Essverhalten X

1. Natürliche Umwelt (saisonal und regional)

2. Wirtschaft (LM-Angebot, Preisdruck)

3. Politik und Gesetze (Gesetzliche Maßnamen zur gesundheitlichen Prävention)

4. Gesellschaft (Religion, Migration)

5. Gesundheit (Aktiviät, Hormone)

6. Dimmensionsübergreifende Einflüsse (Haushaltsgröße, Ernährungswissen)

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• Kognitive Bewertung (Einstellung)

• Innerere Reize (Hunger)

• Äußere Anreize (Nahrungsmittelangebot)

• Emotionen

• Was ich esse, hängt von sozialen und kulturellen Faktoren ab

• Einstellung zum Essen nimmt mit dem Alter an Bedeutung zu

1. Soziale Einflussfaktoren

   —> Insbesonders bei Kinder und Jugendliche; zügeln und übermässiger Konsum möglich

2. Örtlichkeit

   —> Beeinflusst, wie viel, unsere Geschmackswahrnehmung und Qualitätswahrnehmung

3. Ablenkung durch Musik / Fernsehen

   —> Beeinflusst, wie viel, wie lange und unsere Geschmackswahrnehmung

   —> Taketen-Maluma-Effekte

4. Zeit: Tageszeit, Wochentag, Eitdruck beeinflussen

   —> Beeinflussen Nahrungsmittelwahl, wie viel wir essen & unseren BMI

5. Speisenpräsentation

   —> Anblick von Essen führt zu Konsum, Darbietung (Farbe, Farbsättigung, Erreichbarkeit,

6. Erreichbarkeit / Bequemlichkeit

7. Portionsgröße

8. Form & Struktur der Behältnisse

9. Lebensmittelvielfalt

10. Beschriftung

11. Zubereitungsreihenfolge

12. Lichtverhältnisse

• biologische

• psychologische

• soziale

• kulturelle