Nicht-essenzieller Makronährstoff
Gründe?
Kohlenhydrate
Energie auch aus Fett gewinnbar
Zucker für Biosynthese auch aus Aminosäuren gewinnbar
Essenzielle Nährstoffe [5]
Wasser
8 essenzielle Aminosäuren
Fette bzw. Linolsäure und a-Linolensäure
Mineralstoffe
Vitamine
Wassermenge und grobe Verteilung
Insgesamt ca. 45l, davon
30l Intrazellulär
12l Lymphsystem
3l Blut
Aufbau Eiweisse
Aus 20 Aminosäuren
Funktionen der Proteine [5]
Katalysatoren (Enzyme)
Stabilität (Strukturproteine)
Bewegung (Motorproteine)
Hormone
Antikörper
Arten von Nahrungskohlenhydraten [3] und je min. ein Beispiel
Einfachzucker: Glucose, Fructose
Doppelzucker: Maltose, Saccharose
Vielfachzucker: Glykogen, Stärke, Cellulose
Speicherung von Kohlenhydraten
Als Glykogen in Leber und/oder Muskeln
Alles Überschüssige als Fett
Zerlegung der Nahrungsfette bei der Verdauung in zwei Bestandteile
Fettsäuren
Glycerin
Arten von Fettsäuren und ihr Vorkommen [3]
Gesättigte Fettsäuren (überwiegen in tierischen Fetten)
Einfach ungesättigte Fettsäuren (überwiegen in tierischen Fetten)
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren (überwiegen in Pflanzlichen Fetten)
Funktionen der Nahrungsfette [5]
Energiespeicher (energiereichster Nährstoff)
Isolationsmaterial (Wärme)
Polster (Schutz)
Membranbaustoff
Lösemittel für lipophile Vitamine
Funktionen der Mineralstoffe
hartes Baumaterial (Knochen)
Elektrolyte zur Bildung & Weiterleitung von Erregungen
Elektrolyte zur Regulation des osmotischen Wertes (Wasserhaushalt)
beeinflussen Enzymaktivitäten
Welche Vitamine sind fettlöslich?
A, D, E, K
Wie und wo werden Vitamine hergestellt? [3]
Pflanzen
Darmbakterien
Synthese
Täglicher Grundumsatz bei einem Menschen von 70kg
7000kJ oder 1700kcal
(ca. 100kJ pro kg Körpergewicht)
Was wird bei der Zellatmung umgewandelt?
Organische Stoffe + Sauerstoff -> Kohlenstoffdioxid + Wasser
ADP + P -> ATP
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