Paper: Essen und Emotionen

Emotionale Einflüsse

• Emotionsqualität: Ärger, Freude, Trauer, etc.

• Stimmung: langfristigere, diffusere Emotion -Mischemotionen: min. 2 Emotionen zur gleichen Zeit

Variierender Einfluss von Person zu Person

• Personenmerkmale: demografisch (Alter, Geschlecht ...) und individuelle Eigenschaften (Offenheit, Selbstbewusstsein, Stresstoleranz)

• Emotionsmerkmale: Qualität, Richtung, Intensität

1. Emotionale Steuerung der Nahrungsauswahl

   —> Sind emotionale Reaktionen positiv = Förderung der Nahrungsaufnahme

   —> Sind emotionale Reaktionen negativ = Vermeidung der Nahrungsaufnahme

   • emotionale Reaktionen: z.B. Ekel beim Anblick einer verdorbenen Speise

2. Emotionale Hemmung des Essverhaltens

   —> Intensive Emotionen hemmen Essverhalten

3. Emotional-instrumentelles Essverhalten

   —> negative Emotionen steigern Essverhalten

   —> Essverhalten mindert negative Emotionen

   —> z.B. Stressesser und Stresshungender

4. Enthemmung gezügelten Essverhaltens

   —> gezügeltes Essverhalten zur Gewichtsreduktion

   —> Emotionen steigern Nahrungsaufnahme, weil sie den gezügelten Essensstil enthemmen.

5. Emotionskongruente Modulation

   —> Positive & Negative Emotionen modulieren das Essverhalten (z.B. Traurigkeit —> vermindert Apettit)

1. Assoziative Effekte

• Nahrungsreize (Bild, Wort, Gerüche) mit Vorstellung/Erinnerung verknüpft

• Beschreibungen der Nahrung lösen Assoziationen aus, die zu emotionale Reaktionen führen (energiereiche Nahrung = bedrohlich für Attraktivität)

  —> Assoziationen = gesellschaftlich geprägt, Erinnerungen an Esssituationen

2. Sensorisch-affektive Wirkung

• Sensorische Reize führen zu emotionalen Reaktionen -Säuglingsalter: Mimik bei Sauer (gerunzelt) vs. Süß (lächeln)

• Erwachsene bei Schokolade: Reaktionsbasis Geschmacksmerkmale

3. Pharmakologische Wirkung

• Emotionale Wirkung von Nahrungsmittel aufgrund psychotrop wirksame Inhaltsstoffe (z.B. Koffein in Schokolade)

4. Neurochemische Wirkung

• Emotionale Veränderungen bei Nahrungsaufnahme agrund Neurotransmitterausschüttung. (Kohlenhydratreiche Nahrung erhöht Trypthopanspiegel im Gehirn = Serotoninspiegel steigt)

5. Energetische Wirkung

• Bereitsstellung von Nahrung wirkt verstärkend (Emotionale Stimmung nach dem Essen ist entspannter und angenehmer)

• Verminderte Energiezufuhr führt zu beeinträchtigende psychische Veränderungen