Enzyme

Enzyme sind Biokatalysatoren, die chemische Reaktionen im Körper beschleunigen

1. Substrat bindet nach Schlüssel-Schloss-Prinzip an aktives Zentrum des Enzyms

2. Ablauf der vom Enzym katalysierten chemischen Reaktion

3. Produkt verlässt das aktive Zentrum des Enzyms

• Aufbau

  • Proteinanteil (= “Apoenzym”)

  • Cofaktor (anorganische Ionen)

  • Coenzym (org. Oder metallorg. Molekül)

    • sind Coenzym bzw. Cofaktor Korallen mit dem Enzym verbunden -> prosthetische Gruppe

  • Prosthetische Gruppe + Apoenzyme = Enzym

• Das aktive Zentrum ist der Bereich des Enzyms, an den das Substrat bindet

• Reaktionsspezifität

  • Enzym katalysiert nur eine bestimmte chemische Reaktion

• Substratspezifität

  • nur eine bestimmte Substanz dient als Reaktionspartner

Als 1 Unit (U) wird die Enzymmenge definiert, die unter optimierten Bedingungen die Umsetzung von 1 mikromol Substrat in einer Minute katalysiert.

• Substratkonzentration

• Temperatur

• pH-Wert

• Pufferkonzentration

• Coenzyme oder -faktoren

Zur enzymatischen Substratbestimmung wird der gesamte Umsatz gemessen

E = c x d x epsilon