird als Häme-Komplex im Darm absorbiert?

Welches Spurenelement katalysiert in Desaturasen den Elektronentransfer?

Zink

Eisen

Molybdän

Cobalt

Kupfer