Was bezeichnet man als Verdauung?
mechanische und enzymatische Zerlegung von Nahrung und Nährstoffen
Was sind die Hauptnährstoffe?
Eiweiße
Kohlenhydrate
Fette
Wodurch werden die Hauptnährstoffe aufgespalten?
durch Enzyme
Amylase
Lipase
Pepsin
Wo beginnt und wo endet der Verdauungsprozess?
Beginn: Mund
Ende: After
Welches ist die allgemein übliche Maßeinheit für Energie in der Ernährung?
kcal
(kJ; kilojoule)
Was beeinflusst den Energiebedarf?
Geschlecht
Alter
Gewicht
Bewegung/Körperliche Aktivität
Körpergröße
Hormone
Welche Aufgaben haben Proteine?
Energiequelle
Aufbau und Reperatur von Gewebe
Transport von Nährstoffen (z.B. Vitamine)
Wann spricht man von ener positiven Energiebilanz?
mehr Energie zugeführt als verbraucht wurde
Wie sollte die tägl prozentuale Aufteilung der Hauptnährstoffe in der gesunden Ernährung sein?
10% Eiweiß
30% Fett
60& Kohlenhydrate
Welche Aufgaben haben die Kohlenhydrate?
Energieversorgung
Aufrechterhaltung BZ-Spiegel
Unterstützung der Verdauung (durch Ballaststoffe)
Energiespeicherung
Welche Funktion haben Ballaststoffe?
binden Wasser im Darm
erhöhung der Stuhlvolumens
erhöhen Sättigungsgefühl (brauchen länger um verdauut zu werden)
senken Cholesterinspiegel
binden Gallensäuren und helfen dabei bei deren Ausscheidung aus dem Körper
BZ-Regulierung
durch langsame gleichmäßigere Verdauung
Was sind besonders ballaststoffreiche Lebensmittel?
Vollkornprodukte (VK-Brot, VK-Nudeln, Haferflocken, brauner Reis)
Obst
Gemüse
Nüsse und Hülsenfrüchte
Trockenfrüchte
Welche Vitamine können mithilfe von Fett in der Ernährung gelöst werden?
E
D
K
A
Welche Vitamine und Mineralstoffe sind besonders wichtig in der Ernährung während der Schwangerschaft?
Folsäure
Eisen
Vit D
Jod
Welche Lebensmittel sollten in der Ernährung während der SS gemieden werden und warum?
Rohmilch (können für Feten gefährliche Bakterien enthalten)
Rohes Fleisch/Roher Fisch
ungewaschenes Obst oder Gemüse —> mögl. Parasiten-Befall
Alkohol
—> Gefahr von Listerios/Toxoplasmose/Salmonellen
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