Was passiert um Magen?
- die zerkleinerte und mit Speichel vermischte Nahrung, wird homogenisiert, in kleinere Partikel zerlegt und bis zum Weitertransport gespeichert (Reservoirfunktion)
- Durch den Zusatz von Magensaft entsteht der Speisebrei (Chymus), der portionsweise in das Duodenum entleert wird
Warum brauchen wir Nahrung?
- Zufuhr von ausreichender Energie durch eine Mindestmenge an Eiweiß und Kohlenhydraten, Mineralstoffen (inkl. Spurenelemente), Wasser, essenziellen Amino- und Fettsäuren sowie Vitaminen
- • Zufuhr von Ballaststoffen um die Darmpassage (Dickdarm) zu gewährleisten
Was sind die Grundnahrungsstoffe?
- Eiweiß(Proteine),
- Fett
- Kohlenhydrate
Wie wird der restliche überwiegende Energiebedarf gedeckt?
- von Kohlenhydraten (Stärke, Zucker, Glykogen) und Fetten (tierische und pflanzliche Fette und Öle) gedeckt, die sich als Energieträger weitgehend gegenseitig vertreten können: Der Kohlenhydratanteil an der durch die Nahrung zugeführten Energie kann auf Werte von 10 % (normal ca. 60 %) gesenkt werden, bevor Stoffwechselstörungen auftreten. Fett andererseits ist entbehrlich, wenn für die Zufuhr der fettlöslichen Vitamine (Vitamine E, D, K, A) und der essenziellen Fettsäuren (Linolsäure, Linolensäure) gesorgt ist
Wie hoch ist der Anteil der durch Fett zugeführten Energie?
20-30 %
Wo liegt grob der Energiegrundbedarf?
- Etwas mehr als 7 MJ/d (=80 W)
Wie wird der Grundumsatz gemessen?Wie wird der Grundumsatz gemessen?
- 1. morgens,
- 2. nüchtern,
- 3. in Ruhe liegend,
- 4. bei normaler Körpertemperatur und
- 5. bei Behaglichkeitstemperatur gemessen
Wie sehr erhöht körperliche Arbeit den Energiebedarf?
- ca. 11 MJ/d (127 W) sowie bei beruflicher Schwerstarbeit bei Frauen auf ca. 15 MJ/d (= 175 W) und bei Männern auf ca. 20 MJ/d (230 W) pro 70 kg Körpergewicht
Wie hoch ist der Mindestbetrag an Proteinen?
- 0,5 g /kg Körpergewicht und Tag um den Stickstoffbilanz ausgeglichen ist
- Ca. 50 % muss aus tierischen Eiweis zugeführt werden um eine asureichende Zufuhr an essentiellen AS sicherzustellen
Welche anorganischen mineralien sind besonders wichtig?
- Calcium (800 mg/d)
- Iod (0,15 mg/d)
- Eisen (10-20 mg/ d)
Was für Nährstoffe braucht der Körper noch?
- Spurenelemente
- Vitamine
Welche Krankheiten gibt’s bei Vit A, C, D B12, B1, K?
- Nachtblindheit
- Skorbut
- Rachitis
- Anämie
- Beriberi
- Gerinnungsstörungen
Welche Verteilunf von Kohlenhydraten, fettem, Proteinen gilt als Ideal?
- 2/3 Kohlenhydrate
- ¼ fette
- 1/8 Proteine
Was macht der Körper mit den Grundnahrungstoffen?
- Spaltet es in ATP
Was ist ATP?
- Adenosintriphosphat
- Universelle Energiespeicherform
Was macht ATP?
- ATP kann zu mechanischer Arbeit (im Muskel)
- • Zu chemischer Synthese (Hormone)
- • Zu Gewebsaufbau/ -wachstum
- • Zu chemischer Arbeit (Konzentrations-gradienten von Na, K, Ca usw. an der Zellwand) vom Körper genutzt werden
Was wird bei den Prozessen frei bzw. verbraucht?
- O2 und wärme Frei
- Co2 und H20 abgegeben
Wie ist der Brennwert von Eiweis?
- Biologischer ist niedriger als der physikalische
- Wird nicht vollständig verbrannt nur bis zur Stufe des Harnstoffs
Aus was besteht ATP?
- Adenosin Rest
- Ribose
- 3 Phospahten in Ester bzw. Anhydridbindungen
Was macht ATP energiereich?
- Die dreifach Anknüpfung von Phosphat
Wie viel ATP kann der Körper an ATP speichern?
- 20-30 g
- Reicht nur für wenige Sekunden Muskelarbeit-> als Langzeitspeicher sind Glycogen und Fette notwendig
Wie hoch ist der tägliche Energiebedarf eines Erwachsenen?
- 13.000 kH (3000 kcal)
- Dafür werden im Körper 34-40 kg ATP umgesetzt
Wo/ Wie entsteht ATP?
- Nahrungsstoffe werden im Citronensäurezyklus aufgespalten
- • Ein dabei entstehendes Produkt ist NADH (Nicotin amid adenin dinukleotid +H)
- • Welches in der Atmungskette der Mitochondrien der Zellen
- • Die Phosphorylisierung des Adenin zu ATP unterstützt
Was bestimmt unser Körpergewicht?
Kalorienaufnahme
Was ist der größte Energiespeicher ?
- Fettdepots
Was macht der Körper mit überschüssiger Energie?
- Speichert es in Form von Fettdepots
Warum ist der BMI zu Kritisieren?
- Der BMI ist stark von der Körpergröße abhängig, diese geht zum Quadrat in die Formel ein
- • Zwischen 170 und 185 cm Größe funktioniert der BMI ganz gut, darüber und darunter nicht
- • Das Verhältnis von Muskel zu Fettgewebe findet keine Berücksichtigung, ein austrainierter Kraftsportler hat einen erhöhten BMI ohne fettbedingt übergewichtig zu sein
- • Der BMI berücksichtigt nicht die unterschiedlichen genetischen Körperformen (Pykniker, Athlet, Leptosom)
- • Der BMI korreliert nicht bei jedem mit der körperlichen Fitness
- • Fazit: Der BMI ist nur ein Anhalt, mehr nicht! Die beste Einschätzung, ob jmd. über-/ untergewichtig ist liefert das AUGE
Wie ist der Verdauungstrakt eingeteilt?
- Kopfdarm
- Rumpfdarm
Wie ist der kopfdarm eingeteilt?
- Mundhöle (cavitas oris)
- Rachen (Pharynx)
Was gehört zum Rumpfdarm?
- Speiseröhre (oesophagus),
- der Magen (gaster/ ventriculus),
- der Dünndarm (intestinum tenue),
- der Dickdarm (intestinum crassum)
Mit welchen Sekreten wird die Nahrung um Verdauungstrakt versehen?
- Im Mund mit Speichel und Enzymen
- • Im Magen mit Salzsäure und Co-
- Enzymen
- • Im Dünndarm mit Pankreassekret und Gallenflüssigkeit
Was dient der Mundspeichel?
- Der Verbesserung der Gleitfähigkeit
- Enzyme uir Spaltung von Kohlenhydraten (Amylsae)
Welchen Nutzen hat der Osophagus?
- Reine Transportstrecke vom Rachen zum Magen
Was findet in dem Rumpfdarm Abschnitten?
- die enzymatische Aufspaltung der Nahrung in Nährstoffe (Aminosäuren, Zucker, Lipide) statt, die dann zusammen mit Ionen und Wasser resorbiert werden.
Was dient dar Rektum und Analkanal?
- der Zwischenlagerung unverdaulicher Nahrungsbestandteile (Ballaststoffe) und deren kontrollierter Ausscheidung (Defäkation)
Was für eine Muskulatur hat der Verdauungsdrakt?
- 2 oder mehr Schichten glatter Muskulatur die in Längs und Querrichtung übereinander Liegen
Wie werden die Muskeln, Drüsen und die Resorbtionsvorgänge gesteuert?
- Autonome, Vegetative Nervensystem
Was begünstigt die Fortmewegung des Darminhaltrs?
- Dehnung der Darmwand
- Peristaltik
Was Ermöglicht ein besseres Gleiten?
- Schleimdrüsen
Wie wird die Oberfläche der Darmwand vergrößert und warum?
- Zur besseren Aufnahme von Nährstoffe und Wasser
- Zotten
- Krypten
- Drüse
Welches Organ regelt des Wasserhaushalt?
- Der Dünndarm
Welche eigenschaft hat der Magensaft?
- Sauer pH 1-1.5
- Salzsäure, Waser Elektrolytem Schleimsubtanzen, Serumproteine, Immunglobuline, Intrinsic factor, Vit B12 bindende Subsanzen, Enzyme (Papsinogen, Magenlipase)
Wie ist der Übergang von der Speiserühre (Osophagus) zum Magen?
- nicht durch einen Schließmuskel verschlossen sondern durch Muskeln der Speiseröhre, sie verhindern, dass saurer Magensaft in die Speiseröhre fließt (Sodbrennen)
Wie ist der Übergang von Magen zu 12 Fingerdarm?
Schließmuskel
Wie wird verhindet, dass sich der Magen nicht sekbstverdaut und was sorgt für dessen störung?
- Schutzschicht aus Schleim
- Nikotin, Alkohol
- Bakterien unter der Schleimhazr
- gastritis (Magenschleimhaut entzündung)
Was ist ein Ulcus?
- Magengeschwür
- Selbstverdauung der Magenwand
Wie Lang ist der Dünndarm?
- 3- 5 m
In Welche Bereiche wird der Dünndarm geteilt?
Zwölffingerdarm (duodenum), das jejunum (Leerdarm) und das ileum (Krummdarm)
Welche Aufgaben hat der Dünndarm?
- Hauptort der Resorption von Nährstoffen und der Hauptwasserspeicher des Körpers (Austrocknung bei Durchfall!)
Was macht die Größe des Dünndarms /Oberfläche aus?
- Zotten und Krypten vergrößern sie um das 7 – 14 fache
- Doppelt so groß wie die Körperoberfläche ca 60 m^2
Was passiert in Duodenum?
- Saure speisebrei wird durch alkalisches Sekret vom Pankreas und Leber, deren Ausführungsgängen in der Duodenalwand münden neutralisiuert
- m neutralen Milieu beginnen die aktivierten Verdauungsenzyme mit dem Aufschluss der Nahrung. Bereits im Duodenum werden Hexosen (Glukose und Galaktose), Aminosäuren, wasserlösliche Vitamine, Lipide und Fettsäuren sowie Elektrolyte (Kalzium, Eisen, Sulfat, Phosphat) resorbiert
- Amylase und Maltase zur Spaltung von Polysacchariden
Was macht den größten Teil des Dünndarms aus?
- Jejenum 2/5 der Gesamtlänge und Ileum
Was passiert im Jejenum und Ileum?
- Enzymatische Aufspaltung der Nahrungsbestandteile und Durchmischung
- Jejenum
o Wasser, AS, Hexose, Wasser lösl. Vit FS, Lipide und Elektrolyte absorbiert
- Ileum
o An Intrinsic factor gebundenes Vit B12, Bit c und Gallensäure resorbiert
Immunologische Abwehr von Schadstoffen und Keimen
Wo befindet sich der Dünndarm ?
- Zwischen Magen und Dickdarm
Wo endet der Dünndarm?
- Ostium ideale in das Kolon
Was ist Morbus Crohn?
- Eine chronische entzündliche Darmerkrankung
Wie heißt der Dickdarm auf schlau?
- Intestinum crassum
Was gehört zum Dickdarm?
- Caecum (Blinddarm) mit der Appendix vermiformis (Wurmfortsatz),
- Colon (Grimmdarm) mit seinen vier Abschnitten,
- Rectum (Mastdarm) und
- Canalis analis (Analkanal).
Was macht der Dickdarm?
- Die Dünnflüssige Chymus aus dem Ileum wird durch Resprbtion von Wasser eingedickt
o Na + K+ Austausch
- Bakterien nehmen schließen Nahrungsbestandteile weiter auf Gase und kurzetiige FS entstehen und Vitamin K (Blutgerinnung von Bedeutung)
Was für Bakteriel besiedeln den Darm?
- Überwiegend anaerobe (Bacterioides, Lactobacillus, Clostridium)
- Aerobe /Kolibakterein nu 1/100- 1/1000 der Bersiedelung
Was passiert mit den toxischen Substanzen, die Produziert werden?
- In der Leber entgiftet
- V.a. Ammoniak das beim Eiweisverdau entsteht
o Neurotoxisch bei Anreicherung wird von Bakterien produziert
Welche Rolle spielt der Blinddarm?
- Lokale immunologische Funktionen
In welche 4 Abschnitte wird der Dickdarm geteilt?
- Colon ascendes - Colon Descendes
- Colon transversum - Colon sigmiudeum
Welche mögliche komplikation gibt es beim Colon sigmuidum?
- Kleine Austülpungen können sich bildeun und Faecis darin fest werden
- - Divertikulitis
Wie kann Divertikulitis verhindet werden?
- Ballaststoffreiche Nahrung
- Ausreichend trinken
- Bewegung
Welche Chronischen Damerkrankungen gibt es?
- Morbus Crohn
- Colitis ulcerosa
o Entzündungschübe vom Rektum ausgehend
o Erhötes risiko us kolorektales Karzinom
Was ist der zweithäufigsten Karzinom ist Deutschland?
- Kolorektales karzinom
- Aus zunächst gutartigen Neubildungen (Adenomen) entwickeln sich schließlich Karzinome, die häufig lange Zeit asymptomatisch bleiben. Hinweisend können unspezifische Anzeichen wie Leistungsminderung, Müdigkeit oder Gewichtsverlust sein
Was dienen die letzen Abschnitte Mastdarm (rektum) und Analkanal (Canalis analis)
- Der Stuhlauscheidung
Zusammenfassung
Die ausgewogene Ernährung sichert die Funktion und Energieversorgung unseres Körpers
• Das Gewicht bestimmt sich über Kalorienzufuhr und Kalorienverbrauch
• Einige unverzichtbare Vitamine und Spurenelemente können nur aus der Nahrung aufgenommen werden, weil unser Körper sie nicht selbst herstellt
• Jeder Abschnitt des Verdauungsapparates hat spezifische Aufgaben, die aufeinander aufbauen
• Die Vorbereitung der Nahrung (zur Resorption) erfolgt im Mund und Rachen sowie im Magen
• Die hauptsächlichen Resorptionsleistungen für Nährstoffe erfolgen im Dünndarm
• Die hauptsächliche Wasserresorption erfolgt im Dickdarm
• Die Lagerung des Kotes und seine Ausscheidung erfolgt über den Enddarm
• Jeder Abschnitt dieses Systems hat seine eigenen Erkrankungen
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