Welches sind die 8 natürlichen Vitamin E-Verbindungen pflanzlicher Herkunft? Welche Verbindung besitzt die höchste biologische Aktivität?
- α-Tocopherol —> höchste Biologische Aktivität und am häufigsten im Körper
- β-Tocopherol
- γ-Tocopherol
- δ-Tocopherol
- α-Tocotrienol
- β-Tocotrienol
- γ-Tocotrienol
- δ-Tocotrienol
Erklären Sie die Verdauung/Absorption des Vitamin E (vom Lumen des Gastrointestinaltraktes bis in die Mukosazelle).
Darmlumen —> enzymatische Spaltung der Tocopherolester zu Tocopherol (freie Form)
Absorption im Duodenum —> Einlagerung in gemischte Micellen (effizientere Aufnahme)
Mucosazelle (Darmzelle) —> Einbau des Tocopherols in Chylomikronen (Lipoproteine, die Fettstoffe transportieren)
In welchem Gewebe ist die höchste Konzentration an Vitamin E nachweisbar?
Fettgewebe 150 mg/g (> Nebennieren > Hypophyse > Testes > Thrombozyten > Leber > Muskel)
Welche Funktionen hat Vitamin E im menschlichen Organismus?
Antioxidative Wirkung (in Geweben und Membranen)
Schutz der ungesättigten Fettsäuren, Carotinoide usw. vor oxidativer Schädigung durch reaktive Sauerstoffspezies (neutralisiert diese)
! Direkte stabilisierende Wirkung auf biologische Membranen
Besonders wichtig, weil Zellmembranen wichtig sind für Schutz der Zellen
Unterstützung des Immunsystems
(u.a. Beeinflussung von TNF-alpha- und Interleukin-Freisetzung (Entzündungsmoleküle)
Beeinflussung der Blutgerinnung
(durch Hemmung der Vitamin-K-abhängigen Carboxylase)
Beeinflussung von Enzymaktivitäten (hemmend oder aktivierend)
Hemmung der Proliferation glatter Muskelzellen
(z.B. Hemmung der Proteinkinase C) —> Signaltransduktion
Regulierung des Arachidonsäuremetabolismus
(u.a. Prostaglandin (PGE2)-Synthese, Thromboxan-A2-Synthese)
—> d.h. entzündungshemmende Eigenschaften
—> d.h. Modulation der Plättchenaggregation
Modulation der Genexpression (z.B. Collagensynthese)
(Unterstützung der Gewebereparatur)
Zusammengefasst Funktionen innerhalb der Zelle:
Erklären Sie die antioxidative Wirkung von Vitamin E in der Biomembran.
Termination der Lipidperoxidation durch Vitamin E:
Kann freie Radikale neutralisieren —> gibt ein e ab, ohne instabil zu werden
Kann freie Radikale abfangen und Kettenreaktion stoppen, wenn in Zellmembran eingebaut
—> schützt die ungesättigten FS in Membran vor oxidativer Schädigung —> verhindert Zellschäden
Welche Lebensmittel gelten als gute Vitamin E-Lieferanten?
Weizenkeimöl, Sonnenblumenöl, Leinsamen, Schwarzwurzel, Paprika
Biosynthese nur durch Pflanzen
Erklären Sie den Mechanismus der Vitamin-E-Regeneration durch Vitamin C.
Zusammenhang Vitamin C
Vitamin E irgendwann erschöpft in oxidativer Wirkung, wenn freie Radikale abfängt und neutralisiert
Vitamin C kann oxidiertes Vitamin E regenerieren und wieder in antioxidative Form verwandelt
-> Vitamin C verlängert antioxidative Lebensdauer von Vitamin E
Wie hoch liegen (lt. D_A_CH) die Zufuhr-Empfehlungen für die tägliche Vitamin-E-Aufnahme eines Erwachsenen?
Zufuhrempfehlung bzw. Schätzwerte
19-25 Jahre
Männer: 15 mg-TE/Tag
Frauen: 12 mg-TE/Tag
25-51 Jahre
Männer 14 mg-TE/Tag
Wie bewerten Sie die Toxizität des Vitamin E im Allgemeinen? Nennen Sie zwei Nebenwirkungen infolge einer erhöhten Aufnahme, die bei Tieren und Menschen beobachtet werden konnten.
Nicht toxisch bzw. bemerkenswert unschädlich
Nebenwirkungen
Verlängerte Blutungszeiten
Geschwächte Immunabwehr
Ein Vitamin-E-Mangel konnte bei gesunden Menschen mit gemischter Ernährung bislang nicht beobachtet werden, dennoch sind bei bestimmten Risikogruppen Vitamin-E-Mangelzustände nachweisbar. Bitte nennen Sie zwei dieser Risikogruppen.
Personen mit Störungen der Absorption —> Zöliakie
Störungen des Metabolismus —> hämolytische Anämie
Erhöhter Verbrauch (durch oxidative Belastung oder hohe Zufuhr ungesättigter FA)
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