Was heißt Argonie des Essens?
“Essen ist mehr als sich ernähren”
Essen = ganzheitliches Phänomen, kultureller Wert
—> Emotionen, Erinnerungen, Bedürfnisse, Geschichten
—> Essen erlernen beginnt schon im Mutterleib und als Säugling: beim Stillen offenbart sich das genzheitliche Phänomen des Essens als körperliches, soziales, emotionales und geistiges Ereignis = Wohlbefinden
—> Essen ist Kultur
Ernährung = gesunde Ernährung, bekommt mehr Aufmerksamkeit als Essen
—> du sollst, du musst, du darfst nicht
—> Last, schlechtes Gewissen
—> Menschen essen nicht das was sie sollen sondern das was sie wollen
Wie erschafft man wieder eine sinnhafte (ohne Zeitdruck) Essenskultur?
Was sollte in der Ernährungsweise verändert werden?
Ernährungserziehung und Bildung muss richtig gestaltet werden:
Emotionen, Spaß, Freude & Eigenverantwortun
Nachhaltige Ernährungsbildung beinhaltet eine Esskulturbildung auch ästhetische und kulinarische Bildungselemente.
Im weitesten Sinne ist Ernährungsbildung ein Teil der Kultur des Zusammenlebens, ein lebenslanger, bio-graphischer Prozess interaktiver Auseinandersetzung mit dem was wir Essen und Leben nennen.
Ernährungsbildung ist damit sowohl soziokulturell, als auch psychoemotional verankert und wird inner-familiär, sozial, institutionell und gesellschaftlich beeinflusst
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