Vitamine

• organische Verbindungen, die vom Organismus für lebenswichtige Funktionen benötigt werden, aber im Stoffwechsel nicht oder in ungenügenden Maßen ausgebildet werden können

• daher müssen sie regelmäßig und in ausreichender Menge über die Nahrung aufgenommen werden

fettlösliche Vitamine

• Vitamin A, D, E, K

wasserlösliche Vitamine

• Vitamin B1, B2, B6, B12, C

• Biotin, Folat, Niacin,…

• Prälatent

  • Konzentrationsveränderung in versch. Körpergeweben

• Latent

  • metabolische Störung

• Manifest

  • morphologische und oder funktionelle Störung

Vitamin A

• beteiligt am Sehvorgang

• Aufbau von Haut und Schleimhaut

• Wachstum, schnelles Zellwachstum und Differenzierung von Zellen

• Immunsystem

• Reproduktion

Vitamin D

• beteiligt am Knochenstoffwechsel

• Förderung von Calcium und Phosphataufnahme aus dem Darm und deren Einbau in die Knochen

• Wachstum und Differenzierung von Zellen

• Immunsystem

• Gehinrfunktionen

• Haut und Schleimhaut

  • Eintrocknung und Verhornung

  • Infektionsanfälligkeit

  • Resorptionsstörungen

  • Beeinträchtigung des Geruchs- und Geschmacksinns

• Augen

  • Störungen der Dunkeladaption

  • Nachtblindheit

• Fortpflanzung

  • Störung der Spermatogenese

  • Missbuldung bzw. Absterben des Fötus

• Zähne und Knochen

  • Dentinationsstörungen

  • Knochendeformation und Wachstumsstörung

Vitamin E

• Öle (Erdnussöl, Sonnenblumenöl)

• Nüsse (Mandeln, Haselnüsse)

• Samen

• Margarine

Vitamin K

• grünes Gemüse (Brokkoli, Bohnen)

• Kohlgemüse (Rosenkohl, Grünkohl)

• Hülsenfrüchte (Kichererbsen, Kidneybohne)

• Resorption von Vitamin B12

• Freisetzung im Magen und Bindung an Transporter-Proteine

• Transport zum und durch den Dünndarm

• Aufnahme in die Mucosazellen des Darms

E

• Schutz vor freien Radikalen

• Hemmung von Entzündungsprozessen

• Stimulation des Immunsystems

K

• Blutgerinnung

• Knochenfestigkeit

• schützt vor Osteoporose

• Buschpflaume, Petersiie, Grünkohl, Paprika, Rosenkohl

• macht freie radikale und krebsauslösende Nitrosamine aus LM unschädlich

• fördert Eisenaufnahme

• unterstützt Aufbau von Bindegewebe

• fördert Wundheilung