Das fettspaltende Enym heisst
Lipase
Omega 3 Fettsäuren erhalten ihren Namen
weil die erste Doppelbindung am dritten C-Atom vom Omega-Ende gezählt in der Fettsäure vorkommt.
Man sagt dieses Cholesterin ist ,,Böse:
LDL
Lipide haben im Körper die Aufgaben
vor mechanischen Beanspruchungen zu schützen.
Träger der fettlöslichen Vitamine E,D,K und A zu sein.
Vor Wärme und Kälte zu isolieren.
grösster Energiespeicher zu sein.
Lipide haben gemeinsam, dass
sie eine geringere Dichte als Wasser haben.
Sie sich nicht in Wasser lösen.
Die Schmelztemperaturen in der Regel zwischen 20 Grad und + 40 Grad liegen.
dass siE sich gut in lipophilen (fettfreundliChen) Lösungsmitteln (z. B.
Reinigungsbenzin) lösen.
In natürlichen Fetten
Kann man nur den prozentualen Anteil der Fettsäuren angeben.
Trans-Fettsäuren
kommen natürlich in Milch vor.
Entstehen bei der Fetthärtung.
sind die andere Konfiguration wie die Cis-Konfiguration.
Cholesterin ist
Bestandteil der Zellmembranen.
Baustein für Vitamine.
Baustein für Gallensäuren.
Unentbehrliche Fettsäuren
Sind Linol und Linolensäure.
Muss ich mit der Nahrung aufnehmen.
Mit 90% der Hauptanteil der Nahrungslipide sind
Triacylglyceride kurz Triglyceride.
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