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Globalisierung und Marktdruck: Der zunehmende Wettbewerb auf regionaler, nationaler und globaler Ebene zwingt Betriebe zu einer effizienteren Ausrichtung. Zudem sinkt der Anteil, den Landwirte vom Verbrauchereuro für Lebensmittel erhalten (aktuell nur noch etwa 21 Cent), während die Ausgaben für Betriebsmittel wie Energie und Dünger steigen.

Komplexität durch Technisierung und Digitalisierung: Der Einzug von Künstlicher Intelligenz (KI), Präzisionslandwirtschaft und automatisierten Systemen erfordert neues Fachwissen und eine kontinuierliche Anpassung der Arbeitsabläufe.

Klimawandel und Umweltschutz: Landwirte müssen ihre Betriebe an extreme Wetterereignisse anpassen und gleichzeitig strengere Umweltauflagen (z. B. Reduktion von Treibhausgasen, Schutz der Biodiversität, Nitratgrenzwerte) erfüllen.

Zunehmende Bürokratisierung: Der administrative Aufwand durch rechtliche Reglementierungen und Dokumentationspflichten nimmt massiv zu, was die Unternehmensführung zunehmend vom Feld ins Büro verlagert.

Gesellschaftlicher Wandel und Imagearbeit: Die Anforderungen an das Tierwohl und die Erwartungen der Gesellschaft an eine nachhaltige Produktion steigen. Professionelle Öffentlichkeitsarbeit wird damit zu einer Kernaufgabe der Betriebsleitung.

Fachkräftemangel und Strukturwandel: Der Mangel an qualifizierten Arbeitskräften und fehlende Hofnachfolger erschweren die langfristige Planung und erfordern moderne Mitarbeiterführung

Risikoaversion: Eine zu starke Abneigung gegen Risiken kann notwendige Investitionen oder strategische Neuausrichtungen verhindern.

Suche nach Schuldigen: Statt Probleme intern zu analysieren und Ursachenforschung zu betreiben, werden Fehler oft bei externen Faktoren gesucht.

Passive Erwartungshaltung gegenüber dem Staat: Die Ansicht „Der Staat muss helfen“ steht einer eigenverantwortlichen, unternehmerischen Initiative oft entgegen.

Mangelnde Objektivität („n = 1 = Die Wahrheit“): Die Neigung, die eigene begrenzte Erfahrung oder Wahrnehmung als absolute Wahrheit anzusehen, führt dazu, dass faktenbasierte Daten (z. B. betriebswirtschaftliche Auswertungen) ignoriert werden.

Fehlende Veränderungsbereitschaft: Der mangelnde Wille zur Problemerkennung und zum konsequenten Handeln verhindert die Anpassung an den stetigen Wandel.

Übermäßige Fokussierung auf die Work-Life-Balance: Wenn der Wunsch nach Freizeit die notwendige Disziplin und das Engagement für den Betrieb überwiegt, kann dies den Unternehmenserfolg gefährden

Einfluss auf die Sicherheit des Erfolges: Agrarpolitische Regelungen wie die EU-Direktzahlungen (GAP) sind zunehmend an die Erbringung von Umweltleistungen (Cross-Compliance, Klimaschutzziele) geknüpft. Dies bedeutet, dass die finanzielle Sicherheit des Betriebes direkt von der Einhaltung politischer Vorgaben abhängt.

Einfluss auf die Höhe des Erfolges: Umweltpolitische Auflagen (z. B. Düngeverordnung, Pflanzenschutzreduktion, Tierschutzstandards) führen häufig zu steigenden Produktionskosten. Wenn diese Kosten nicht über den Marktpreis weitergegeben werden können, sinken die Unternehmensergebnisse.

Zunahme des Einflusses: Der Einfluss der Politik hat in den letzten Jahren deutlich zugenommen und wird weiter steigen, da rechtliche Reglementierungen, Klimaschutzziele und gesellschaftliche Forderungen an Bedeutung gewinnen.

Betrieb: Der Betrieb wird als die Produktionsstätte definiert. Er stellt eine technische und lokale Einheit dar, in der die eigentliche Erstellung von Gütern oder Dienstleistungen stattfindet.

Unternehmen: Das Unternehmen ist die rechtlich selbstständige Einheit. Es bildet den rechtlichen Rahmen und fungiert als finanzwirtschaftliche sowie steuerliche Einheit. Ein Unternehmen kann aus mehreren Betrieben (z. B. Standorten oder Betriebszweigen) bestehen.

Bedeutung der Unterscheidung: Die Trennung gewinnt an Bedeutung, da landwirtschaftliche Betriebe größer und komplexer werden. Durch Wachstum und Diversifikation (z. B. Biogas, Direktvermarktung) entstehen mehrere rechtlich getrennte Einheiten. Zudem erfordern zunehmende rechtliche Reglementierungen eine klare Abgrenzung von Verantwortlichkeiten und steuerlichen Einheiten.

Resultate erzielen: Ziele setzen, Entscheidungen treffen, diese konsequent umsetzen und die Zielerreichung kontrollieren.

Selbstkompetenz: Konzentration auf eigene Stärken, disziplinierte Arbeitsmethodik und positive Grundeinstellung.

Soziale Kompetenzen: Menschenkenntnis, Verhandlungsführung, Konfliktlösung und Imagegestaltung.

Lebenslanges Lernen: Bereitschaft zur Weiterbildung durch Fachliteratur, Messen und Kurse.

Zusätzliche Fähigkeiten in größeren Betrieben:

• Unternehmensidentität (Leitbildentwicklung)

• Strategische Planung (langfristige Weichenstellungen)

• Prozess- und Projektorganisation

• Professionelle Mitarbeiterführung

• Controlling

• Innovation sowie Marketing & Vertrieb

Bedeutung von Zielen: Ziele spiegeln die Wünsche und Einstellungen des Unternehmers wider und sind Grundlage für zweckorientiertes Handeln.

Motivationsfunktion: Ziele wirken motivierend und zwingen zur Auseinandersetzung mit der Zukunft, wodurch Betriebsblindheit vermieden wird.

Zielsystem: Gesamtheit aller Einzelziele eines Unternehmers.

Zielhierarchie: Gewichtung der Ziele, da nicht alle gleichzeitig gleich wichtig verfolgt werden können.

Komplementäre Ziele: Ein Ziel fördert ein anderes (z. B. höhere Milchleistung → höheres Einkommen).

Konkurrierende Ziele: Ein Ziel behindert ein anderes (z. B. mehr Freizeit vs. Produktionsausweitung).

Neutrale Ziele: Ziele beeinflussen sich nicht gegenseitig.

Umfeld des Unternehmens – engeres Umfeld (Mikroumwelt): Abnehmer, Lieferanten, Konkurrenten.

Umfeld des Unternehmens – weiteres Umfeld (Makroumwelt): Ökonomie, Technologie, Politik & Recht, Natur, sozio-kulturelle Trends.

Umfeld des Unternehmers – engeres Umfeld: Familiäre Situation, Lebensphase, Bedürfnisse der Familie.

Umfeld des Unternehmers – weiteres Umfeld: Gesellschaftliche Erwartungen und Marktpartner.

Gesellschaftliche Bedenken in Tier-, Natur- und Umweltschutz

Doppelmoral der Verbraucher

Kritik an Gentechnik, Betriebswachstum und Gigantomanie

Instrumente zur Entschärfung:

• Technologiefolgenabschätzung

• Öffentlichkeitsarbeit (PR)

Strategische Planung: Langfristig, nicht reversibel, grundlegende Entscheidungen

Taktische Planung: Mittelfristig, jährlich, reversibel

Operative Planung: Kurzfristig, Umsetzung im Tagesgeschäft

Nicht interdependente Planung: Entscheidungen unabhängig voneinander

Interdependente Planung: Entscheidungen wirken auf mehrere Bereiche gleichzeitig

Risikomanagement ist die systematische Erfassung, Bewertung und Steuerung von Risiken.

Ziel 1 – Existenzsicherung: Vermeidung existenzbedrohender Verluste.

Ziel 2 – Einkommensstabilisierung: Reduzierung von Einkommensschwankungen.

Ziel 3 – Entscheidungssicherheit: Unterstützung komplexer Entscheidungen durch Szenariotechnik.

Risikoidentifikation: Erkennen aller möglichen Gefahrenquellen.

Risikobewertung: Einschätzung von Eintrittswahrscheinlichkeit und Schadenshöhe.

Risikosteuerung: Entscheidung über Vermeiden, Vermindern, Überwälzen oder Tragen des Risikos.

Risikokontrolle: Laufende Überwachung der Risiken und Maßnahmen.

Art der Ausschreibung: Intern oder extern.

Pflichtangaben: Angabe des Arbeitszeitumfangs.

Diskriminierungsverbot: Kein Bewerber darf benachteiligt werden wegen:

• Geschlecht

• Ethnischer Herkunft / Rasse

• Religion / Weltanschauung

• Behinderung

• Alter

• Sexueller Identität

Betriebliche Übung:

• Entsteht, wenn eine Leistung mindestens dreimal vorbehaltlos gewährt wird.

Rechtsfolge:

• Arbeitnehmer erwirbt einen dauerhaften Anspruch auf die Leistung.

Vermeidung:

• Schriftlicher Hinweis bei jeder Zahlung „ohne Anerkennung einer Rechtspflicht“ oder „ohne Rechtsanspruch für die Zukunft“.

Starke Saisonalität der Landwirtschaft (Ernte, Arbeitsspitzen).

Befristete Verträge ermöglichen flexible Anpassung des Arbeitskräftebedarfs.

Unbefristete Verträge sichern dauerhafte Arbeitsverhältnisse.

Begründungspflicht dient dem Schutz vor Kettenbefristungen.

Sachgrund erforderlich (z. B. saisonaler Mehrbedarf, Vertretung).

Sachgrundlose Befristung nur unter engen gesetzlichen Voraussetzungen zulässig.

Vollzeitstelle:

• Entspricht der betrieblichen Regelarbeitszeit.

Teilzeitstelle:

• Arbeitszeit unterhalb der Vollzeit.

• Gilt auch für Minijobber.

Festlegung der Arbeitszeiten:

• Arbeitszeitverteilung kann vereinbart werden.

• Beginn und Ende der täglichen Arbeit liegen im Weisungsrecht des Arbeitgebers.

Empfehlung: Regelung im Arbeitsvertrag.

Rechtsgrundlage ist das Arbeitszeitgesetz (ArbZG), das dem Gesundheitsschutz der Arbeitnehmer dient.

Maximale Wochenarbeitszeit beträgt 48 Stunden und ergibt sich aus 6 Werktagen à 8 Stunden.

Werktage sind dabei Montag bis Samstag, Sonn- und Feiertage zählen nicht als Werktage.

Die tägliche Arbeitszeit darf grundsätzlich 8 Stunden nicht überschreiten.

Eine Verlängerung auf bis zu 10 Stunden täglich ist zulässig,

• wenn innerhalb von 6 Kalendermonaten oder 24 Wochen ein Durchschnitt von 8 Stunden werktäglich eingehalten wird.

Ruhepausen sind zwingend einzuhalten:

• mindestens 30 Minuten Pause bei mehr als 6 Stunden Arbeit,

• mindestens 45 Minuten Pause bei mehr als 9 Stunden Arbeit.

Ruhezeit zwischen zwei Arbeitstagen:

• grundsätzlich 11 Stunden ununterbrochene Ruhezeit,

• in der Landwirtschaft Verkürzung auf 10 Stunden möglich, wenn ein Ausgleich erfolgt.

Sonn- und Feiertagsarbeit ist erlaubt,

• wenn die Arbeit nicht an Werktagen erledigt werden kann,

• es müssen jedoch Ersatzruhetage gewährt werden und

• mindestens 15 Sonntage im Jahr beschäftigungsfrei bleiben.

Mehrarbeitszeit:

• Bezeichnet Arbeitszeit über 8 Stunden täglich,

• liegt aber noch innerhalb der gesetzlich zulässigen Höchstarbeitszeit von 10 Stunden.

• Diese Zeiten müssen vom Arbeitgeber digital dokumentiert werden.

• Die Aufzeichnungen sind mindestens zwei Jahre aufzubewahren.

Überstunden:

• Sind Arbeitsstunden, die über die individuell im Arbeitsvertrag vereinbarte Arbeitszeit hinausgehen.

• Überstunden können auch über die Mehrarbeitszeit hinausgehen.

Anordnung von Überstunden:

• Überstunden müssen vom Arbeitgeber ausdrücklich angeordnet oder zumindest geduldet werden.

Verpflichtung zu Überstunden:

• Besteht nur, wenn dies im Arbeitsvertrag geregelt ist.

• Ausnahme: Echte Notfälle (z. B. Gefahr für Tiere oder Betrieb).

Vergütung von Überstunden:

• Überstunden müssen bezahlt oder durch Freizeitausgleich abgegolten werden.

• Pauschale Abgeltungsklauseln („Überstunden sind mit dem Gehalt abgegolten“) sind meist rechtswidrig.

Empfehlung für den Arbeitsvertrag:

• Regelung zu Anordnung, Dokumentation und Vergütung von Überstunden.

Tägliche Arbeitszeit:

• Grundsätzlich maximal 8 Stunden werktäglich.

• Verlängerung auf bis zu 10 Stunden ist möglich,

  • wenn innerhalb von 6 Monaten oder 24 Wochen ein Durchschnitt von 8 Stunden eingehalten wird.

Pausenregelung:

• Bei mehr als 6 Stunden Arbeit: mindestens 30 Minuten Pause.

• Bei mehr als 9 Stunden Arbeit: mindestens 45 Minuten Pause.

• Pausen dürfen in Zeitabschnitte von jeweils mindestens 15 Minuten aufgeteilt werden.

Ruhezeit zwischen zwei Arbeitstagen:

• Mindestens 11 Stunden ununterbrochene Ruhezeit.

Sonderregelung Landwirtschaft:

• Verkürzung der Ruhezeit auf 10 Stunden zulässig,

• Voraussetzung ist ein Ausgleich innerhalb eines Monats durch Verlängerung anderer Ruhezeiten.

Arbeitsentgelt ist die Hauptleistungspflicht des Arbeitgebers.

Grundvergütung:

• Auszahlung als Lohn oder Gehalt in Euro.

• Möglich als Stundenlohn, Monatslohn oder Schichtlohn.

Sachleistungen (geldwerte Vorteile):

• Wohnraum, Unterkunft und Verpflegung.

• Dienstwagen (auch zur privaten Nutzung).

• Diensthandy, Laptop oder andere Arbeitsmittel.

• Naturalien oder Personalrabatte.

Sonderzahlungen und variable Vergütung:

• Einmalzahlungen wie Weihnachtsgeld oder Urlaubsgeld.

• Leistungsbezogene Zahlungen wie Prämien, Provisionen oder Gewinnbeteiligungen.

• Zielvereinbarungszahlungen bei Erreichen festgelegter Ziele.

Rechtsgrundlage ist das Bundesurlaubsgesetz (BUrlG).

Urlaub dient der Erholung und der Wiederherstellung der Arbeitskraft.

Urlaub ist bezahlte Freizeit; eine Auszahlung statt Freizeit ist grundsätzlich unzulässig.

Wartezeit:

• Der volle Urlaubsanspruch entsteht erst nach 6 Monaten Betriebszugehörigkeit.

Berechnung des Urlaubsanspruchs:

• Gesetzlicher Mindesturlaub orientiert sich an einer 6-Tage-Woche.

• Bei abweichender Anzahl an Arbeitstagen erfolgt eine anteilige Umrechnung entsprechend der wöchentlichen Arbeitstage.

Abweichungen von der gesetzlichen Regelung:

• Möglich durch Tarifvertrag oder Arbeitsvertrag.

• Unterschieden wird zwischen gesetzlichem Mindesturlaub, tariflichem Urlaub und vertraglichem Urlaub.

• Abweichungen erfolgen in der Praxis meist zugunsten der Arbeitnehmer.